Rețete de boia; Sfaturi - MÂNCĂ ȘI BĂU
Boia: crocant și colorat
Cuprins
- Fapte interesante despre ardei
- Paprika: cumpărare și depozitare
- Boia: diferite soiuri
- Sfaturi pentru aruncarea ardeilor
- Paprika - vitamina bombă
- Rețetă: tăiați tigaia de orez
- Rețetă clasică cu boia
Fapte interesante despre ardei
Ardeiul gras aparține familiei solanacei (lat. Solanaceae) și este un fruct de fructe de pădure. Spaniolii i-au adus în Europa ca plantă ornamentală - îi folosim doar ca hrană încă din secolul al XIX-lea. De când am reușit să creăm soiuri de ardei dulci mai blând, acestea au devenit una dintre cele mai populare legume de pe farfurii. De altfel, alcaloidul asigură claritatea Capsaicina, care se află în semințe și partițiile fructului.
Rețete: paste cu boia
Rețete: carne și pește cu ardei
Între timp, boiaua este disponibil tot timpul anului si voi crescut la nivel mondial: în sere sau în zone cu temperaturi calde - deoarece căldura este esențială pentru aroma intensă a boia. Ardeii grași sunt încă recoltați manual pentru a nu deteriora legumele fragede.
Rețete: salate cu ardei
Rețete: supe, sosuri și co. Cu boia
Rețete: Mâncăruri vegetariene cu boia
Paprika: cumpărare și depozitare
Ardei proaspeți le puteți recunoaște după pielea lor fermă, fermă și netedă; exemplarele ridate s-au depozitat prea mult și și-au pierdut deja aroma. Ardeiul gras durează cel mai mult atunci când este depozitat într-un loc răcoros. De exemplu în Compartimentul pentru legume al frigiderului. Boiaua este deseori contaminată cu pesticide, curatare temeinica bolul este, prin urmare, o necesitate - sau treceți imediat la produse ecologice.
Paprika: diferite soiuri
√ Ardei dulci: Indiferent dacă este verde, galben sau roșu, culoarea ardeilor oferă informații despre gradul respectiv de coacere a păstăi: ardeii verzi sunt necoapte, galbenul sau roșul copt au mai multă aromă și un conținut mai mare de vitamina C. În supermarket puteți găsi, de obicei, ardei dulci unghiulari, tociti, în combinația tipică de semafor, care au un gust foarte blând și aromat. Ardeii vișini rotunzi aparțin, de asemenea, ardeilor dulci.
Rețete: Delicioase cu boia
√ Ardei iuti: Forme în mare parte alungite, cu pereți subțiri, care pot fi ușoare și ascuțite. Ardeii se consumă proaspeți, murați sau uscați.
√ Ardei dulci: Probabil că sunteți familiarizat cu pudra de boia de ardei care este disponibilă comercial. Știați că boia uscată are o tradiție specială în Ungaria? Soiurile cultivate sunt prelucrate în pulbere de boia dulce sau picantă.
√ chili: Ardeiul iute aduce căldură în mâncare. Cayenne și jalapeño au devenit indispensabile în bucătăria sud-americană. Condimentul condimentează mâncărurile din carne, pește și legume și transformă tăiței „normali” în paste all'arrabbiata. Devine deosebit de interesant atunci când fierbinte întâlnește dulce.
În plus față de diferitele soiuri de mini-boia dulce suculentă sunt acum ardei negri disponibile pe piață sub formă de ardei vegetali și ascuțiți, care nu diferă în ceea ce privește gustul de roșu și verde și ar trebui să fie savurați crudi, deoarece își pierd culoarea atunci când sunt încălziți.
Sfaturi pentru aruncarea ardeilor
Videoclipul școlii noastre de gătit prezintă diferite metode de aruncare a ardeilor:
Paprika - vitamina bombă
Pe lângă provitamina A, acidul folic, fierul și potasiul, boia este plină vitamina C: în special soiurile roșii, dulci, conțin până la 140 mg per 100g - mai mult decât orice fel de fructe.
Rețetă: tăiați tigaia de orez
O salată foarte gustoasă: ardeii, ceapa de primăvară și verdeața de coriandru împrospătează umplutura cu oțet și ulei! Aceasta se amestecă cu carne tocată picantă.