Rețete de naut, informații nutriționale; pregătire

Da, nautul nu ne face să râdem doar datorită numelui lor! Pentru că există o porție mare de ingrediente importante în leguminoasele de bună dispoziție și pentru că oferă cu siguranță varietate în meniul nostru.

Ce sunt nautul?

Numele numai sugerează că nautul are potențialul de a ne pune un zâmbet pe față. Facand Bună dispoziție, superaliment și anume, există unele calități - și substanțe nutritive importante, mai precis.

Năutul aparține familiei leguminoase și sunt ca linte, fasole, mazăre și co. bogat în proteine și Fibră. De aceea, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) este în flăcări și recomandă ca leguminoasele, în general, să fie introduse mai des în meniu.

Fapt amuzant: v-ați întrebat vreodată de unde au luat numele vesel năutul? De fapt, aceasta revine la numele său latin. Leguminoasa a fost numită „cicer” (pronunțat „kiker”), care se traduce ca mazăre. În limba germană veche și mijlocie a fost inițial „Kihhira”, mai târziu „Kicher”. Acum se numește practic mazăre.

Și în timp ce suntem în poveste, să aruncăm o privire de unde provin de fapt năutul. Se pare că descoperirile istorice arată că au fost cultivate în Asia Mică acum cel puțin 8.000 de ani. Aceasta înseamnă că leguminoasele există deja de câteva milenii.

Dar micile delicatese culinare ar trebui să asigure în curând și plăcerea în alte zone. Din Asia Mică, nautul a plecat în Orientul Mijlociu, regiunea mediteraneană și India.

În zilele noastre, leguminoasele delicioase au devenit indispensabile în supermarketurile germane. În magazine, acestea sunt fie uscate și disponibile în mod tradițional, sub formă de conserve gătite într-o cutie sau într-un pahar.

În Europa, cea mai mare parte năutul bej-galben ajunge pe farfurii. Cu toate acestea, mulți nu știu că un alt tip de naut este potrivit pentru bucătărie. Acestea sunt de culoare verde, provin din India și sunt mai mici și ridate în comparație.

Unde și cum cresc năutul?

Năutul pare să câștige în continuare popularitate, motiv pentru care acum este cultivat în multe țări diferite. Principalele zone de creștere includ Africa de Nord, Afganistan, Pakistan, precum și Mexic, Australia, Spania și Turcia. La început nimic nu sugerează bilele de culoare bej cu gust de nuci-untos. Sunt ascunse într-o plantă erbacee care poate atinge o înălțime de până la un metru.

Năuturile așa cum le știm și le consumăm sunt semințele comestibile a plantei, care poate fi găsită în păstăile verzi, lungi de trei centimetri. O păstăie conține de obicei una sau două dintre aceste semințe. Plantele de naut nu sunt solicitante. Se descurcă cu puțină apă, dar preferă climatul subtropical. În climatele temperate le lipsește căldura, motiv pentru care randamentele sunt relativ scăzute.

Năut: Acestea sunt valorile nutriționale pe care le conțin

Datorită conținutului lor ridicat de proteine, nautul nu este doar un hit absolut pentru vegani și vegetarieni, ci și în Bucătărie de fitness foarte popular. Acestea sunt sărace în grăsimi și sărace în grăsimi Densitatea energiei. Asta înseamnă: în raport cu cantitatea, acestea livrează numai gătite putine calorii, precum scrie DGE.

Ce au mai puțin într-un loc, au mai mult în altul. Pentru că, atunci când vine vorba de nutrienți sănătoși, într-adevăr nu vă puteți plânge de leguminoase. Bilele mici sunt de fapt pline Vitamine, minerale și fibre de umplutură .

Năut 100 g (uscat)

Calorii	310 calorii
gras	6 grame
glucide	44 grame
proteină	19 grame
Fibră	16 grame
zahăr	2 grame
Minerale	2,9 grame

Năut 100 g (fierte când sunt coapte)

Calorii	119 calorii
gras	2 grame
glucide	17 grame
proteină	9 grame
Fibră	10 grame
zahăr	1 gram
Minerale	0,9 grame

Năutul este atât de sănătos

Datorită fibrei pe care o conțin, nautul nu poate fi folosit doar pentru unul la senzație de sațietate vă faceți griji, dar aveți și un digestie intactă conectat . Tulburările sistemului digestiv ar trebui chiar ameliorate.

În ceea ce privește fibrele, se vorbește și despre scăderea colesterolului. De asemenea, saponinele conținute în fitochimicale ar trebui să aibă degetele în joc aici. Acestea sunt, de asemenea proprietăți antiinflamatoare și lipidice a spus, deși ar trebui să protejeze și inima și circulația.

Leguminoasele adăpostesc și altele ingredient care promovează sănătatea care au un efect pozitiv asupra corpului nostru. Punctați, de exemplu, din punct de vedere al mineralelor. Calciul conținut, în combinație cu fosforul conținut, ar trebui să ajute la întărirea oaselor și a dinților. Magneziul pe care îl conține joacă un rol important în funcționarea mușchilor și a nervilor.

De altfel, nautul conține și vitamina E. Aceasta din urmă are un scor prin funcția sa de protejare a celulelor și și-a făcut un nume ca agent natural anti-îmbătrânire.

Năut: Sunt sursa perfectă de proteine?

Așa cum am menționat anterior, nautul este o sursă de proteine de top și, prin urmare, una alternativă atractivă a cărnii, Că jurează în special fanii vegetarieni. În comparație: 100 de grame de file de piept de pui sau file de vită conțin în medie 20 până la 24 de grame de proteine, 100 de grame de somon conțin 18 până la 20 de grame. Cu nouă grame de proteine la 100 de grame, nautul gătit nu poate ține pasul, dar este cel puțin pe urmele concurenților lor de animale.

Sfatul nostru: Pentru toată lumea căreia îi place zilnic Cerința de proteine Dacă nu-ți poți acoperi dieta, soluția perfectă este disponibilă sub formă de pulbere. Al nostru Proteine vegane Cu o formulă de proteine vegetale de înaltă calitate, este partenerul ideal pentru sport și viața de zi cu zi. Se combină cu mazăre, cânepă, orez și proteine din floarea-soarelui și renunță complet la soia. Lovitura proteică completă pentru mușchii tăi.

Pregătiți nautul

Oricine este pasionat de naut știe cât de versatile sunt leguminoasele și cum pot fi folosite în diferite moduri în bucătărie. De asemenea, poți Hummus și falafelul sunt prelucrate sau utilizate ca ingredient pentru preparate orientale și salate. De asemenea, nu trebuie subestimate ca garnitură.

Cu toate acestea, nautul poate fi consumat în condiții de siguranță numai într-o singură condiție: trebuie să fi fost gătite în prealabil. Crude conțin toxine precum lectine, care pot provoca intoleranță sau chiar simptome de otrăvire.

Așadar, îl jucați în siguranță cu năut conservat, care este deja gătit în prealabil. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți probleme, puteți prepara și voi năut uscat. Cu toate acestea, ar trebui să aduceți ceva timp și răbdare cu voi. În primul rând, nautul se înmoaie în apă timp de aproximativ zece până la doisprezece ore. Apoi aruncați apa, clătiți bine leguminoasele și gătiți-le în apă proaspătă la foc mic. Cu cât legumele au fost înmuiate mai mult, cu atât timpul de gătire este mai scurt. Dacă îl puteți străpunge ușor cu un cuțit, nautul este gata și gata să fie prelucrat în continuare.

Rețete cu naut

Și astfel ajungem la punctul următor. Și anume: ce lucruri culinare poți face cu nautul în afară de hummus, falafels și Co.? Avem aici câteva idei delicioase pentru dvs.

Rețetă Toning Buddha Bowl

Bolurile Buddha au devenit o parte indispensabilă a planului nostru de nutriție, deoarece oferă o varietate colorată a legumelor noastre preferate. Și cine s-ar fi gândit, cu o combinație foarte specifică de ingrediente - inclusiv naut, desigur - puteți chiar să vă antrenați la nivelul următor. Acest castron ia atât animale cât și animale proteine vegetale înapoi și vă sprijină eficient cu Construirea musculaturii.

Sfatul nostru: Doriți un mic desert? Topirea noastră în gură Inghetata cu proteine te face deja să îți dorești vara și este sursa perfectă de proteine dulci. Dacă nu doriți neapărat o gustare rece, cu siguranță veți veni și cu a noastră Protein Bar Extra Ciocolată pe gust.

Clatite italiene de naut

Clătite și naut? Da, asta se potrivește mai bine decât ai putea crede. Acest fel de mâncare aduce La Dolce Vita în farfurie și vă răsplătește mușchii cu cele mai bune proteine vegetale. Un mic plus: clătitele delicioase cu făină de năut și fulgi de proteine sunt un joc pentru copii de pregătit.

Năut Curry Vegan

Apropo, gătitul este jocul copiilor. Și cu această rețetă de curry sunteți mai aproape de îmbogățirea gustului în doar câțiva pași simpli. Și promitem în acest moment că curry-ul vegan cu naut ar trebui să apeleze și la non-vegani și non-vegetarieni!

Sfatul nostru: Uleiul potrivit de cocos nu trebuie să lipsească, desigur, într-un curry clasic. Nu numai că adaugă o notă dulce, dar are și un efect secundar plăcut: conține MCT-uri care declară război letargiei și furnizează imediat energie.

Salata de naut

O salată bună nu trebuie să fie scumpă. Dacă doriți să fie rapidă, dar totuși gustoasă și sănătoasă, salata de naut este exact soluția potrivită. Fără o mulțime de tocat, acesta poate fi preparat în câteva minute și vă va menține plin mai mult timp. Unul poate Apă cu energie spumantă completează meniul ușor și răcoritor.