Rețetă vegană gulash rețete zeii bucătăriei

Sigur, gulașul este și vegan. Pentru aceasta, cuburile de soia sunt arse cu ceapă și fierte într-un stoc de vin roșu, bulion și ardei iute. De foc!

Informații despre rețetă

ingrediente pentru 4 persoane

ingrediente

• 1 l stoc de legume
• 200 g cuburi de soia (vezi sfatul)
• 400 g ardei roșii
• 200 g roșii
• 1 ceapa mare
• 1/2-1 ardei iute roșu proaspăt (după gust)
• 3 linguri de ulei vegetal neutru
• 3 linguri de pastă de roșii
• 3 linguri sos de soia
• 200 ml vin roșu uscat
• 50 ml brută de castraveți (din murături)
• 6 muraturi mari
• sare
• piper negru de la moară

pregătire

1. Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță și gătiți cuburile de soia în el timp de aproximativ 10 minute.
2. Între timp, curățați și spălați ardeii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați pulpa aproximativ. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Spălați ardeiul iute, curățați-l, tăiați-l în jumătate și tăiați mărunt cubulete cu sau fără semințe în funcție de căldura dorită.
3. Scurgeți cuburile de soia într-o strecurătoare, colectând stocul. Lăsați cuburile de soia să se răcească puțin și strângeți-le bine între mâini. Ar trebui să fii cât se poate de uscat.
4. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Se prajesc cuburile de soia in el timp de aproximativ 5 minute la foc mare. Adăugați cuburile de ceapă și transpirați timp de aproximativ 1 minut la foc mediu, până când devine translucid.
5. Încălziți restul de lingură de ulei într-o cratiță mare, adăugați amestecul de cub de soia și pasta de roșii și prăjiți totul timp de aprox.3 minute, apoi glaceți cu stocul colectat. Se adaugă sosul de soia, vinul roșu, bulionul de castraveți și ardeiul iute (dacă se folosește) și se aduce la fierbere. Adăugați roșiile și ardeii și lăsați totul să fiarbă ușor timp de aproximativ 25 de minute la foc mic cu capacul închis.
6. Puneți castraveții în cuburi și adăugați la gulaș cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Condimentați gulașul terminat cu sare și piper. Acest lucru merge bine cu pastele sau cartofii fierți și varza roșie.

Texturat Proteină din soia, numită și „carne de soia”, se face din făină de soia. Există Schnetzel grosier și fin (tocate de soia), cuburi, medalioane și fripturi, toate în magazinele de produse naturiste sau magazinele naturiste. Înmuiați bine toate produsele (cu cât este mai mare produsul, cu atât mai mult; fierbeți dacă este necesar) și strângeți-le foarte atent între mâini înainte de prelucrare ulterioară. Are un gust neutru și trebuie condimentat bine.

---