Rețete cu alternative de zahăr s; ro cu sirop de arțar, stevia EDEKA
Prea mult zahăr este nesănătos și poate duce la probleme de sănătate. Dar de ce anume? Răspunsul la acest lucru și care alți îndulcitori se potrivesc cel mai bine cu rețeta care poate fi găsită aici.
Rețete cu alternative de zahăr: savurați ușor
Există numeroase alternative de zahăr care nu afectează experiența gustativă
Zaharul așa cum îl știm în gospodărie (chimic: zaharoză) este acum făcut din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Fie în produse de patiserie, băuturi și produse gata preparate, în dulciuri și înghețată sau direct în cafea și ceai: fiecare german consumă aproximativ 35 kg de zahăr pe an. E prea mult, spun experții. Zahărul este foarte bogat în calorii - 100 g conține 405 kcal - și nu conține vitamine, minerale sau fibre.
Cei care consumă prea mult zahăr riscă lipsa substanțelor vitale, probleme cu greutatea și cariile dentare. Motiv suficient pentru a îndulci cu alternative. Acestea sunt esențiale în timpul unei diete sau ca diabet. Dacă nu trebuie sau nu doriți să utilizați îndulcitori artificiali, veți găsi mai jos o comparație cu îndulcitori naturali. Apropo: Dacă sunteți intolerant la fructoză sau sensibil la fructoză, am pus împreună alimente și rețete fără fructoză pentru dvs. în altă parte.
Rețete delicioase cu alternative de zahăr
Idei și rețete cu alternative de zahăr
- Mierea: ideală ca alternativă la zahăr pentru rețetele de desert și prăjituri
Mierea are aproape la fel de multe calorii ca zahărul, 100 g/ml miere conține 306 kcal cu 75,07 g carbohidrați (zahăr). Deoarece mierea are un gust puțin mai dulce decât zahărul de masă obișnuit, este adesea folosită în cantități mai mici, ceea ce poate economisi unele calorii. Mierea are un gust special, în funcție de tipul și culoarea sa: tipurile deschise de miere, cum ar fi salcâmul sau mierea de rapiță, sunt mai blânde, în timp ce mierea întunecată, cum ar fi cea de pădure sau de brad, are un gust mai puternic.
Sfat: Folosiți miere pentru a îndulci ceaiul, pentru rețete de desert, pentru a coace prăjituri sau pentru a savura-l direct pe pâine sau presărat peste iaurt. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a pregăti gustări sănătoase, cum ar fi batoanele de miere și ovăz.
- Sirop de arțar: alternativă de zahăr pentru clătite & co.
Siropul de culoare chihlimbar este deosebit de popular în Canada și SUA. Este indispensabil aici, de exemplu. B. pentru rețeta clasică de clătite, precum și pentru tortul nostru cu morcovi. Siropul se obține primăvara, când se ridică sub scoarța arțarului și se poate scurge prin mici robinete. Apoi sucul este îngroșat prin fierbere. 100 g/ml sirop de arțar conțin în jur de 274 kcal cu 67,09 g carbohidrați (zahăr). Siropul este ideal pentru coacere, în sosuri, deserturi, precum și în sosuri și marinate - de exemplu pentru coaste de rezervă cu cartofi.
- Sirop de agave sau sirop de agave: dulce cu fructoză
Sucul de agave, originar din Mexic, se fierbe pentru a face sirop de agave sau sirop. Siropul de plante constă în esență din două tipuri de zahăr, și anume fructoză și glucoză. 100 g/ml sirop de agave conține 286 kcal cu 76,19 g carbohidrați (zahăr). Siropul de agave este potrivit pentru îndulcirea băuturilor calde și reci și poate fi folosit pentru coacerea dulciurilor mici, cum ar fi barele noastre de nucă de cocos, pentru deserturi și pentru îndulcirea iaurtului și a musliilor.
Stevia, care a fost aprobată doar ca îndulcitor în UE din decembrie 2011, este mult mai dulce decât zahărul și nu are calorii. Sub denumirea E960 (steviol glicozid), acesta poate fi găsit în multe alimente astăzi, dar nu s-ar putea stabili ca un substitut zilnic al zahărului. Stevia are un gust diferit de zahăr și are un gust ușor amar. Pudra de stevia pură este mai puțin potrivită pentru coacere, deoarece îi lipsește volumul de zahăr. Expertul în gătit Kevin von Holt prezintă înlocuitori pentru coacerea fără zahăr. Stevia este mai bine folosită ca alternativă la zahăr pentru deserturi, băuturi reci și calde și feluri de iaurt.
- Zahăr din floarea de cocos: înlocuitor de zahăr 1: 1
Zahărul din nucă de cocos are un gust deosebit de caramel - surprinzător, cu toate acestea, cu greu are gust sau miroase a nucă de cocos. 100 g de alternativă la zahăr conțin 375 kcal la 100 g, ceea ce face ca zahărul din nucă de cocos să fie puțin mai mic în calorii decât zahărul convențional. Zahărul din floare de nucă de cocos poate fi folosit 1: 1 ca înlocuitor al zahărului, dar este puțin mai scump decât zahărul din trestie sau zahărul de masă. De exemplu, are un gust delicios într-un tort cu banane.
Aflați mai multe despre substitutul zahărului xilitol.