Rețetă Wok de legume cu curry și lapte de cocos

Rețetă wok vegetariană cu curry și lapte de cocos

Pentru 4 persoane

cocos

Ingrediente:

  • 1 broccoli
  • 2 morcovi
  • 1/2 conopida
  • 200g tofu afumat (sau pui)
  • 250cl lapte de cocos
  • Condimente: curry, ghimbir, chimen, turmeric, usturoi, boia
  • 250g de orez

Pregătire:

  • Gatiti orezul.
  • Spălați, curățați și tăiați în bucăți broccoli, conopida și morcovii.
  • Tăiați tofu în cuburi de aproximativ 1 cm
  • Încălziți o jumătate de lingură de ulei într-o tigaie mare (tip wok). Călește tofu-ul până se prăjește ușor pe fiecare parte, apoi adaugă legumele. Puneți totul la foc mare timp de 5 până la 7 minute.
  • Rezervați legumele. În aceeași tigaie, încălziți laptele de cocos și 1 linguriță din fiecare condiment. Fierbeti 3 minute, gustati si condimentati cu sare dupa dorinta.
  • Adăugați legumele și tofu la grătar (sau pui) la laptele de cocos și fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional timp de 10 până la 15 minute.
  • Serviți amestecul cu orezul.