Rețetă - video cu curry japonez (cu curry roux)

Tocanită de curry extrem de populară în Japonia servită cu orez japonez simplu. Atât dulce, cât și picant, umplut cu legume care se găsesc adesea în tocană, chiar și verișorului meu căruia nu îi plac ceapa i-a plăcut!

curry

Uşor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

  • 300 g de carne (pui, porc sau carne de vită, după cum doriți) (puteți pune și mai mult, mai puțin sau deloc)

pentru condimentarea cărnii

  • 6 cartofi medii
  • 150 g curry roux
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 700 ml de apă
  • 1 C. la s. Sos de scoici
  • 1 C. la c. pudra de curry
  • Ulei pentru gătit sau unt
  • 0,5 lingurițe. la c. sare sau sare fină
  • 1 piper

Echipament

Pregătirea

Pasul 1:

Pregătiți carnea. De exemplu, am folosit pui:
Îndepărtați excesul de piele și grăsime.
Tăiați în „dimensiunea mușcăturii”.
Într-un castron, condimentați-vă carnea cu sare, piper, pudră de curry și sos uster (dacă aveți. În caz contrar, o puteți înlocui cu sake, sos de soia japonez sau nimic).
Masează-ți ușor carnea și lasă-o deoparte.

Al doilea pas:

Curățați și tăiați ceapa la dimensiunea dorită. Mai degrabă mari sau în bucăți foarte mici. Cum vrei.
Curățați morcovul. Scoateți cele 2 capete. Tăiați-l și în bucăți de dimensiunea dorită. Singurul lucru de luat în considerare este că, cu cât sunt mai mari, cu atât vor dura mai mult timp pentru a găti. Cu cât sunt mai mici, cu atât le veți gusta mai puțin.

Pasul 3:

Gatiti in prealabil carnea:
încălziți puțin ulei într-un wok la foc mare.
Se adaugă puiul (sau carnea la alegere) și se sotează rapid, amestecând constant, mereu la foc mare, până când exteriorul este puțin la grătar, dar interiorul este încă crud.
Lasă-l deoparte.

Pasul 4:

Ștergeți wok-ul și adăugați ulei sau unt pe care îl încălziți la foc mediu-mic.
Adăugați bucățile de ceapă și morcov.
Se amestecă pentru a le aduce pe toate în contact cu uleiul.
Gătiți-le, fără a le face la grătar, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 5:

În acest timp, curățați cartofii apoi tăiați-i în bucăți de mușcătură. Dacă sunt prea mari, vor dura prea mult timp să gătească. Dacă sunt prea mici, se vor destrăma în tocană. Am tăiat 1 cartof în aproximativ 8 bucăți. Dar depinde de mărimea cartofului.