Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -
| Gălbenușuri de ou, pui | 20 |
| Homar (raci) | 1200 |
| Parmezan, 37% grăsime i. Tr. | 40 |
| Cremă, 30% grăsime | 30 |
| muştar | 3 |
| trufă | 5 |
| Vin, de calitate, alb, 10 m- 12 ° | 125 |
| sare | 2 |
| Ardei, roz | 1 |
| Pudră de boia, dulce nobil | 2 |
| Consomé de pește | 300 |
| Unt de șalot | 60 |
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Termidor de homar
Pregătirea termidorului de homar
1. Îndepărtați doi homari de dimensiuni medii și înmuiați-i capul într-o tigaie foarte mare (5 litri) cu apă sărată spumantă. Gatiti aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
2. Rupeți foarfeca cu brațele și rupeți carnea și tăiați-o. Reduceți pe jumătate restul homarului pe lungime. Scoateți intestinele și îndepărtați interiorul. Scoateți carnea din coada homarului și tăiați-o în felii groase. Clătiți bine carcasa goală a homarului, uscați-o și lăsați-o deoparte.
3. Într-o tigaie mică, aduceți fierbătorul de pește, 2/3 din vinul alb și smântâna la fiert și reduceți. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu jumătate de linguriță de muștar Dijon, piper Cayenne, boia praf și 2 linguri de frișcă până când sosul are o consistență cremoasă.
Al 4-lea. Topiți untul de șalot și transpirați carnea de homar de pe foarfece și din coadă. Deglazați cu un pic de vin alb și adăugați sosul. Se toarnă în carcase de homar și se presară parmezan ras. Se coace la grătar 2-3 minute până când parmezanul se topește și se rumeneste ușor. Ornează fiecare jumătate de homar cu o felie de trufă.
În ceea ce privește culoarea și gustul, sparanghelul verde se potrivește foarte bine cu acest fel de mâncare nobil.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
Termidor de homar
| Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta Homidor Thermidor | |||
| Valori nutritive | unități | pentru 2 portii | pe portie |
| Valoare calorica | kcal | 1878,15 | 939.08 |
| Valoare calorica | kj | 7852,99 | 3926,49 |
| proteină | G | 14820,24 | 7410.12 |
| gras | G | 6215,65 | 3107,82 |
| Acizi grași polinesaturați | G | 11,55 | 5,77 |
| glucide | G | 5,81 | 2.9 |
| Unități de pâine | FI | 0,48 | 0,24 |
| Fibră | G | 0,99 | 0,49 |
| apă | G | 4524,39 | 2262.2 |
| colesterolului | mg | 1514,68 | 757,34 |
| sodiu | mg | 4101 | 2050,5 |
| potasiu | mg | 3547,47 | 1773,74 |
| calciu | mg | 1337.06 | 668,53 |
| fosfor | mg | 3406,92 | 1703,46 |
| magneziu | mg | 346,34 | 173.17 |
| fier | mg | 16,76 | 8.38 |
| Vitamina A, retinol | µg | 1829.19 | 914,59 |
| Vitamina E, tocoferol | mg | 24.32 | 12.16 |
| Vitamina B1, tiamina | mg | 1,75 | 0,87 |
| Vitamina B2, riboflavina | mg | 1.7 | 0,85 |
| Vitamina B3, niacina | mg | 25,51 | 12,76 |
| Vitamina B6, piridoxina | mg | 14.56 | 7.28 |
| Vitamina C, acid ascorbic | mg | 17.23 | 8,61 |
| Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. | |||
Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria pește/fructe de mare
| Bile de pește din Ceylon |
| Fish-Curry-from-Goa |
| Farsă de pește |
| depozit de peste |
| Homar-flambat-de-la-gratar |
| Stil morar de pastrav |
| Păstrăv la grătar |
| Cotlete de somon la grătar |
| Sardine la grătar |
| Homar la grătar |
| Somon la gratar |
| Ton-marinat la grătar |
| Pește-spadă-la-grătar |
| Dorată înăbușită |
| Pest de hering |
| Termidor de homar |
| Pastrav de somon la gratar |
| Hering murat de casă |
| Mugur roșu, gratinat |
| Vin de midii în alb |
| Păstrăv prăjit |
| Panfish |
| Hering murat roșu |
| Creveți de cocos fierbinți |
| Pollack-cu-crustă-de-cartofi |
| Sos de coajă cu migdale |
| Sos de vin alb cu talpă |
| Turbot-in-a-savoy varza-cu |
| Pikeperch în varză savoy |
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii