Rețete pentru un meniu vegetarian de petrecere ketogenică - Blog KetoUp

Starter: pâine prăjită cu ou Portobello

rețete

Ciuperci picante cu ierburi proaspete, ou și roșii - ideale ca gust cald sau ca garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Timp de pregatire: 25 de minute

Porții: Al 4-lea

Valori nutritive pe porție (aprox. 160g):

Calorii: 177 kcal

Carbohidrați: 6,2 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 110 kcal

Carbohidrați: 3,9 g

ingrediente

  • 2 ciuperci portobello
  • 4 roșii
  • 4 ouă organice
  • Ierburi proaspete precum cimbru, busuioc sau rozmarin
  • 6-8 căței de usturoi, tocate mărunt
  • Sare de mare și piper după gust
  • 2 linguri ulei de masline

pregătire

  1. Curățați ciupercile și tăiați-le în jumătate.
  2. Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie încălzită și prăjiți ciupercile timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
  3. Scoateți ciupercile terminate din tigaie și puneți-le deoparte.
  4. Roșiile se înjumătățesc, se toarnă cu puțin ulei de măsline și se fierbe în tigaie timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
  5. Scoateți roșiile din tigaie și puneți-le deoparte.
  6. Puneți puțin mai mult ulei de măsline în tigaie și prăjiți usturoiul în ea până când eliberează aroma sa fină.
  7. Scoateți apoi usturoiul din tigaie și dați-l deoparte.
  8. În cele din urmă, prăjiți ouăle până când gălbenușul are consistența dorită.
  9. Așezați oul pe jumătățile de ciuperci și condimentați cu puțin usturoi, ierburi proaspete, sare de mare și piper. Poftă bună!

Sau:

Camembert cald din cuptor cu nuci și ierburi

Camembert cremos, fraged, cu ierburi fine și nuci prăjite. Poate fi preparat rapid și ușor și este potrivit ca platou sau ca garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Timp de pregatire: 15-20 minute

Porții: 2

Valori nutriționale pe porție (aproximativ 150g):

Calorii: 631 kcal

Carbohidrați: 4,6 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 420 kcal

Carbohidrați: 3 g
ingrediente

  • 250 g camembert
  • 50 g nuci sau alte nuci
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță ierburi proaspete precum pătrunjel, rozmarin sau cimbru
  • Sare de mare și piper după gust, proaspete de la moară
  • Ceva ulei de masline

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Așezați brânza pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
  3. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt sau grosolan împreună cu nucile și ierburile.
  4. Amestecați usturoiul tocat, nucile și ierburile cu puțin ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare de mare și piper.
  5. Apoi puneți amestecul de nuci pe brânză și coaceți timp de aproximativ 10-12 minute până când brânza este moale și nucile sunt ușor prăjite.
  6. Brânză caldă cu niște pâine proaspătă sau cu ceva dacă este necesar gem de zmeură servi.

Fel principal: paste Keto cu sos de brânză albastră

Delicioase paste de casă cu brânză albastră fină și nuci de pin aromate și parmezan proaspăt ras. Un clasic care arată bine și de Crăciun!

Timp de pregatire: aproximativ 45 de minute

Porții: Al 4-lea

Valori nutriționale pe porție (aproximativ 268 g):

Calorii: 845 kcal

Carbohidrați: 4,7 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 315,3 kcal

Carbohidrați: 1,7 g

ingrediente

Pentru paste

  • 8 ouă organice
  • 250 g crema de branza
  • 1 linguriță sare de mare
  • 5 linguri de pulbere de coajă de psyllium
  • Alternativă de economisire a timpului: Pastele terminate de KetoUp

Pentru sos

  • 180 g brânză albastră
  • 180 g crema de branza
  • 50 g unt
  • Unele sare de mare și piper după gust

Pentru garnitură

  • 4 linguri prăjite Nuci de pin
  • ½ cană parmezan, ras

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
  2. Bateți ouăle și bateți-le. Apoi adauga crema de branza si sare si amesteca bine.
  3. Se amestecă treptat praful de coajă de psyllium încet și se lasă aluatul să se odihnească 2-3 minute.
  4. Cu ajutorul unei spatule, așezați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și neteziți-o.
  5. Puneți un al doilea strat de hârtie de copt deasupra și neteziți-l cu un sucitor.
  6. Puneți aluatul la cuptor și coaceți timp de aproximativ 12 minute. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească și îndepărtați hârtia de copt.
  7. Tăiați pastele în fâșii subțiri cu un tăietor de pizza sau cu un cuțit ascuțit.
  8. Pentru sosul de brânză: Lăsați brânza albastră să se topească încet într-o cratiță mică.
  9. Adăugați crema de brânză și amestecați bine câteva minute.
  10. Adăugați untul și amestecați totul împreună bine. Nu aduceți sosul la fierbere și încălziți-l doar încet.
  11. Aranjați pastele pe o farfurie și serviți cu sosul cald de brânză, niște nuci de pin și parmezan.

Sau:

Brânză la cuptor

Nu aveți chef de efort mare? Nicio problemă, pentru că există și un mod mai simplu! Această rețetă de brânză ușoară, dar foarte gustoasă, poate fi combinată minunat cu aperitivele ca garnitură și este gata de servit în câteva minute.

Timp de pregatire: 10-15 minute

Porții: Al 4-lea

Valori nutriționale pe porție (aprox. 87 g):

Calorii: 423 kcal

Carbohidrați: 2,7 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 486,2 kcal

Glucide: 3,1 g

ingrediente

  • 220 g feta sau halloumi
  • 2 linguri ulei de masline
  • ¼ boia (roșie) tăiată în benzi subțiri
  • ¼ ceapă (roșie) feliată subțire
  • 1 vârf de fulgi de chilli (opțional)
  • Sare de plante proaspete de la moară

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați o bucată mare de brânză pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau pe un vas pentru cuptor.
  2. Așezați inele de ceapă și fasii de piper deasupra brânzei.
  3. Adăugați ierburi și ulei.
  4. Coaceți brânza la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
  5. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și luați cu pâine proaspăt coaptă sau serviți cu o salată crocantă.

Desert: vafe Keto cu unt de afine

Afinele fructate și vafele proaspăt coapte - un alt clasic care a fost mereu încercat și testat și se prepară rapid.

Timp de pregatire: 20 de minute

Porții: Al 6-lea

Valori nutriționale pe porție (aprox. 110 g):

Calorii: 407 kcal

Carbohidrați: 2,4 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 370,6 kcal

Carbohidrați: 2,1 g

ingrediente

Pentru vafe

  • 150 g unt, topit
  • 8 ouă
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
  • ⅓ ceașcă migdale- sau făină de cocos
  • Alternativă de economisire a timpului: Vafe terminate de KetoUp

Pentru untul de afine

  • 80 g unt
  • 30 g afine proaspete

pregătire

  1. Bateți untul topit cu ouăle. Adăugați restul de ingrediente pentru vafe și amestecați bine cu un mixer manual până se formează un aluat neted.
  2. Lăsați aluatul de vafe să stea câteva minute în timp ce fierul de vafe se încălzește.
  3. Puneți aluatul în vasul de fier și coaceți până se rumenesc.
  4. Se amestecă untul cu afinele și se servește cu vafe. Poftă bună!

Sau:

Bombe grase de scorțișoară Cardamom

Scorțișoară proaspăt rasă, cardamom, fulgi de cocos și vanilie ... ce miros! Aceste bombe grase de Crăciun sunt ideale pentru cei cărora le plac lucrurile puțin mai dulci și totuși cât se poate de naturale.

Timp de pregatire: 20 de minute

Porții: 2

Valori nutritive pe porție (aprox. 55g):

Calorii: 390,6 kcal

Carbohidrați: 1,4 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 710,1 kcal

Carbohidrați: 0,02 g

ingrediente

  • 80 g unt, nesărat
  • ⅓ ceașcă Fulgi de cocos
  • ¼ linguriță cardamom, măcinată
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • ¼ linguriță scorțișoară, măcinată

pregătire

  1. Aduceți untul la temperatura camerei.
  2. Prajiti usor fulgii de cocos in tigaie fara ulei pana se rumenesc usor (pas optional).
  3. Amestecați untul cu fulgii de cocos și condimentele într-un castron.
  4. Formați amestecul în bile de dimensiuni de nucă cu mâinile sau două lingurițe.
  5. Întoarceți bilele în fulgii de cocos rămași.
  6. Păstrați bilele în frigider.