Rețete de tofu și proteine pentru sportivi
Autor: Bruno Chauzi, profesor certificat de educație fizică.
Tofu sau tofu este de origine vegetală, deci nu conține colesterol. Rețete precum cârnați de tofu, burgeri de tofu, brânză de tofu, tofu congelat, produse de tofu, la fel ca tofu-ul în sine, sunt disponibile atât în magazinele cu produse alimentare clasice, cât și în cele organice. Ar trebui să ne lăsăm seduși? Tofu este un derivat al soiei, aparține familiei leguminoaselor. O porție de tofu conține aproximativ jumătate din proteine decât o porție de carne.
Un aliment de combinat cu alte alimente proteice
Proteina din tofu este incompletă. De asemenea, pentru a echilibra o masă pe bază de tofu în scopul menținerii sau creșterii masei musculare, ca parte a unui program de antrenament de culturism, de exemplu, trebuie să alegeți rețete care o combină cu alte alimente proteice, cum ar fi produsele din cereale (pâine, orez, paste) ), nuci și semințe, produse lactate sau o cantitate mică de carne.
Nu este necesară suplimentarea proteinelor la aceeași masă, cu excepția copiilor și a femeilor însărcinate. Dar, întrucât o masă echilibrată include întotdeauna produse din cereale, complementaritatea nu pune o problemă.
Deoarece tofu este de origine vegetală, nu conține colesterol
Conținutul său de grăsimi și grăsimi saturate este mai mic decât cel al cărnii. În plus, tofu este o sursă bună de grăsimi esențiale. De asemenea, este mai scăzut în calorii decât carnea, păsările de curte, peștele, ouăle și brânza.
Conținutul său de fier, deși este comparabil cu cel al surselor de proteine animale, este mai puțin absorbit de organism. Pentru a promova absorbția, asigurați-vă că includeți alimente bogate în vitamina C, cum ar fi suc de portocale, melon, broccoli și ardei verzi, în mesele pe bază de tofu. În ciuda similitudinii sale aparente cu brânza, tofu nu este un substitut pentru produsele lactate, deoarece are un aport mai mic de calciu. Spre deosebire de leguminoase și datorită procesului de fabricație, tofu conține puține fibre dietetice. Prin urmare, va fi necesar să aveți grijă să compensați acest dezechilibru consumând mere, de exemplu, deoarece o dietă săracă în fibre alimentare poate duce, de asemenea, la excesul de greutate și poate deveni o cauză a obezității.