Rețete și cunoștințe cu nuci de caju MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Toată lumea le consideră nuci, dar de fapt aparțin fructelor de piatră - din punct de vedere pur botanic, nucile de caju sunt o farsă. Nu credem, pentru că, în afară de asta, nucile care nu sunt chiar au multe de oferit!
Cuprins
- Infografie cu nuci de caju
- Ce ar trebui să știți despre nucile de caju
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de nuci de caju
- Cât de sănătoși sunt de fapt caju?
- Beneficiile pentru sănătate ale nucilor de caju
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru caju
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru caju
Infografie cu nuci de caju
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi punctele individuale sub grafic.
Nuci caju.
Ce ar trebui să știți despre nucile de caju
În Thailanda, fructul arborelui de caju este numit „mango al pădurii” pentru un motiv bun: din punct de vedere botanic, planta veșnic verde este strâns legată de mango. Fructele sale sunt unice, deoarece oferă două dintre ele: în primul rând merele colorate de caju, din care brazilienii fac suc și gem, și apoi nucile de caju, care atârnă de coaja lor tare ca un apendice. La o inspecție mai atentă, totuși, merele de caju sunt îngroșarea tulpinii de fructe și, așadar, așa-numitele fructe fictive; fructul propriu-zis este caju cu semințe în formă de rinichi ascunse în interior, caju.
Este nevoie de mult efort pentru a ajunge la boabele râvnite: astfel încât coaja foarte tare să poată fi spartă mai ușor - ceea ce se face de obicei manual - nucile de caju trebuie mai întâi prăjite. După crăpare, sâmburii sunt încălziți din nou pentru a îndepărta pielea de semințe maro.
origine
Nucile de caju provin inițial din America de Sud; astăzi sunt cultivate în principal în India, Africa de Est, Brazilia și Asia.
sezon
Nucile de caju sunt disponibile pe tot parcursul anului.
gust
Nucile de caju aproape albe strălucesc cu un gust foarte blând, fin și ușor dulce. Consistența lor este semnificativ mai moale decât nucile reale și puțin cremoasă și untă.
Rețetele noastre preferate de nuci de caju
cu iaurt și căpșuni
Aici puteți găsi toate rețetele de caju.
Cât de sănătoși sunt de fapt caju?
Cu doar 42 g de grăsime la 100 g, nucile de caju sunt nuci relativ slabe. Conținutul lor ridicat de proteine și 270 mg de magneziu la 100 g le transformă în alimentele nervoase perfecte pentru vegetarieni și vegani. În plus, nucile de caju pot obține puncte cu triptofan, din care se creează serotonina „producător de fericire” în creier: cu un triptofan enorm de 450 mg la 100 g, sunt un adevărat factor de spirit.
O alergie la nucile de caju este relativ rară, dar poate duce la simptome deosebit de severe. Prin urmare, mulți experți recomandă prudență oricui utilizează alte tipuri de nuci, cum ar fi Alunele sau alunele au o reacție alergică - riscul de a nu tolera nucile de caju este semnificativ mai mare la persoanele care suferă de alergie la nuci. O alergie la nucile de caju este relativ rară, dar poate duce la simptome deosebit de severe.
Cei cărora le place să mănânce pesto pot înlocui cu ușurință scumpele nuci de pin folosite în rețeta originală cu nuci de caju. Acest lucru economisește și multe calorii, deoarece nucile de caju conțin cu aproximativ 18% mai puține grăsimi decât pinele.
| Calorii | 575 |
| proteină | 21 g |
| gras | 40,5 g |
| glucide | 30,7 g |
| Fibră | 2,4 g |
de asemenea poti fi interesat de
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru caju
Achiziționarea
Coaja nucilor de caju nu este doar extrem de dură, dar conține și un ulei otrăvitor; miezurile în sine sunt necomestibile brute. Acesta este motivul pentru care caju poate fi cumpărat doar curățat și uscat. Dacă prețuiți cultivarea durabilă și cea mai înaltă calitate, vă recomandăm să folosiți nuci de caju din agricultură ecologică și comerț echitabil.
depozitare
Nucile de caju pot fi păstrate mult timp în ambalajul închis dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat. Ar trebui să resigilați pachetele deschise cât mai etanșe și să le consumați rapid, deoarece nucile de caju prind rapid aroma altor alimente cu miros puternic și, de asemenea, devin rapid ranci.
pregătire
Dacă doriți să folosiți nuci de caju întregi, nu trebuie să faceți altceva decât să le scoateți din ambalaj. Tăierea nucilor de caju este recomandată în special pentru prăjire, deoarece acestea ard rapid în tigaie datorită formei lor foarte neregulate. Tăierea este foarte ușoară: pur și simplu așezați semințele pe masa de lucru și tăiați-le cu un cuțit mare și greu. Puteți vedea exact cum se face în videoclipul școlii noastre de gătit. Desigur, este și mai ușor cu un elicopter!
Sfaturi de pregătire pentru caju
Indiferent dacă este vorba de produse de patiserie, mâncăruri din orez, feluri de mâncare cu paste, salate, păsări de curte, pește sau legume: cu gustul lor blând, nucile de caju pot fi folosite în multe feluri în bucătărie și pot merge bine cu aproape orice. Se potrivesc deosebit de bine cu mâncărurile asiatice din wok; dar le puteți presăra și întregi sau tăiate peste feluri de mâncare europene. Desigur, puteți ronța și nuci de caju prăjite și sărate exact așa! Vă recomandăm rețeta noastră rafinată de nuci condimentate din tava cu ardei iute și miere, pe care o puteți prepara și exclusiv cu nuci de caju, pentru toți cei cărora le place și picantul. Alternativ, puteți face și dvs. un unt grozav de nuci.