Rețete alimentare de casă cu sos de roșii
Mangiamo! Faceți cel mai bun sos rustic de roșii de casă cu doar câteva ingrediente simple din cămară. Face un delicios sos de spaghete în seara de paste!
Există ceva magic în aroma încântătoare de ceapă și usturoi într-o oală pe blatul aragazului.
De îndată ce am început să pregătesc această rețetă rustică, de casă, cu sos de roșii, mintea mea a început să rătăcească la toate rețetele minunate și iconice care necesită un sos bun de roșii.
Desigur, există și sos spaghetti. Dar dintr-o dată am mers cu bicicleta prin alte rețete preferate precum parmezan de vinete, lasagna, prăjituri de dovlecei prăjiți cu sos parmezan și roșii, parmezan de pui, pizza ... Lista rețetelor clasice italiene tocmai a continuat.
Desigur, am devenit în curând foame neobișnuit - și o dorință completă de mâncare italiană!
Aștept cu nerăbdare să vă împărtășesc rețeta mea preferată de sos de roșii de casă. Acest sos roșu este atât de versatil încât îl puteți folosi pe orice, de la ziti la cuptor până la un sub chiftelute. Și îngheață ca un farmec - așa că faceți un lot mare și puteți oricând să mâncați în casă sos de paste de casă!
INGREDIENTE PENTRU SOS DE TOMATE DE CASĂ
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de roșii din toate timpurile. Și dacă te uiți la lista scurtă de ingrediente, ai putea concluziona că sosul ar putea fi puțin ... um, are un gust bun. Dar acesta este un prim exemplu în care utilizarea ingredientelor umile și de înaltă calitate are ca rezultat ceva mult mai bun decât suma pieselor individuale.
Pe scurt, este un sos de roșii de casă gustos, ușor dulce și proaspăt în grădină, care atinge pur și simplu esența profundă a simplității casnice din sudul Italiei.
CUM SE FACE SOS DE TOMATE
Într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ulei de măsline, usturoiul tocat, ceapa tocată și cimbru. Lăsați-l să se coacă timp de 4-5 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă, dar nu este caramelizată.
Adăugați roșiile conservate și crenguta de busuioc și amestecați în timp ce aduceți sosul la fierbere. Odată ce sosul fierbe, reduceți focul la foc mic. Acoperiți și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând ocazional.
Puneți sosul de roșii într-un blender (puteți folosi, de asemenea, un mixer manual și faceți acest lucru chiar în oală). Adăugați caperele și amestecați-le până obțineți consistența dorită. Îmi place a mea pe partea ușor ciudată - dar și un sos de roșii complet neted este delicios!
În cele din urmă, condimentați cu puțină sare și piper și serviți.
Te-ai fi gândit că ar fi atât de ușor să faci un sos de spaghete de casă de la zero? Uneori, cele mai simple lucruri fac cele mai bune mese!
CUM SE SOSTE DE ROSII
Amestecarea sosului de roșii ar trebui acum să o facă mai groasă. Și, în timp ce tind să o păstrez pe a mea pe partea mai neîndemânatică a celei netede, o răsucire a robotului de bucătărie îngroșă totul.
Cu toate acestea, dacă doriți un sos și mai gros, există lovituri pentru el.
Puteți reduce oricând lichidul dintr-un sos, fierbându-l puțin mai mult. Și dacă scoateți capacul din cratiță cu sosul cu bule, excesul de lichid va fierbe și mai repede.
Sau, puteți folosi un agent de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb sau un roux, pentru a face trucul rapid.
Am făcut acest sos de câteva ori acum și, deși am pregătit un îngroșător în caz că aveam nevoie de el, o singură rotație a mixerului a fost suficientă pentru a-mi îngroșa perfect sosul de roșii.
CUM SE PĂSTREAZĂ SOSUL DE TOMATE
Dacă nu devorați sosul de roșii de casă în seara pastelor, nu este o problemă! Acest sos este foarte ușor de depozitat. De fapt, am fost cunoscut că fac în mod intenționat un pic în plus și le pun la congelator, astfel încât să pot avea sos de roșii proaspăt de casă în cel mai scurt timp.
Puneți în frigider: acest sos de roșii de casă poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ o săptămână.
Înghețați-le: îmi place să-mi răcoresc sosul la temperatura camerei înainte de a-l congela în pungi pentru congelator. Depozitarea lor în loturi mai mici înseamnă că puteți lua o porție sau două la un moment în care starea de spirit pentru paste cu sos de roșii lovește. Atâta timp cât este sigilat corespunzător, puteți congela acest sos timp de 5-6 luni! Pentru a dezgheța, pur și simplu așezați punga de congelator într-un castron mare cu apă rece până când s-a dezghețat - apoi încălziți-o ca de obicei.
Pentru ce este sosul tău preferat de roșii? Aș dori să aud despre triumfurile mâncării tale italiene în secțiunea de comentarii.
Prieteni bucuroși de gătit!
ADITIVI
4 căței de usturoi, tocați
1 ceapa medie, tocata marunt
1 linguriță de cimbru uscat
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
2 cutii de 28 uncii de roșii întregi
1 crenguță de busuioc
1 lingură de capere
Sare și piper după gust
INSTRUCȚIUNI
Într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați usturoiul, ceapa, cimbru și uleiul de măsline. Se amestecă și se fierbe timp de 4-5 minute până când ceapa este translucidă, dar nu este caramelizată.
Adăugați roșiile și crenguta de busuioc, amestecați și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 35 de minute, amestecând ocazional.
Opriți aragazul și puneți sosul într-un blender. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer de imersie și purtați-l direct în cratiță. Adăugați capere și amestecați până obțineți consistența dorită. Îmi place să-l las puțin cam gros - dar și un sos neted este delicios!
Se condimentează cu sare și piper și se servește.
SUGESTII
Serviți cu spaghete, folosiți ca bază pentru pizza, posibilitățile sunt nelimitate!
Păstrați sosul de roșii neutilizat într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână. Sau înghețați-le până la 6 luni.