Rețete Paleo Meniul perfect bazat pe principiul Paleo Wunderweib
Mâncare ca în epoca de piatră
În bucătăria paleo nu gătești cu ingrediente de top! Vă prezentăm rețete paleo delicioase din care puteți găti un meniu grozav cu trei feluri de mâncare în stilul epocii de piatră.
Cu dieta Paleo, doar ceea ce strămoșii noștri mâncau în epoca de piatră ajunge pe farfurie. Sunt permise peștele, carnea, ouăle, legumele și fructele. Produsele lactate, pe de altă parte, sunt tabu, la fel ca toate produsele fabricate din cereale, cum ar fi muesli, pâine sau paste. Sună monoton? Deloc! Paleo blogger Nico Richter demonstrează cu prima sa carte de bucate „PALEO Power for Life” Plin de 115 Rețete paleo contrariul!
Există un extract delicios aici! Și următoarele Rețete paleo pentru un meniu cu trei feluri de mâncare gust minunat, te fac să te potrivești și chiar te ajută să slăbești.
Paleo starter: burger de ananas
Valoare nutrițională pe porție: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Timp de pregatire: 35 de minute
Ingrediente pentru 4 porții: 600 g carne tocată de vită, 1 ananas, 1 ceapă roșie mare (sau ceapă vegetală), 1 ceapă mică, ½ linguriță praf de chili, 2 linguri de ulei de cocos, sare, piper
Pregătire:
Scoateți coaja din ananas, apoi tăiați 8 felii din ea și scoateți tulpina în mijloc. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în inele mari.
Curățați ceapa mică, tăiați cubulețe mici și frământați împreună cu tocat, praf de chili și sare și piper pentru a forma un aluat. Apoi formează 4 burgeri din aluatul de carne.
Încălziți 1 lingură de ulei de cocos în fiecare din 2 tigăi la foc mediu. Apoi distribuiți burgerii, ananasul și inelele de ceapă pe tigăi și prăjiți până se rumenesc ușor. Întoarce-te o dată. Se prajesc burgerii la foc mediu pana se fierb. Poate fi testat cu ușurință apăsând ușor cu spatula - dacă nu mai iese suc de carne, acestea sunt gata.
Pentru a servi, aranjați hamburgerii pe farfurii preîncălzite după cum urmează: Așezați mai întâi o felie de ananas, apoi un burger, un strat de inele de ceapă și, în final, a doua felie de ananas.
Fel principal Paleo: file de porc cu o crustă de cafea și sos de afine
Valoare nutrițională pe porție: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Timp de pregatire: 40 de minute
Ingrediente pentru 2 porții:
Pentru carne: 2 linguri boabe de cafea, ½ linguriță de piper Cayenne măcinat grosier, 1 file de porc (450 g), 1 linguriță sare, ½ linguriță ulei de cocos
Pentru sos: 1 șalotă, 1 lingură ulei de măsline, 125 g afine, 150 ml oțet balsamic, 2 linguri apă
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Se amestecă cafeaua cu ardeiul Cayenne și sarea. Frecați fileul de porc de jur împrejur cu amestecul de cafea.
Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie la foc mediu și prăjiți porumbul de porc pe toate părțile timp de 2 minute. Apoi puneți-l într-o cratiță sau prăjitor rezistent la cuptor și gătiți pe raftul din mijloc în cuptor timp de aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor mușchiul de porc gătit, înveliți-l în folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute.
Pentru sos, curățați și tăiați mărunt șalota. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu și transpirați cuburile de șalotă în ea. Acum adăugați afinele și gătiți energic timp de aproximativ 3 minute, amestecând continuu.
Se toarnă oțetul și 2 linguri de apă peste afine, se aduce din nou la fierbere și se reduce focul. Apoi se fierbe la un sos cremos timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.
Pentru a servi, tăiați fileul în felii și serviți cu sosul.
Desert paleo: gazpacho din fructe
Valoare nutrițională pe porție: 96 cal, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Timp de pregatire: 25 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane: 150 g zmeură (proaspătă sau congelată), 150 g pepene galben, 3 kiwi, 2 linguri miere, 100 ml apă minerală, suc de 1 lime
Pregătire:
Dacă este necesar, lăsați zmeura să se dezghețe. Curățați pepenele albastru și tăiați-l în bucăți. Curățați kiwi-urile și tăiați-le felii. Puneți 4 felii de kiwi deoparte ca decor.
Purează zmeura și mierea și apoi trece-le printr-o sită fină, astfel încât semințele să fie îndepărtate. Se amestecă piureul cu apa minerală.
Purează kiwi-ul cu sucul de lămâie și lasă-l deoparte. Purificați și pepenele galben.
Pentru a servi, distribuiți mai întâi piureul de kiwi în pahare, apoi turnați piureul de pepene galben peste el și în cele din urmă acoperiți cu piureul de zmeură. Se servește decorat cu câte o felie de kiwi.
Fotografii: Christian Verlag, Silvio Knezevic