Rețete de budincă Chia pentru un mic dejun gourmet și echilibrat
Calificat ca superaliment, semințele de chia (spune "kia") este o stea care mănâncă sănătos. Poate fi folosit în mai multe moduri. Preferatele mele sunt presărate deasupra unei salate unde aduce crocante și în budincă de chia.
Mic, dar plin de beneficii
Semințele de chia sunt rotunde și mici. Seamănă puțin cu inul și susanul. Aceștia provin din Mexic și din zonele montane din Peru. Chia înseamnă „putere” în Maya. Aztecii l-au folosit ca sursă de energie în timpul marșurilor lor de 24 de ore.
Semințele de chia sunt considerate a superaliment datorită proprietăților lor nutriționale: fără gluten, proteine, vitamina E, fibre inclusiv solubile care ajută la scăderea nivelului de colesterol, vitamine și minerale, omega 3 și 6 pentru menținerea și menținerea sănătății sistemului cardiovascular. De asemenea, sunt bogate în antioxidanți, încetinind absorbția glucozei în sânge, facilitează tranzitul fără a irita mucoasa intestinală și promovează sațietatea.
Prin urmare, sunt adevărați aliați, dar nici nu fac minuni. Și dacă la o greutate egală conțin de 6 ori mai mult calciu decât laptele și de 8 ori mai mult omega 3 decât somonul, consumăm mai puțin în cantitate. Mănânci ușor 100g de somon în timp ce vei lua doar câteva grame de chia.
Cu toate acestea, includerea în dietă nu vă va face rău. Îl consum din vara trecută ca supliment la o dietă cu adevărat echilibrată. Pachetul este cam scump, dar durează câteva luni. Le găsești destul de ușor în magazinele ecologice, dar pachetele sunt uneori aranjate în mod ciudat. Și apoi sunt uneori epuizate.
Foarte ușor de pregătit
Semințele de chia au un gust relativ mic. Merge bine atât în dulce, cât și în sărat. Este posibil să-l mănânci uscat, presărându-l pe salate, iaurturi, pâine prăjită ... În acest caz îți crăpă în gură.
Prin înmuierea lor, semințele de chia formează un gel numit mucilagiu. Acest lucru necesită înmuierea lor timp de cel puțin 30 de minute în apă, suc sau un ingredient umed. Textura obținută va semăna chiar și cu albușul de ou, ceea ce înseamnă că persoanele intolerante îl folosesc pentru a-l înlocui în bucătărie.