Rețete de mamă cu salată de quinoa - cu informații despre imagini și calorii
Boabele de quinoa, cunoscute și sub denumirea de grâu inca sau orez inca, nu sunt un tip de boabe, ci așa-numitul pseudo-boabe foarte vechi care include și hrișcă și amarant.
Semințele sau boabele acestei plante conțin mai multe proteine, zinc și magneziu decât boabele de grâu.
Din acest motiv, quinoa este un aliment important pentru sănătatea lor, în special pentru persoanele care iau o dietă vegetariană sau vegană.
În plus, boabele de quinoa sunt lipsite de gluten și, prin urmare, un substitut sigur pentru cereale pentru persoanele alergice la consumul de gluten.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Salată de quinoa Conform rețetei, boabele de quinoa trebuie mai întâi spălate bine.
Pentru a face acest lucru, spălați boabele mici de cel puțin 2 până la 3 ori în apă fierbinte.
Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine.
Puneți din nou apă fierbinte proaspătă într-un castron, frecați bine boabele în apă cu degetele, strecurați-vă din nou și, eventual, repetați a treia oară până când apa nu mai este tulbure, dar rezonabil de curată.
Aduceți 325 ml stoc (pudră instantanee sau cuburi) la fierbere într-o cratiță.
Adăugați boabele de quinoa spălate pe bulion, aduceți-le la fierbere din nou, apoi gătiți timp de aproximativ 15 minute pe căldura redusă puțin sau, conform ambalajului, gătiți până se înmoaie.
Apoi, cu aragazul oprit, acoperiți boabele cu un capac și lăsați-le să se umfle timp de 5 - 10 minute bune.
Se amestecă quinoa cu o lingură de amestecare cu puțină sare și, dacă doriți, se condimentează cu piper cayenne și se lasă să se răcească.
Pentru finisarea salatei de quinoa:
Se spală dovleceii și se taie cuburi mai mici.
Tăiați și usturoiul curățat în cubulețe mici.
Înjumătățiți roșiile proaspete, strângeți fiecare jumătate cu mâna, astfel încât miezul și lichidul să fie presate.
Tăiați pulpa de roșii cubulețe.
Tăiați frunzele de busuioc în bucăți mai mici.
Tăiați ceapa de primăvară și partea verde în rulouri.
Se prăjește cuburile de dovlecei și usturoiul în 1 lingură de ulei de măsline, cu căldura redusă puțin, se prăjește până când sunt încă ferme pentru mușcătură.
Adăugați scurt ceapă de primăvară cu brăzdare.
Condimentați cu sare și piper și puneți amestecul de legume într-un castron de salată.
Se adaugă cuburi de roșii crude și busuioc și se amestecă.
Între timp, pliați quinoa răcită sub salata laterală.
Se amestecă un sos de salată din ingredientele de mai sus și se toarnă peste salata de quinoa și se lasă să se absoarbă timp de 30 de minute.
Condimentați din nou salata pe gustul dvs. personal și savurați-o presărată cu brânză de oaie sau feta tăiată în cuburi mici. Pentru a servi, așezați un strat de salată verde proaspătă pe fiecare farfurie, deasupra cu salata de quinoa.
Pune-i într-o grămadă ca un munte.
O porție de salată de quinoa conține în total aproximativ 385 kcal și aproximativ 19 g grăsime