Rețete Mama Aspic Porc - Toate rețetele cu informații despre imagini și calorii
Pentru preparare, tăiați mai întâi carnea sau cârnații în cuburi mici.
Îndepărtați murăturile cu hârtie creponată de bucătărie, apoi folosiți un cuțit pentru a le tăia mai întâi în benzi, apoi în cuburi și tăiați bucățile de castraveți puțin mai fin cu cuțitul.
Îndepărtați o roșie de carne de vită sau două roșii, tăiate în jumătate cu un cuțit, apoi
stoarce ferm fiecare jumătate de roșie cu mâna, astfel încât să rămână doar carnea de roșii.
Pulpa de roșii (care ar trebui să fie, de asemenea, uscată) tăiat în cuburi foarte mici.
Înmuiați 7 foi de gelatină albă în apă rece timp de 10 minute.
Se toarnă vin alb, lichid de murături din borcanul de murături, 2 linguri de oțet, sare, zahăr și piper alb într-o cratiță.
Aduceți această fierbere la fierbere, trageți cratița într-o parte, amestecați foile de gelatină, pe care le-ați stors puțin cu mâna, una după alta cu o lingură de amestecare și lăsați să se răcească până la călduță.
Gustă preparatul și, după gustul personal, condimentează din nou cu 1 lingură de oțet, sare, zahăr și piper.
Trebuie remarcat faptul că acest bulion de oțet ar trebui să aibă un gust prea condimentat când este încă cald.
Deoarece după ce saramura s-a răcit și s-a solidificat, gustul saramurii se dovedește a fi mult mai blând decât este cazul băuturii calde.
Fundul unei forme plate sau chiar
Acoperiți mai întâi porțiuni mai mici în mărime de servire cu o mică oglindă cu bulion de oțet. Dacă doriți, puteți acoperi și formularele cu o bucată mare de folie alimentară în prealabil.
Plasați alternativ fâșii de carne, murături și bucăți de roșie în matriță, culegând câteva frunze de pătrunjel între ele.
Acoperiți cu o parte din bulionul de oțet, apăsând în mod repetat insertul în jos cu o lingură și adăugând puțin bulion de oțet din nou și din nou.
Când toate ingredientele sunt doar acoperite cu lichid, așezați cu grijă forma în frigider pentru a se solidifica.
Cel mai bine este să pregătiți saramura cu o zi înainte de consum.
Pentru servire, Împărțiți saramura de porc în porții sau turnați-le pe farfurii ca porții individuale, împreună cu cartofi prăjiți și unul salata verde, Aduceți-l la masă într-un mod clasic.