Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -
| ştiucă | 400 |
| Cremă, 30% grăsime | 400 |
| Frisca, 30% grasime | 100 |
| sare | 5 |
| Piper alb | 2 |
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Găluște de pește
Pregătirea găluștelor de pește
1. Baza pentru prepararea găluștelor de pește este o farsă de pește conform rețetei de pe această pagină. Deoarece producția este destul de complexă, merită să faceți cantități mai mari simultan și apoi să le congelați în porții.
Legarea găluștelor este creată de proteina prezentă în carnea de pește. În acest scop, fileul de pește este fie curățat, amestecat sau tăiat puternic folosind o mașină de tocat carne. O altă condiție prealabilă importantă este răcirea suficientă și continuă a tuturor ingredientelor utilizate.
2. Mai întâi puneți un stoc de braconaj format din 2 litri de apă, 1/2 litru de vin alb, 60 de grame de sare și puțin mărar. Puteți adăuga, de asemenea, stoc de pește pur la acest stoc de braconaj.
3. Fileurile de pește, de ex. B. Decupați mărunt știuca și condimentați cu sare și piper. Congelați scurt în congelator.
Al 4-lea. Scoateți peștele congelat din congelator și faceți piure cu bagheta magică sau conduceți prin mașina de tocat carne. Puneți peștele în piure într-un castron, care la rândul său se pune pe cuburi de gheață. Ar trebui să rămână continuu răcit pe gheață în următorii pași de lucru.
5. Bateți ușor jumătate din smântână și răciți. Crema nu trebuie bătută până nu este complet rigidă, altfel există riscul ca găluștele să fie prea granuloase. Se toarnă încet cealaltă jumătate din smântâna lichidă și răcită în piureul de pește și se amestecă cu o lingură. Dacă treceți masa printr-o sită fină, vă asigurați că toate oasele și alte reziduuri sunt îndepărtate. În cele din urmă, introduceți frisca ușor.
Al 6-lea. Acum tăiați farsa cu două linguri și formați găluște din ea. Scufundați lingurile în apă rece după fiecare găluță formată. Puneți 5 până la 6 găluște în stocul de braconaj fierbinte în același timp și lăsați-le să absoarbă până când sunt terminate. Acesta ar trebui să fie cazul după aproximativ 8 minute.
bacsis În loc de știucă, puteți utiliza și alte tipuri de pești cu o aromă delicată, cum ar fi B. Folosiți păstrăv, somon, șarpe sau merlan.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
Găluște de pește
| Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta de găluște de pește | |||
| Valori nutritive | unități | pentru 4 porții | pe portie |
| Valoare calorica | kcal | 1873 | 468,25 |
| Valoare calorica | kj | 7823 | 1955.75 |
| proteină | G | 85,6 | 21.4 |
| gras | G | 162.1 | 40,53 |
| Acizi grași polinesaturați | G | 2 | 0,5 |
| glucide | G | 17 | 4.25 |
| Unități de pâine | FI | 1,42 | 0,35 |
| Fibră | G | 0 | 0 |
| apă | G | 628,4 | 157.1 |
| colesterolului | mg | 797 | 199,25 |
| sodiu | mg | 466 | 116,5 |
| potasiu | mg | 1776 | 444 |
| calciu | mg | 480 | 120 |
| fosfor | mg | 1175 | 293,75 |
| magneziu | mg | 150 | 37,5 |
| fier | mg | 2.4 | 0,6 |
| Vitamina A, retinol | µg | 1435 | 358,75 |
| Vitamina E, tocoferol | mg | 3.2 | 0,8 |
| Vitamina B1, tiamina | mg | 0,51 | 0,13 |
| Vitamina B2, riboflavina | mg | 0,99 | 0,25 |
| Vitamina B3, niacina | mg | 6.9 | 1,73 |
| Vitamina B6, piridoxina | mg | 0,8 | 0,2 |
| Vitamina C, acid ascorbic | mg | 9 | 2.25 |
| Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. | |||
Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria inserții de supă
| Coacerea mazării |
| Găluște de unt |
| crutoane |
| Înțepătură de ou |
| Găluște de pește |
| Găluște de griș |
| Biscuit cu branza |
| Găluște de vițel |
| Găluște de ficat |
| Biscuit de migdale |
| Fâșii de clătite |
| Biscuit de sunca |
| Cremă de puf |
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii