Rețete de tofu 20 delicatese care vor încânta nu numai vegetarienii
Isabel Günther
Veggie Queen
Isabel are o mare pasiune pentru delicii dulci și sărate. Preferă să gătească vegan și îi place să experimenteze mâncăruri neobișnuite din legume. Când nu lucrează în bucătărie sau nu scrie pentru revista Springlane, scotoceste prin colecția sa extinsă de cărți de bucătărie și de copt pentru noi idei de rețete.
Descriere
Pentru mulți este tofu o masă vacilantă, fără gust pe care o eviți în supermarket. „Tofu ?! Nu, mulțumesc! ”A fost, de asemenea, o reacție frecventă în bucătăria de testare când lucram la rețete pentru a-i convinge pe cei care disprețuiau tofu de contrariul. Am amestecat marinate, condimentate cu sârguință și coapte pentru a cele mai bune rețete de tofu pentru a ieși din nepopularul „caș de fasole”. Curios a fost apreciat și gustat, pentru că „trebuie să încerci”! Iată și iată - reacțiile au fost surprinzător de pozitive. Afirmații precum „Are chiar gust bun” și „Pot să-l iau pentru pauza de prânz?” Cu siguranță a flatat tofu-ul altfel atât de respins.
Deci tofu l-a justificat din Tarabe cu mâncare asiatică în vase de gătit europene făcut. Dar, înainte de a sprinta în bucătărie pentru a lega cu nerăbdare lingura de lemn, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra specialității asiatice și a originilor sale.
Tofu - Tot ce trebuie să știți
Ce este tofu?
Când faceți tofu soia galbenă înmuiat, piure, fiert și filtrat. Laptele de soia rezultat se coagulează datorită sărurilor minerale și acizilor. Pulpa obținută din proteine din soia și zer este filtrată, presată și uscată până când are o consistență fermă - se naște „animalul tofu”. Tofu neprelucrat este fără lactoză, gluten și colesterol.
Care tofu pentru care rețete de tofu?
În funcție de felul de mâncare pe care doriți să îl preparați, alegerea tofu-ului poate fi decisivă.
- Tofu mătăsos este deosebit de moale și cremos, deoarece masa de tofu nu mai este presată după coagulare. Consistența și gustul său neutru îl fac, de asemenea, popular în variantele de desert vegan. Apropo: Tofuul de mătase moale rămâne de obicei în forma sa naturală și este rafinat cu un pansament fin sau procesat direct în deserturi vegane.
- Tofu natural este lipsit de gust și oferă multe opțiuni pentru pregătirea și condimentarea ulterioară. Poate fi gustat după bunul plac Bolognese sau picant Curry procesare ulterioara. Este relativ ferm în comparație cu tofu de mătase și poate fi tăiat cubulețe, mărunțit sau feliat după cum se dorește. De multe ori acest tip de tofu este, de asemenea, făcut cu Ierburi sau Nuci rafinat oferit.
- Tofu afumat este mai gustos decât celelalte variante de tofu. Când fumezi tofu, acesta pierde apă, devine mai ferm și are un nota fum-picantă.
Superstarul bucătăriei vegetale: originea tofu
Au existat diverse speculații cu privire la cercetarea tofu. Potrivit legendei, un împărat chinez a descoperit arta de a coagula laptele de soia în timp ce căuta noi metode de vindecare. Cu tofu nu a cercetat un nou remediu miraculos, ci unul real Sursă de nutrienți. În China și Japonia, tofu a servit ca sursă de proteine de mii de ani. Este, de asemenea, un substitut popular pentru carne și pește printre vegetarieni și vegani.
Sursa de proteine: valorile nutritive ale tofu
Tofu este un aliment important pentru dieta vegetariană. 100 de grame conțin în medie tofu 15 grame de proteine vegetale și 2,5 miligrame de fier, care acoperă aproximativ 18% din necesarul zilnic. El arată și el Fibră și Acizi grași polinesaturați pe. Tofu este, de asemenea, un furnizor de Vitamine, fier, magneziu, potasiu și calciu.
Produsul din soia bogat în proteine este acum disponibil nu numai în magazinele naturiste, ci și în numeroase soiuri din supermarketurile mai mari. Deși boabele de soia în forma lor naturală sunt foarte bogate în substanțe nutritive, produsele din soia sunt criticate în mod repetat pentru că promovează defrișarea pădurilor tropicale și pentru că sunt modificate genetic.
Când cumpărați, asigurați-vă întotdeauna că tofu-ul dvs. este fabricat din ecologic și în mod ideal oprit regional se produce soia cultivată. De regulă, semințele, culturile și produsele sunt verificate în mod regulat pentru a vedea dacă există urme de inginerie genetică.
Salvați tofu
O mulțime de rețete de tofu, dar puțini consumatori? Pune tofu într-un castron și acoperă-l cu apă. Apa trebuie schimbată zilnic. Așa ține el în frigider timp de aproximativ 1 săptămână. De asemenea, puteți congela tofu ambalat sub vid.
Totul depinde de preparat
Cu toate acestea, nu ar trebui să lăsați tofu în forma sa naturală, deoarece pregătirea este crucială aici. Condimente și Marinade condimentează-l în ceea ce privește gustul și dă-i acel ceva sigur.
După ce ați condimentat și marinat corect tofu, îl puteți prelucra după cum doriți. Dacă gătit, prăjit, afumat, la grătar sau la Bolognese procesat - tofu permite forme de preparare versatile. Dar, de asemenea, puteți aduce potențialul său la viață într-o coacere crocantă și arsă până când este crocantă.
Acest buchet colorat de rețete oferă inspirație culinară cu care ai garanția de a-ți transforma tofu-ul într-o bombă gustativă.
20 de rețete de tofu pentru plăcere fără carne
Salată vegană de spanac cu tofu de lămâie
Această salată colorată pulverizează prospețime ușoară de vară pe farfurie. Datorită tofuului picant de lămâie, felul de mâncare devine un adevărat umplutură. La rețetă
Curry galben thailandez cu tofu
Mirosul condimentelor asiatice crește în nas în timp ce gătești. Înfășurate în lapte de cocos cremos, tofu picant și legume colorate se fac confortabile. La rețetă
Spaghete cu Tofu Bolognese
Dacă te descurci fără carne, poți să îți mănânci spaghetele iubite Bolognese. Doar cu tofu în loc de carne tocată, dar cel puțin la fel de gustoasă. La rețetă
Tofu mătăsos cu edamame și sos de ceapă de primăvară
Aici, tofu în forma sa cea mai fragedă este rafinat cu edamame și pansament de ceapă de primăvară - o sărbătoare pentru ochi și palat! La rețetă
Șnițel tofu crocant cu o mango de foc și o miere
Acest fel de mâncare delicios are un vis crocant pregătit pentru tine. Înfășurat într-o coacere cu crocant și o baie fierbinte de mango-miere, tofu iese complet turnat. La rețetă
Lasagne vegetale vegetale cu tofu și ricotta
Deliciosul clasic devine aici un fel de mâncare preferat fără carne. Un hit absolut cu tofu picant, legume crocante și ricotta fragedă! La rețetă
Tofu într-un strat de susan cu pak choi și sos de arahide
Rețetele de tofu au un gust deosebit de bun într-un strat de susan crocant. Dacă adăugați pak choi și sos de arahide, visul culinar asiatic este perfect! La rețetă
Chili tofu cu legume mixte
Îți place picant? Apoi ar trebui să încercați o furculiță din acest fel de mâncare. Tofu picant de chili se prăjește pe farfurie cu legume colorate. La rețetă
Făcute fulgerător: tăiței de susan cu tofu crocant
Puteți obține tofu norocos cu această delicatesă asiatică. Delicatese picante sunt asociate cu fidea delicioase de susan și sos de arahide de casă. La rețetă
Salată de susan și tofu cu oțet de ghimbir
Când este acoperit cu semințe de susan, tofu este deosebit de crocant. O umplutură rapidă pe o salată proaspătă cu o vinaigretă aromată de ghimbir. La rețetă
Burger de tofu cu sos de roșii dulce și fructat
În loc de carne, pe hamburgerul tău vine un pateu făcut din tofu afumat, sfeclă roșie și ciuperci shiitake. Rafinat cu sos de roșii fructat în care să muște! La rețetă
Grâu de cocos cu tofu și legume
Acest castron combină grâul, laptele de nucă de cocos cremos și tofu la cuptor pentru a crea un fel de mâncare aromată, care se simte bine. La rețetă
Chiftele vegane cu sos de roșii
Această variantă de chiftelă vegană te face să vrei mai mult. Este minunat de picant și un vis fără carne este rafinat cu un sos de roșii. La rețetă
Bol de curcubeu Buddha cu tofu prăjit
În plus față de legumele crocante, tofuul prăjit delicat și sosul cremos de susan s-au făcut confortabil în acest bol colorat. La rețetă
Tofu marinat cu usturoi și ghimbir
Aici aromele conving de-a lungul liniei. Tofu-ul dvs. are gust delicios prăjit într-o marinată picantă de usturoi-ghimbir! La rețetă
Castron vegan cu ananas cu tofu
Acest bol de poke este mulțumit de tofu marinat, ananas fructat și quinoa. Combinată cu legume colorate, această delicatesă vegană face ca fiecare zi să fie mai frumoasă! La rețetă
Tofu frigărui de pe grătar cu physalis
Rețetele de tofu arată și ele gustoase pe grătar. Datorită marinadei picante și physalis-tarte cu fructe, aceste frigarui sunt o alternativă delicioasă la cârnați & Co. La rețetă
Bol de burrito vegan cu tofu și salsa de roșii-lime
Hola México! Hola, rețete de tofu! Tot ce are gust mexican este permis aici: tofu picant, orez brun, porumb prăjit, fasole, felii de avocado și o salsa proaspătă, picantă de roșii și var. La rețetă
Maioneză vegană cu tofu
Maia ta nu are nevoie de gălbenuș de ou, are nevoie de tofu mătăsos. Cu el le faceți irezistibil de cremoase și fără ingrediente animale. La rețetă
Tofu vegan ouă amestecate
Nu numai gustos pentru vegani: un ou amestecat fără ingrediente animale, dar cu tofu, legume și condimente colorate. La rețetă