Rețete de slăbit; Barbara Lemaire Guignard; 06 59 54 10 14

lemaire

Vitel cu morcovi:

Grupa alimentară: OPV + Legume

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 kg de vițel slab
  • 1 kg de morcovi congelați în felii (sau tăiați în felii proaspete)
  • 2 cepe
  • un buchet garni (cimbru, frunze de dafin, praz verde)
  • pătrunjel tocat
  • sare piper
  • 1 pahar de vin alb uscat

Se rumenesc bucățile de vițel într-o caserolă antiaderentă. Adăugați morcovii și ceapa tocate, apoi buchetul garni și paharul de vin alb. Se adaugă sare și piper. Gatiti 30 de minute intr-o oala sub presiune sau 1 ora la gatit obisnuit, la foc mic/mediu. Se presară pătrunjel tocat

Musaca:

Grupa alimentară: OPV + Legume

Pregătire pentru 5 persoane:

  • 1 kg de vinete
  • 1 kg de roșii sau 1 cutie de roșii decojite în stare naturală
  • 5 cepe frumoase
  • usturoi, cimbru, frunze de dafin, patrunjel
  • 800g carne tocată slabă (friptură de coajă)

Tăiați vinetele felii (1 cm) și lăsați-le să se scurgă timp de 30 până la 35 de minute (= sare generoasă și așteptați 30 de minute). Ceapa se toacă mărunt. Împărțiți ceapa în 3 părți. Se amestecă 1/3 din ceapă cu vinetele și se reduce 10 minute în tigaie. Amestecă a doua treime a cepei cu carnea tocată, gătește într-o tigaie antiaderentă timp de 10 minute, apoi adaugă puțin usturoi și pătrunjel. Pregătiți un coulis de roșii cu restul de ceapă, frunze de dafin, cimbru și usturoi: reduceți totul timp de aproximativ 20 de minute, la foc mic într-o tigaie antiaderentă. Într-un vas de copt, așezați un strat de vinete, apoi un strat de carne și un ultim strat de vinete. Stropiți cu coulisul de roșii. Coaceți 45 de minute până la o oră la 180 ° C.

Plăcintă cu ton-roșii

Grupa alimentară: OPV + Legume + amidon + brânză + grăsime => pentru a fi adaptate cantităților stabilite în consultare

Preparare: 20 minuteGătit: 40 de minute

  • 1 produse de patiserie cumpărate de la magazin
  • 3 roșii
  • 1 cutie de ton în saramură (medie)
  • 4 linguri de muștar
  • 4 linguri de crème fraîche 15% grăsime
  • 4 linguri de 1/2 lapte degresat
  • 120 g de brânză de capră sau gruyère

Întindeți aluatul scurt pe o matriță, înțepați fundul aluatului, apoi acoperiți fundul cu muștarul.Zdrobiți tonul și întindeți-l pe fundul aluatului.Spălați roșiile și uscați-le, apoi tăiați-le în felii medii și așezați-le pe ton.Adăugați smântâna și laptele la preparat.Se introduce la cuptor (preîncălzit la 200 ° C/a 6-7) și se dă la cuptor timp de aproximativ 40 de minute (până când plăcinta este aurie fără să fie prea rumenă).

Ardei umpluți cu legume (4 persoane)

Grupa alimentară: Legume + Amidon + Grăsime => la care să se adaptezecantități fixate în consultare

Preparare: 20 minuteGătit: 28 de minute în cuptorul cu microunde sau 25 de minute în cuptor (180 ° C)

  • 2 ardei roșii mari
  • 2 dovlecei mici
  • 1 ceapa mica
  • 6 linguri de naut conservat (200g)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de parmezan

Sos de rosii:

  • 1 cutie de pulpă de roșii
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • 1/2 linguriță de zahăr
  • 2 linguri busuioc congelat

Curățați ardeii. Tăiați-le în 2 pe lungime. A decolamembrane și semințe albe. Tăiați dovleceii în cuburi mici.Curățați și tocați mărunt ceapa. Clătiți și scurgeți nautul. Înun castron, combinați dovleceii tăiați cubulețe, ceapa, nautul și uleiul.Se condimentează cu sare și piper. Umpleți jumătate de ardei cu acest amestec, apoi aranjațiîntr-un vas. Pregătiți sosul de roșii: amestecați pulpa de roșii cuoțet și zahăr într-un castron mare. Gatiti timp de 8 minute descoperit la cuptorul cu microunde (900 watt)amestecând o dată la jumătatea gătitului.Se amestecă busuiocul. Intinde sosul de rosii pe ardei. bucătar 19minute acoperite (900 w) în cuptorul cu microunde sau 25 de minute în cuptor. Un minutînainte de sfârșitul gătitului, presărați parmezan.

Note:oțetul, zahărul și parmezanul nu sunt „calorice”, având în vedere cantitatea mică.Mănâncă câte ardei grași vrei, atâta timp cât greutatea mazăreipuii respectă cantitatea prescrisă de amidon.

Pește în folie (1 persoană)

  • - 1 file de pește (merluciu, cod etc.)
  • - 1 lingură de ulei de măsline
  • - 50g morcov
  • - 25g de ceapă
  • - Patrunjel
  • - Sare piper
  • - 1 felie de lamaie