Rețete cu fructe uscate și nuci - O viață mai sănătoasă
Rețetele cu fructe uscate sunt deosebit de populare iarna, deoarece fructele proaspete sunt disponibile numai în cantități limitate sau din străinătate.
Rețete cu fructe uscate sunt deosebit de populare la Crăciun, de exemplu, de Crăciun umflate, macaroane de curmale sau pâine cu fructe. Nucile sunt de asemenea folosite abundent în aceste rețete și rotunjesc rețetele cu fructe uscate.
Rețete de iarnă cu fructe uscate
Rețetele care folosesc fructe uscate sunt un mod tradițional, faceți produse de patiserie cu fructe chiar și iarna.
Rețetele cu fructe uscate conțin de obicei doar câțiva îndulcitori suplimentari, cum ar fi zahărul sau mierea, deoarece fructoza din fructele uscate este de obicei suficientă. Așadar, aveți grijă cu îndulcitorul!
Condimentele de Crăciun precum scorțișoara sau cuișoarele sunt potrivite ca mirodenii. Majoritatea rețetelor cu fructe uscate includ un timp în care produsele de patiserie finite trebuie să fie depozitate sau „înmuiate”, astfel încât condimentele să se combine cu fructele uscate în mod optim.
Păstrați produsele de patiserie într-un loc răcoros și înfășurați-le în folie de aluminiu sau plastic pentru a preveni uscarea lor.
Ce fructe uscate de cumpărat?
Din păcate, unele fructe uscate și nuci concentrează o mulțime de poluanți, Deoarece fructele uscate și nucile sunt alimente perisabile care pot fi conservate numai în industrie cu aditivi.
Nucile, în special, riscă să fie atacate de mucegai și sunt, prin urmare, adesea tratate cu fungicide.
După uscare, fructele uscate conțin aceeași cantitate de pesticide, ca fructele proaspete. Dar, din moment ce mâncăm o cantitate mai mare de fructe uscate simultan decât consumăm cu fructe proaspete, luăm și un multiplu dintre acești poluanți.
Dacă fructele uscate și nucile sunt conservate prin sulfurare, efectele lor pozitive asupra sănătății scad rapid! Sulfurizantul distruge vitamina B1 și acidul folic, astfel încât gustul este păstrat, dar vitaminele cad pe marginea drumului. Nu este deosebit de sănătos!
Fructele uscate și nucile sunt susceptibile la dăunători. Există mai multe metode care pot fi utilizate pentru a evita infestarea dăunătorilor.
În comerțul convențional, fructele uscate și nucile sunt fumigate cu bromometan în țara lor de origine, un gaz care nu este doar toxic pentru dăunători, ci și distruge stratul de ozon.
Acest lucru a fost interzis în Germania din 2006, dar nu și în țările de origine.
Prin urmare, merită să apelăm la fructele și nucile organice uscate, deoarece sunt fumigate cu dioxid de carbon pentru a combate dăunătorii. D.
Deși este și un gaz dăunător climatului, nu distruge stratul de ozon. În plus Bioware nu conține pesticide sau fungicide toxice.
Pâine cu fructe
Pâinea cu fructe este una dintre rețetele cu fructe uscate care aparține pur și simplu timpului de iarnă. Serviți tortul cu fructe cu unt sau miere cu o ceașcă de ceai de fructe de iarnă. Ai nevoie:
- 200g făină integrală de grâu
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 2 lingurite de scortisoara
- 4 ouă
- 150g fiecare de miere, nuci, curmale (fără sâmburi), smochine, stafide și coajă de portocală
- rom
Se amestecă făina cu praful de copt și scorțișoara și pune-l deoparte. Tăiați curmalele și smochinele în cuburi mici, tăiați nucile numai grosier și tocați foarte fin coaja de portocală.
Bate ouăle cu mierea până se spumează și adaugă niște rom după gust.
Apoi amestecați treptat făina în amestecul de ouă și amestecați un aluat neted. Apoi adăugați treptat fructele uscate și nucile și amestecați până când sunt distribuite uniform în aluat. Gustă din nou cu rom.
Se toarnă aluatul într-o tigaie bine unsă sau tapetată cu hârtie de copt și se coace prăjitura cu fructe la 160 ° C timp de aproximativ o oră. Lăsați-l să se răcească în matriță și apoi lăsați-l strâns strâns câteva zile.
Macaroons cu fructe uscate
Multe rețete care folosesc fructe uscate vă sunt la îndemână pe măsură ce le obțineți Poate schimba cu ușurință ingrediente între ele.
Ce este acolo este folosit. În această rețetă, fructele uscate pot fi alese liber: Curmale, smochine, stafide, inele de mere uscate, caise uscate, afine, cireșe, ... ia ce ai!
- 125g unt
- 250g fulgi de ovăz cu frunze mari/granulate
- 250g fructe uscate
- 2 oua
- 100g zahăr
- ½ linguriță praf de copt
- Condimente după dorință (scorțișoară, zahăr vanilat, cuișoare, ...)
Topiți untul și amestecați fulgii de ovăz. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
Tăiați fructele uscate în bucăți mici, după cum este necesar. Dacă doriți, adăugați nuci tocate dacă doriți.
De asemenea, puteți amesteca diferite tipuri de fructe uscate. Bateți ouăle cu zahărul, praful de copt și condimentele până se spumează.
Acum amestecați toate ingredientele împreună și folosiți lingurițe umede pentru a pune grămezi mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți macaroanele la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute și apoi lăsați-le să se răcească pe un raft, astfel încât să devină crocante.