Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -

lista ingredientelor Cantitatea de ingrediente (g/ml)
Unt clarificat 30
Morcov, crud 100
Carne de vită, picior 500
muştar 10
Bacon, amestecat 100
Pasta de roșii, sărată 20
Vin, de calitate, roșu, 10 - 12 ° 250
Ceapa, cruda 100
sare 1
Piper negru 1
Castraveți 60
Țelină, crudă 100
Bulion de vita, bulion 250

Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Rulade de carne de vită

Pregătirea ruladelor de vită

informații

Rolele de vită sunt un fel de mâncare tipic german de duminică. În funcție de regiune, acestea sunt umplute puțin diferit și servite cu feluri de mâncare diferite. Se prepară ușor, dar durează ceva timp.

1. Aveți 4 rulade mari de vită din picior sau coajă superioară placate la măcelar. Clătiți, uscați și condimentați cu sare și piper pe ambele părți. Periați o parte cu muștar, acoperiți întreaga ruladă cu 1-2 felii de slănină.

2. Curățați o ceapă, tăiați-o în două și tăiați-o în benzi înguste. Înjumătățiți 4 castraveți. Deasupra fiecărei rulade, puneți 2-3 felii de ceapă și o jumătate de murături. Apoi înfășurați rulourile de la capătul îngust și le fixați cu un fir de bucătărie sau cu o scobitoare. Acest lucru se face pentru a nu se destrăma în timpul înfierbântării și brațelor.

3. Într-un prăjitor, topește 1-2 linguri de unt clarificat și găsește ruladele în jur la o temperatură ridicată. Ar trebui să aibă o culoare maro drăguță, crocantă, dar să nu devină prea întunecată.

Al 4-lea. Îndepărtați rolele. Pregătiți legumele prăjite, curățați și tăiați un morcov mic, o bucată de țelină și o ceapă mică. Topiți untul clarificat în sos. Prajim mai întâi ceapa, apoi restul de legume. Se amestecă pasta de roșii și se prăjește.

5. Mai întâi glazurați cu puțin vin roșu și turnați niște bulion. Se aduce la fierbere și se reduce. De îndată ce sosul a fiert, repetați întregul proces de 2-3 ori turnând în mod repetat vin roșu și bulion și lăsându-l să fiarbă.

Al 6-lea. Apoi puneți rulourile și închideți capacul. Gatiti incet ruladele intr-un cuptor preincalzit la 90 ° C timp de 3 ore. Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, scoateți capacul. Pentru ca ruladele să nu se usuce, se toarnă peste ele brânza fierbută, acum foarte fiartă.

Calculează-ți propriile rețete?

Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete

Calculator de calorii

Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.

Calorii și valori nutriționale:
Rulade de carne de vită

Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta de ruladă de vită
Valori nutritive unități pentru 4 porții pe portie
Valoare calorica kcal 2131,48 532,87
Valoare calorica kj 8918,28 2229,57
proteină G 143.09 35,77
gras G 145,7 36,43
Acizi grași polinesaturați G 6.14 1,54
glucide G 25.33 6.33
Unități de pâine FI 2.11 0,53
Fibră G 12.52 3.13
apă G 1091,31 272,83
colesterolului mg 795,84 198,96
sodiu mg 3235,21 808,8
potasiu mg 3963,47 990,87
calciu mg 260,75 65,19
fosfor mg 1551.02 387,76
magneziu mg 224,65 56,16
fier mg 18,91 4,73
Vitamina A, retinol µg 2522,59 630,65
Vitamina E, tocoferol mg 8.38 2.1
Vitamina B1, tiamina mg 1.2 0,3
Vitamina B2, riboflavina mg 1,42 0,35
Vitamina B3, niacina mg 32,8 8.2
Vitamina B6, piridoxina mg 1,46 0,37
Vitamina C, acid ascorbic mg 44,19 05/11
Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor.
Toate declarațiile fără garanție.

Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.

Mai multe rețete din categoria carne

Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • imprima
  • ·
  • Protejarea datelor
  • ·
  • Declinarea răspunderii