Rețete de gătit pentru coșul de legume sezonier din octombrie

Toamna, recoltele sunt desigur mai modeste decât vara, dar, după fructe și legume la soare, descoperim diferitele soiuri de dovlecei și ciuperci. Pe scurt, toamna promite mari plăceri culinare !

rețete

Ghidează în funcție de regiune ceea ce vei găsi luna aceasta în coșul tău AMAP și sfaturi pentru a profita la maximum de el.

Regiunea Nord: legume sezoniere din octombrie într-un coș AMAP Nord

În regiunea de nord, iată câteva legume de sezon pe care îl puteți găsi în coșul AMAP pentru luna octombrie.

Dovleac/spaghetti squash

În bucătărie: din aceeași familie ca dovleacul, dovleacul poate fi recunoscut prin pedunculul său spongios. Pentru a o consuma, trebuie să o eliminați piele și semințe pentru a păstra doar carnea. Acesta din urmă poate fi gatit in piure, intr-o tigaie, in supa, pentru garnituri sau deserturi. Semințele de dovleac pot fi consumate dacă sunt prăjite !

În ceea ce privește alte dovlecei, este de la caz la caz. În unele cazuri, pielea poate fi mâncată, în alte cazuri va trebui îndepărtată. Este dificil de a fi exhaustiv, având în vedere numărul de squash disponibil, dar întrebați în momentul achiziției.

Beneficii secundare: Dovleacul, ca toate dovleceii, are un conținut scăzut de calorii și conține multă apă. Dar mai presus de toate este bogat în potasiu, foarte bun pentru tensiunea arterială. Deoarece are un conținut scăzut de sodiu, dovleacul este ideal pentru persoanele care își reglează aportul de sare. După cum sugerează carnea sa portocalie, dovleacul este bogat în vitamina A și, prin urmare, este un excelent antioxidant.

Napi

În bucătărie: dacă napul în sine poate fi păstrat timp de 10 până la 20 de zile, blaturile de legume trebuie consumate în termen de 3 până la 4 zile de la cumpărare, dacă au fost puse în frigider. Napul poate fi fierte în apă sau abur pentru a-și păstra textura. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să-l coaceți în tigaie, dacă doriți. Este un acompaniament foarte sănătos și se folosește și în piure de cartofi și pot-au-feu.