Rețete de petrecere în grădină Feinkost Käfer Online
Ușor și rapid: Piña Colada de pe grătar
Pentru marshmallows
8 foi de gelatină
250 de grame de zahăr
390 ml sirop de cocos
2 linguri suc de lamaie
2 albușuri (60 g)
4 linguri de nucă de cocos deshidratată
Pentru ananas
1 ananas copt
1 păstăi de vanilie
8 cl Käfer Butterbird Rum
În plus
Termometru pentru zahăr
Tigaie de copt (15 x 30 cm)
Frigarui din lemn
- Pentru marshmallows, înmuiați gelatina în apă rece. Puneți zahăr, 340 ml sirop de cocos și suc de lămâie într-o cratiță și încălziți la 125 ° C (verificați cu termometrul pentru zahăr). Bateți albușurile în robotul de bucătărie, amestecați siropul de zahăr fierbinte și continuați să bateți. Încălziți restul de sirop de nucă de cocos, stoarceți ușor gelatina și dizolvați-l în siropul cald. Adăugați acest amestec în albușul de ou și continuați să bateți timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul devine spumos.
Căptușiți fundul cratiței cu nucă de cocos deshidratată. Se toarnă amestecul de marshmallow în matriță, se distribuie uniform și se presară cu nucă de cocos deshidratată. Acoperiți și lăsați să se usuce timp de aproximativ 12 ore până când masa s-a setat.
Curățați ananasul și tăiați-l în felii groase de 2 cm. Decupați cercuri de 4 cm diametru din felii. Deschideți capsula de vanilie pe lungime și scoateți pulpa. Se amestecă romul cu pulpa de vanilie și se marinează bucățile de ananas cu el timp de 12 ore.
Înmoaie frigaruiele de lemn în apă rece timp de 30 de minute. Decupați cercuri de 4 cm diametru din amestecul de marshmallow. Așezați marshmallows și ananas alternativ pe frigarui de lemn.
Răcoritor: Gazpacho cu grâu
Pentru gazpacho
1 castravete
1-2 căței de usturoi
2 ardei roșii
1,5 kg de roșii coapte
100 g pâine prăjită
75 ml balsamico bianco
125 ml de ulei de măsline bun
Pentru depozit
1 piper roșu și galben
1 castravete
5 roșii
Pentru grătarele
250 g făină (tip 450)
20 g drojdie proaspătă
2 linguri de ulei de măsline gandac
30 g roșii La Bilancia uscate la soare
cimbru proaspăt, rozmarin proaspăt
Sare de mare de gândac
În plus
făină pentru rulare
Iarnă după cum doriți
Sare, piper de la moară
- Spălați legumele pentru supă cu o zi înainte. Curățați castravetele și usturoiul. Scoateți din ardei pereții despărțitori și semințele albe. Tăiați castraveții, ardeiul gras, roșiile și pâinea prăjită în bucăți mici. Se amestecă totul cu oțet, ulei de măsline și ¼ l apă, se condimentează cu sare și piper și se pune la frigider pentru aproximativ 12 ore (sau peste noapte).
Spălați legumele pentru inserție. Scoateți membranele albe și semințele din ardei și coajați-le. Curățați castravetele și adăugați o lingură
eliminați nucleele. Zgâriți ușor partea inferioară a roșiilor în cruce. Aduceți apa la fierbere. Spălați roșiile în aceasta timp de aproximativ 5-10 secunde și clătiți-le în apă rece. Curățați roșiile, sfărâmați-le și scoateți miezul (amestecați-le în gazpaș). Tăiați ardeiul gras, castraveții și roșiile în cuburi fine.
Frământați făina cu drojdia, 140 ml apă, 1 linguriță sare și 1 linguriță ulei de măsline până se omogenizează, acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 15-20 de minute până când a dublat aproximativ volumul.
Tăiați roșiile uscate în bucăți mici, adăugați la aluat și frământați-l din nou. Întindeți aluatul gros de aproximativ ½ cm, acoperiți-l din nou cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Tăiați aluatul în benzi groase de aproximativ 5 cm, rotiți-le rotunde și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute. Se spală cimbru și rozmarin, se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă. Se amestecă restul de ulei de măsline cu puțină sare de mare, cimbru și rozmarin și se perie cu generozitate pe grătarele coapte.