Rețete - Apicultura Kölngold

Miere din sudul Köln

rețete

Mierea nu este doar un remediu casnic, bomboane și unt gustos, ci și un ingredient sănătos pentru coacere și gătit. Aici veți găsi rețete pentru mâncăruri și băuturi sărate și dulci.

Director de rețete
  • Barul Granola
  • salata de morcovi
  • Brânză de capră cu miere
  • Cicoare prăjită
  • Miere de pui cu muștar
  • Înghețată cu miere
  • Turtă Arabă
  • Împușcat cu ghimbir

Barul Granola

Ingredientele pentru aceste bare de muesli pot fi variate în funcție de gust. De exemplu cu stafide, fructe uscate, fulgi de cocos sau alte nuci tocate. Mereu alături de tine: fulgi de ovăz, miere, ulei. Barurile sunt pregătite în cel mai scurt timp, sănătoase și delicioase. Borcanul cu miere de 250 g este o unitate de măsură bună.

Ai nevoie de asta (pentru 1 foaie de copt)
  • 4 cani de fulgi de ovăz (consistent sau fraged, sau jumătate și jumătate)
  • 1 cană semințe de susan
  • 1 cană de semințe de floarea-soarelui
  • 1 cană de alune măcinate
  • 1 cana de miere
  • 1/2 cană de ulei de floarea soarelui
Așa se face

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade căldură sus/jos. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.

Încălziți ușor mierea cu ulei într-o cratiță. Puneți ingredientele rămase într-un castron. Se toarnă amestecul de ulei și miere și se amestecă totul bine.

Se toarnă amestecul pe foaia de copt și se întinde, presând ferm. Folosiți un cuțit pentru a tăia în prealabil barele la dimensiunea dorită, astfel încât să poată fi separate mai ușor după coacere.

Pune tava la cuptor pentru 25 de minute. Se lasă să se răcească și apoi se rupe cu grijă în bucăți.

Cel mai bine este să le depozitați într-o cutie de conserve (experiența a arătat că barele nu durează foarte mult, deoarece sunt hrănite rapid). Apropo: același amestec se sfărâmă și face un muesli delicios.
Înapoi la directorul de rețete.

salata de morcovi

Morcovii răzuți sunt delicioși cu un pansament făcut din miere și suc de portocale.

Ai nevoie de asta (pentru 4 porții)
  • 500 g morcovi
  • 1 portocaliu
  • 1 lingură miere
  • niște ulei de floarea soarelui
Așa se face

Curățați morcovii și radeți-i pe răzătoarea de bucătărie. Strângeți portocala, amestecați mierea și turnați totul peste morcovi. Stropiți puțin ulei peste el, amestecați bine și lăsați-l să se înmoaie, gata.
Înapoi la directorul de rețete

Brânză de capră cu miere

Pentru aceasta este recomandat să luați o brânză de capră cu cel puțin 45% grăsime. Are un gust deosebit de delicios dacă presărați nuci proaspăt tocate deasupra.

Ai nevoie de asta (pe porție)
  • 1 taler de brânză de capră
  • 1 lingură miere
  • Unt pentru prăjit
  • 1 felie de pâine de țară sau baghetă
Așa se face

Prajeste usor painea in prajitor. Încălziți untul în tigaie și prăjiți brânza de capră de ambele părți până se topește puțin. Apoi puneți-l pe pâine și stropiți cu mierea.

Cicoare prăjită

Îmi imaginez că cicoarea a fost amară, ceea ce este probabil explicația originii acestei rețete. Dar și astăzi, mierea merge bine cu cicoarea.

Ai nevoie de asta (pentru 4 porții)
  • 1 lingura unt
  • 4 cicoare mari sau 6 mici
  • 4 linguri miere
  • 1 vârf de sare
  • niște piper
Așa se face

Încălzește untul într-o tigaie mică și adaugă cicoarea. Se acoperă și se sotează la o temperatură scăzută, întorcându-se de câteva ori, astfel încât cicoarea să se rumenească în jur. Apoi stropiți cu miere, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Întoarceți-vă din nou și din nou între ele.
Înapoi la directorul de rețete

Miere de pui cu muștar

Ceea ce are un gust atât de delicios aici este combinația de miere și muștar. Se potrivește bine cu orezul și legumele de sezon.

De ce aveți nevoie (pentru 4 porții)
  • 6 felii de slănină
  • 8 coapse de pui dezosate
  • Făină pentru praf
  • 1/3 cană miere
  • 3 linguri de muștar Dijon
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 1 vârf de sare
  • piper Cayenne măcinat
Așa se face

Se prăjește slănina în tigaie la foc mediu până când este crocantă, se scoate și se lasă deoparte tigaia cu grăsimea care picură. Scurgeți slănina pe prosoape de hârtie, apoi sfărâmați-le.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Așezați tigaia cu grăsimea de prăjit pe aragaz la foc mediu, prăjiți bucățile de pui cu făină, adăugați în tigaie și prăjiți peste tot timp de 10 minute. Puneți părțile într-o tigaie și coaceți puiul la cuptor timp de 30 de minute fără capac.

Se amestecă mierea, muștarul, curry-ul, sarea și piperul, se toarnă peste bucățile de pui și se coace încă 15 minute până când carnea este gătită. Puneți slănina deasupra chiar înainte de servire.
Înapoi la directorul de rețete

Înghețată cu miere

Desertul face parte dintr-o masă bună. Se știe că înghețata funcționează întotdeauna, oricât de plin ai fi. Și puteți mânca chiar și două porții din această înghețată cu miere. Prin urmare, cel mai bine este să faceți dublul cantității.

Ai nevoie de asta
  • 500 ml de lapte
  • 5 gălbenușuri de ou
  • 150 g miere
  • 1 vârf de sare
  • 250 g smântână dublă
Așa se face

Încălziți laptele în tigaie. Bateți gălbenușurile cu miere și sare până devin cremoase, adăugați încet laptele fierbinte și amestecați. Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se încălzește încet. În timp ce amestecați la foc mic cu lingura de lemn, amestecați încet până când laptele de miere se îngroașă ușor. În niciun caz laptele nu trebuie să fiarbă! Scoateți apoi cratița din aragaz și continuați să amestecați laptele până când s-a răcit. Acum încorporați crema dublă. Se toarnă amestecul într-un vas plat și se pune în congelator. După aproximativ 2 ore amestecați înghețata, astfel încât înghețata va fi mai târziu mai cremoasă. Fructele proaspete ale sezonului sau un sos făcut din același lucru se potrivesc bine cu el.
Înapoi la directorul de rețete

Turtă Arabă

Ai nevoie de asta

Pentru aluat:

  • 75 g unt
  • 3 ouă
  • 125 g miere
  • 3 linguri smântână grea
  • 200 g făină integrală de grâu
  • 1/2 pachet de praf de copt

  • 100 g unt
  • 160 g miere
  • 2 linguri smântână grea
  • 150 g migdale în fulgi
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • niște suc de portocale sau coajă de lămâie

Așa se face

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Se amestecă untul cu ouăle, mierea, smântâna, făina și praful de copt și se lucrează într-un aluat neted. Se așază pe o foaie de copt și se netezesc. Coaceți tava pe cel de-al doilea raft de jos în cuptor timp de 10 până la 12 minute. Pentru topping, topiți untul, adăugați toate ingredientele și aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Întindeți amestecul pe aluatul pre-copt și coaceți timp de încă 10 până la 15 minute până când prăjitura se rumeneste.
Înapoi la directorul de rețete

Împușcat cu ghimbir

Ghimbirul este ideal iarna pentru a întări apărarea organismului și a pune capăt răcelilor și gripei. În combinație cu miere, aici se reunesc două ingrediente sănătoase, care au un efect dublu. Consumul unui pahar plin cu el în fiecare zi îți oferă o putere reală.

De ce aveți nevoie (pentru 8 până la 10 porții)
  • 100 g tubercul de ghimbir proaspăt
  • 3 lămâi
  • 100 g miere
Așa se face

Curățați ghimbirul și tăiați-l în bucăți. Strângeți lămâile. Puneți fin sucul cu bucățile de ghimbir și mierea într-un blender sau cu blenderul manual. Se lasă să se absoarbă peste noapte, apoi se strecoară printr-o sită, se stoarce bine. Se pastreaza la frigider pentru cateva zile. Nu aruncați „carnea”, ci puneți-o și într-un pahar. Se toarnă 2-3 lingurițe din acesta într-un filtru de ceai și se toarnă apă fierbinte peste el - ceaiul de ghimbir este gata.
Înapoi la directorul de rețete

Sfat pentru limonada de ghimbir: Pentru aceasta, lăsați ghimbirul curățat, ras în apă minerală, suc de lămâie și miere să se absoarbă peste noapte, se strecoară și se răcește. Este răcoritor vara.