Rețete de pere pentru plăcere cu tort de pere
Actualizat: 16/10/14 - 18:39
Standlwoman Susanne Trübenecker de la Viktualienmarkt spune: „Mănâncă perele cu pielea pe ele, dedesubt sunt cele mai multe vitamine”.
Acum este timpul tău: perele sunt în sezon! Există 5000 de tipuri diferite. Tz a cerut femeii de piață Susanne Trübenecker de la Viktualienmarkt să vă spună tot ce trebuie să știți despre pere:
Acum este timpul tău: perele sunt în sezon! Există 5000 de tipuri diferite. Fructele sunt încă puțin în umbra merelor. Complet greșit - deoarece perele acre pot face atât de multe! Tz a cerut femeii de piață Susanne Trübenecker de la Viktualienmarkt să vă spună tot ce trebuie să știți despre pere:
5000 de soiuri
La fel ca merele, perele aparțin familiei trandafirilor. Chiar și vechii romani au cultivat fructele sub formă de sticlă! Astăzi există aproximativ 5000 de soiuri diferite, care variază în gust și culoare. De la verde la auriu la roșu, totul este acolo! Se aplică următoarele: „Cu cât fructul are un gust mai galben, cu atât este mai dulce”, explică Susanne Trübenecker. Se face, de asemenea, o distincție între pere de cidru (transformate în suc sau șnap) și pere de masă, care au și gust crud și sunt folosite pentru multe feluri de mâncare. La Trübeneckers există în prezent Williams suculent galben, firma Abate și Conferința top-in-the-mouth (fiecare 3,90 euro pe kilogram).
Sarac in aciditate si usor de digerat
Pere au o aciditate mai mică decât merele și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru persoanele cu digestii sensibile. Femeia de piață: „De aceea, multe mame cumpără pere pentru bebelușii lor de la noi.” Chiar și cei care acordă atenție siluetei lor sunt bineveniți la gustare: Perele contracarează poftele, stimulează digestia și întăresc sistemul nervos. Susanne Trübenecker: „Cel mai bine este să mănânci cu coaja - aici sunt cele mai multe vitamine.” Apropo: Sucul de pere este, de asemenea, ușor și sărac în acid.
Sfaturi despre pere
Para poate fi coaptă atunci când o cumpărați. „Dar și fructele verzi se coc rapid”, explică expertul. Cu toate acestea, fructele prea suculente trebuie consumate imediat sau depozitate la frigider - vor păstra acolo o zi sau două. Dacă îl mâncați crud, cel mai bine este să-l sfărâmați și apoi tăiați miezul.
Dulce sau sărat
De asemenea, perele au gust bun în salatele de fructe, preparatele dulci și deserturile. „Cu siguranță ar trebui să încercați o prăjitură cu pere - este pregătită ca o prăjitură cu mere și mie personal îmi place chiar mai bine”, entuziasmează Susanne Trübenecker.
Un clasic este pera Helene: Pentru aceasta, aburi pere în apă cu zahăr și serviți cu înghețată de vanilie și sos de ciocolată. Dar puteți adăuga, de asemenea, o notă foarte specială mâncărurilor consistente cu pere: Se potrivesc bine cu vânatul umplut cu afine și, de asemenea, au un gust bun în salata de miel de toamnă și în loc de struguri pe placa de brânză - în special cu Gorgonzola sau brânză de capră.
tort de pere
125 g zahăr, 125 g unt, 3 ouă, 200g făină, 1 pachet de praf de copt, 1 lingură lapte, 1 lămâie netratată, coaja,
Pentru topping: 700g pere, puțină zahăr glazură
Faceți un amestec de spumă din unt, ouă și zahăr. Se amestecă făina, laptele și coaja de lămâie rasă amestecată cu praful de copt. Umpleți acest aluat într-o tigaie unsă, mărunțită, formată cu arc sau tarta.
Îndepărtați, tăiați sferturile și punctați perele și acoperiți aluatul cu ele.
Coaceți la 175 până la 200 de grade timp de aproximativ 40 până la 50 de minute, în funcție de cuptor. Presărați tortul răcit cu zahăr pudră.