Rețete de leguminoase și cunoștințe MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Fasolea, lintea și mazărea sunt leguminoase și au un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Aflați mai multe din cunoștințele noastre despre produse.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre leguminoase
- Rețetele noastre preferate de leguminoase
- Cât de sănătoase sunt de fapt leguminoasele?
- Sfaturi de pregătire pentru leguminoase
Ce ar trebui să știți despre leguminoase
Leguminoasele hrănesc milioane de oameni din întreaga lume, în principal pentru că conțin proteine vegetale valoroase, o mulțime de carbohidrați care se umple bine și până la 20% fibre. Această combinație este benefică pentru nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, diabeticii trebuie să includă în dietă doar jumătate din carbohidrații care provin din leguminoase.
Fasolea, linte, mazăre, naut și fasole sunt digerate atât de încet și uniform încât nivelul zahărului din sânge nu crește excesiv sau scade brusc. Așa-numiții carbohidrați „încet” din leguminoase sunt, prin urmare, importanți și pentru persoanele care își urmăresc greutatea, dar nu vor să-i fie foame. Există chiar și studii care arată că unele dintre leguminoase lasă corpul nefolosit. Fibrele dvs. vor accelera trecerea și vor ajuta intestinele să rămână sănătoase. Apropo, leguminoasele sunt extrem de sărace în nitrați, dar bogate în fier.
Rețetele noastre preferate de leguminoase
cu mazăre și ciuperci
Aici puteți găsi toate rețetele de leguminoase.
Cât de sănătoase sunt de fapt leguminoasele?
Toate leguminoasele conțin în mod natural componente otrăvitoare care pot fi făcute inofensive numai prin înmuiere și gătit temeinic. Unii oameni evită îngăduința, deoarece sunt mai mult sau mai puțin balonați. Mazărea, fasolea și linte conțin, de asemenea, purine care induc guta. Pacienții cu gută sunt mai bine să nu mănânce leguminoase prea des din cauza conținutului lor de purină. Cei care au tendința de a avea o mulțime de flatulență ar trebui să ia soiuri decojite, deoarece o mare parte din fibrele alimentare incompatibile se află în coajă.
Dacă legumele sunt adesea în meniul dvs., puteți obține cu ușurință proporția recomandată științific de 60% calorii carbohidrați în dieta dumneavoastră. Vă recomandăm să lăsați semințele uscate să se înmoaie în multă apă timp de câteva ore și apoi să turnați apa de înmuiere: astfel se vor elimina substanțele neplăcute din leguminoase.
Mazărea, fasolea, lintea sau nautul care plutesc deasupra apei după umflare trebuie aruncate: sunt atât de ușoare deoarece sunt infestate de insecte.
Sfaturi de pregătire pentru leguminoase
Dacă doriți să vă slăbiți, puteți aduce adesea la masă mazăre, fasole, linte și alții, dar bineînțeles ar trebui să le pregătiți cu puțină grăsime.
Pentru o digestie mai bună, ar trebui să gătiți întotdeauna leguminoase fără sare la foc ușor; deci cel mai bine curg. Condimentarea generoasă cu ierburi (de exemplu cimbru, sărat, frunze de dafin, rozmarin) și condimente (fenicul, chimion, ghimbir) ajută, de asemenea, la digestie. Dacă aveți puțin timp să gătiți: o cutie de leguminoase gătite nu are dezavantaje din punctul de vedere al nutriționiștilor, deoarece industria conservei gătește de obicei legumele mai ușor decât ar fi posibil acasă.