Rețete de 4 sezoane pe bază de legume și leguminoase ROȘII

sezoane

O broșură pentru a face rețete bune care atenuează încălzirea globală - resursă ADEME

Originea și obiectivele

Este posibil să dezvoltați meniuri care sunt bune pentru sănătate și bune pentru mediu prin reechilibrarea aportului de proteine ​​animale și vegetale. Într-adevăr, producția de carne generează mai multe gaze cu efect de seră decât producerea altor produse de origine animală (lapte, ouă) și mai mult decât producția de plante. În general, are un impact mai mare asupra mediului: produsele de origine animală combină într-adevăr impacturile legate de producția alimentelor lor și cele specifice creșterii animalelor (clădiri, excremente etc.).

Impacturile asupra mediului sunt măsurate la scara unei diete complete și diversificate, deoarece fiecare aliment oferă nutrienți diferiți și complementari.