Rețete de mamă de salată de sparanghel - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente pentru 4 persoane

500 g sparanghel tăiat gătit ferm până la mușcătură
2 - 3 ceapă de primăvară
4 felii de ananas proaspete sau conservate
4 roșii
1 cutie mică de creștet sau pătrunjel tăiată în bucăți mici după gust

Pentru pansament:
2 linguri de oțet de vin
1 lingură oțet balsamic alb
1 ceapă
50 g de măsline umplute
1 lingură capere
1-2 linguri de muștar fierbinte
½ cană bulion de carne
2 - 3 linguri de ulei de măsline
Sare, piper negru

Pregătire:

Scurgem bine secțiunile de sparanghel fierte. Puneți ceapa primăvară, curățată și tăiată în inele fine, într-un castron. Tăiați ananasul în cuburi. Curățați și miezuri de roșii și, de asemenea, tăiați în cuburi.
Pentru dressing, puneți bulionul de carne cu oțetul, ceapa curățată, tocată mărunt, caperele și măslinele tocate într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați muștarul și uleiul. Purificați totul într-un blender sau în blenderul de mână până se face spumos. Condimentați cu sare și piper și îmbrăcați salata cu ea. Aranjați salata decorativ, eventual cu ouă fierte sau șuncă. Se presară cu creștet sau pătrunjel.

Pentru o porție de aproximativ 175 kcal și aproximativ 10 g de grăsime

---