Rețete și sfaturi pentru gătitul para

Toamna este un anotimp ideal pentru acest fruct în gură, suculent și dulce. În plus, pentru a vă bucura și sărbători cu subtilitatea aromelor și a fondantului său, nu este nevoie de o pregătire complicată.

Foaie nutrițională

Originar din Asia Centrală și gustat de aproximativ 7000 de ani, para este un fruct de o calitate excelentă, dintre care găsim zece soiuri în livezi. Carnos și umflat, pielea fructului este netedă sau uneori puțin aspră, între verde, galben, violet sau maro. Iubitorii de arome vor aprecia carnea sa albă și fină, oarecum granuloasă, dar totuși potolită de sete. Spre deosebire de „perele de gătit” pentru păstrare, mai rustice, cu carne tare și ale căror arome se dezvoltă numai când sunt fierte, pere de masă, netede și rafinate, pot fi consumate cu un cuțit sau pot da naștere unor rețete creative.

Pere din iulie până în decembrie

Până la sfârșitul lunii decembrie și chiar puțin mai departe, vă puteți bucura de soiurile „Conférence”, alungite și suav, „Comice”, rotunjite, voluptoase și foarte dulci, „Passe Crassane”, puțin marmorată, „Angelys” acidulat și „Beurré Hardy”, cu un gust puternic. Delicatele „Louise Bonne”, „Alexandrine-Douillard” și „Belle Angevine”, mai ferme, sunt mai puțin frecvente, dar la fel de suculente.

---