Rețete pentru săptămâna 1 de post - Landesstudio K; a fugit
Aici veți găsi rețetele pentru prima săptămână de post, toate rețetele sunt date pentru patru persoane.
Mic dejun: Pâine plată de spelt, o jumătate de avocado (sau unt de caș și ulei de in sau o bucată de cremă de brânză), ceai verde
Luni: supă de bază de cartofi fără grăsimi + 1 pâine plată + 1 lingură de ulei de in
Marți: supă cu morcov + 1 pâine plat + 1 lingură ulei de in
Miercuri: supă de sfeclă roșie + 1 pâine plată + 1 lingură de ulei de in
Joi: supă de bază de dovlecei + 1 pâine plată + 1 lingură ulei de in
Vineri: supă substanțială de bază + 1 pâine plat + 1 lingură de ulei de in
Sâmbătă: supă de bază de cartofi cu curry + 1 pâine plată + 1 lingură ulei de in + 1 ou
Duminică: lapte de nucă de cocos turmeric + 1 lingură de ulei de in + 1 ou
Alte tipuri de legume pot fi adăugate supelor de bază sugerate, precum: țelină, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, spanac etc.
Ajun: Supă de bază, pâine plată, ceai
Rețete săptămâna 1
Preparat de bază pentru supă cremă de bază (fără grăsimi) pentru 4 persoane
ingrediente
150 de grame de cartofi cruzi curățați (varietate făinoasă)
100 de grame de legume
1 litru de apă
Sare de stâncă
Ierburi proaspete
pregătire
Tăiați cartofii cu legume în bucăți mici. Gatiti cu apa si sare de piatra pana cand sunt moi. Puneți într-un pahar de amestecare sau piure fin cu un blender de mână. În cele din urmă, fie tăiate mărunt ierburile proaspete, fie pur și simplu adăugați-le la amestecare.
Acordați atenție timpilor scurți de gătit (păstrați valorile nutriționale) Supa poate fi curățată fin când legumele și cartofii sunt moi. Cu cât tăiați legumele mai mici, cu atât mai repede vor fi moi. Dacă sunt fierte prea mult timp, legumele își vor pierde prospețimea și culoarea. Supele care au fost gătite prea mult sunt descrise de mine ca „lipicioase” din punct de vedere al gustului, adică palide și fără prospețime.
Cu dieta ușoară de drenaj, 1 lingură de ulei presat nativ se servește separat. Aceasta se adaugă supei înainte de a mânca. Uleiul de in presat nativ, uleiul de cânepă, uleiul de semințe de dovleac și uleiul de nucă sunt uleiuri vindecătoare. Acestea sunt foarte importante în dieta alcalină. Dar se folosește și ulei de măsline virgin.
Supă cremă de bază morcov-ghimbir
pentru 4 porții
ingrediente
300 de grame de morcovi
100 de grame de cartofi
1/2 litru de apă
1/4 litru de suc de morcov proaspăt stors
1 rădăcină mică de ghimbir
Sare de stâncă
pregătire
Spălați și periați morcovii curați. Două treimi din morcovi sunt tăiați în bucăți mici, restul este sucit cu un storcător de legume. Puneți morcovii tăiați și cartofii într-o cratiță și adăugați apa. Când legumele sunt moi, puneți totul într-un pahar de amestecare. Adăugați ghimbir și amestecați până obțineți o supă foarte fină. În cele din urmă, se adaugă sucul de morcov proaspăt stors și supa este condimentată cu sare de piatră. Adăugarea sucului de legume proaspăt stors creează un gust foarte bun, proaspăt, mai intens, cu o densitate mai mare de nutrienți. Supa nu trebuie să mai fiarbă la foc mare.
Supă cremă de bază de sfeclă roșie cu hrean
Pentru 4 porții
300 g sfeclă
100 g cartofi
1 litru de supă de legume sau apă
1 lingură de hrean
Sare de stâncă
chimen de sol
pregătire
Spălați și curățați sfecla și cartofii. Două treimi din sfeclă sunt tăiate în bucăți mici, restul se face cu un storcător de legume. Puneți sfecla și cartofii tăiați într-o cratiță, umpleți cu apă sau supă de legume și gătiți până se înmoaie. Acum adăugați sucul de sfeclă proaspăt stors și aduceți la fierbere. Pune totul într-un pahar de amestecare și amestecă până obții o supă foarte fină. În cele din urmă, adăugați sare de rocă și semințe de chimion după gust și adăugați hreanul proaspăt ras. Adăugarea sucului de legume proaspăt stors creează un gust foarte bun, proaspăt, intens și crește densitatea nutrienților. Supa nu trebuie să mai fiarbă la foc mare. Puteți face fără hrean și adăugați în schimb cuișoare măcinate sau scorțișoară.
Supă cremă de bază de dovlecei cu ulei de in și pătrunjel
Pentru 4 porții
300 g dovlecei
100 g cartofi
1 litru de supă de legume sau apă
1 buchet mic de patrunjel
Sare de stâncă
ulei nativ presat din in
pregătire
Spălați și curățați dovleceii și cartofii. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Se încălzește bulionul de legume sau apă, se adaugă cuburile de cartofi în apa clocotită și se fierbe aproximativ 8-10 minute. Apoi adăugați bucățile de dovlecei și gătiți-le maxim 4 minute. Puneți ingredientele fierte într-un pahar de amestecare și amestecați până obțineți o supă foarte fină. La final adaugati patrunjelul proaspat si condimentati cu sare de piatra.
Adăugați o lingură de ulei de in pe cană la supa pregătită. Uleiul de in are cea mai mare proporție de acizi grași omega 3 atunci când este presat în mod natural și, prin urmare, este unul dintre cele mai valoroase uleiuri de vindecare pe care natura le-a dat oamenilor.
Supă de bază mai substanțială
150 de grame de cartofi cruzi curățați (varietate făinoasă)
100 de grame de legume
1 lt. Apă
Sare de stâncă
Ierburi proaspete
1 linguriță grăsime de nucă de cocos
50 de grame de ceapă de primăvară
0,15 l. Cremă lichidă (smântână)
pregătire
Încălziți uleiul de cocos într-o cratiță (nu prea fierbinte, grăsimea nu trebuie să fumeze). Apoi adăugați ceapa de primăvară tocată mărunt și transpirați. Nu ar trebui să devină maronii, ci doar sticloși. Tăiați cartofii și legumele în bucăți mici și adăugați-le la ceapa de primăvară. Completați cu apă și gătiți până când totul este moale. Se adaugă smântâna și se toarnă într-un pahar de amestecare sau piure cu un blender de mână. În cele din urmă, fie tăiate mărunt ierburile proaspete, fie pur și simplu adăugați-le pentru a le amesteca. Se condimentează cu sare de piatră.
Supă cremă de bază cu curry
150 de grame de cartofi cruzi decojiti (varietate fainoasa)
2 linguri de curry
1 lt. Stoc de apă sau legume
2 linguri smântână lichidă
Sare de stâncă
pregătire
Spălați, curățați și tăiați cartofii în bucăți mici. Gatiti cu apa si sare de piatra pana se inmoaie. Puneți într-un pahar de amestec sau piure fin cu blenderul manual. În cele din urmă adăugați curry, condimentați cu sare de piatră și rafinați-le cu smântână lichidă. Puteți folosi ulei virgin presat în loc de cremă.
Supă de bază de turmeric cu lapte de cocos
pentru 4 persoane
400 g grame de cartofi cruzi curățați (varietate făinoasă)
1 linguriță pudră de curcuma
aproximativ 3/4 litri de apă
Sare de stâncă
nucşoară
frunza de dafin
250ml lapte de cocos
pregătire
Tăiați cartofii în bucăți și gătiți cu apă și pudra de turmeric timp de 30 de minute până se înmoaie. Când cartofii sunt moi, puneți totul într-un pahar de amestecare și amestecați cu laptele de cocos pentru a face o supă frumoasă și cremoasă. Adăugați o lingură de ulei de in pentru a servi.
Notă despre prepararea supelor de bază:
Acordați atenție timpilor scurți de gătit (păstrați valorile nutriționale) Supa poate fi curățată fin când cartofii sunt moi. Cu cât sunt mai mici, cu atât sunt mai repede moi. Dacă sunt fierte prea mult timp, legumele își vor pierde prospețimea și culoarea. Supele care au fost gătite prea mult sunt descrise de mine ca „lipicioase” din punct de vedere al gustului, adică palide și fără prospețime.