Rețete simple pentru coacerea aluatului de drojdie

Adesea există o lipsă dezastruoasă de timp pentru a vă încânta pe voi și pe cei dragi cu prăjituri de casă. Dar există încă opțiuni total ieftine care necesită un minim de timp, efort și bani.

Rețete simple

Numărul de ingrediente

Făină -	1000 g
Lapte -	1/2 l
Drojdie uscata -	25 g
unt dulce -	1/2 pachet
oul -	5 piese
Zahăr -	200 g
Scortisoara -	60 g
Sare -	5 g
Timp de gătit: 180 de minute	Calorii la 100 de grame: 339 Kcal

Clătitele „grase”

Foarte gustos și foarte simplu. O altă opțiune câștig-câștig pentru cei care nu doresc să complice procesul de gătit.

Lapte - 500 ml;
Ou de pui - 2 bucăți;
Făină - 0,5 kg;
Ulei vegetal - 40 g;
Sare - 10 g;
Zahar - 30 g;
Drojdie (uscată) - 10 gr.

Încălziți puțin laptele (puțin), turnați drojdia în el, amestecând-o (laptele trebuie să aibă o culoare crem deschisă;
Laptele cu drojdie se infuzează un sfert de oră, apoi se adaugă acolo ouă bătute, sare, zahăr și ulei de floarea-soarelui;
Făina se toarnă încet în lapte și apoi se frământă până se dizolvă toate bucățile, adică până se omogenizează complet;
Acoperiți aluatul finit cu un șervețel și lăsați-l să se absoarbă timp de 90 de minute până când apar bule.
Când aluatul este gata, trebuie să încălziți untul într-o tigaie și apoi puteți începe să fierbeți gogoși;
Băiețelele din aluat de drojdie s-au dublat la gătit;
Dacă clătitele sunt prea grase, le puteți pune pe un șervețel, astfel încât să se înmoaie orice exces de ulei.

Caserola de orez - o rețetă simplă pentru un fel de mâncare interesant pe care toată lumea îl iubește.

Piept de pui pe chefir - un fel de mâncare dietetic, suculent, care se potrivește bine cu un meniu dietetic.

Fileul de carne de vită aburit este un fel de mâncare din carne pentru hrana copiilor. Rețete aici.

Rețete produse de patiserie frumoase din aluat de drojdie

Unul dintre lucrurile frumoase despre aluatul de drojdie este că îl puteți folosi pentru a face produse de patiserie cu umpluturi diferite de diferite forme, dimensiuni și cu decorațiuni diferite.

Creme de Parisien rulează

Produse de patiserie delicioase, mai degrabă ca un tort. O astfel de răsfăț ar fi fost utilă pentru orice masă festivă.

Făină - 0,4 kg;
Drojdie (uscată) - 5 g;
Zahar -100 g;
Sare - 5 grame;
Lapte (pulbere) - 20 g;
Unt - 50 g;
Coaja de lămâie - 5 g.;
Ou - 1 bucată;
Lapte - 200 ml.

Lapte - 300 ml;
Gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
Amidon de porumb - 40 g;
Zahar granulat - 100 g;
Coaja de lămâie (de la 0,5 fructe), tăiată într-o panglică;
Vanilină - după gust;
Unt - 50 g;
migdale dulci - 50 gr .;
Migdale amare - 1 bucată;
Suc de lamaie - 1 lingura.

Cursul de a face o patiserie atât de frumoasă din aluat de drojdie:

Începeți amestecând făină, sare, zahăr, drojdie, smântână uscată;
Bateți oul, amestecați-l cu lapte lichid, turnați-l cu grijă în amestecul pregătit anterior;
Framanta aluatul;
În timp ce amestecați, adăugați untul (pre-topit) și adăugați o coajă de lămâie;
Aluatul este puțin lipicios, dar nu este nevoie să umpleți făina.
Acoperiți aluatul cu un prosop de bumbac și lăsați-l să se absoarbă 120 de minute. În acest moment, puteți începe să pregătiți crema.
Pentru crema: turnati amidonul in lapte, bateti galbenusurile si adaugati-le in lapte, adaugati zaharul si vanilia in acelasi loc si asezati bolul deasupra;
Pentru a da foc și încălzi acest preparat cu o forță medie, continuați să amestecați în timp ce amestecul nu începe să fiarbă;
Scoateți de pe foc plăcuța pentru smântână, bateți cu untul, migdalele rase și zeama de lămâie - crema este gata;
Când aluatul a fost condimentat suficient de mult, trebuie așezat pe o masă făinoasă și împărțit în 15 bucăți aproximativ egale.
Rulați fiecare piesă și dați-i forma unui mic oval;
Puneți crema pe fiecare parte mai aproape de una dintre margini, lăsând o margine de 3 centimetri;
Înfășurați aluatul în aluat astfel încât pe o parte să existe o margine nefolosită destul de largă;
Marginea mare este tăiată de mai multe ori cu „soarele” pentru a forma benzi care acoperă cocul;
Puneți rulourile pe o foaie de copt (acoperită anterior cu o hârtie de pergament) și lăsați-o să stea o jumătate de oră;
Bateți gălbenușurile și folosiți o perie specială din silicon pentru a murdări suprafața chiflelor;
Coaceți rulourile în cuptor la 180 ° C, aproximativ un sfert de oră este permis pentru coacere;
Se răcește masa gata preparată, se condimentează cu zahăr pudră și se servește.

Tort de mezeluri

Nu numai produsele de patiserie dulci se caracterizează prin gustul excelent. Cu ajutorul aluatului de drojdie și a cârnaților, precum și a câtorva ingrediente simple, puteți face o prăjitură foarte bogată și gustoasă.

Kefir - 300 ml;
zahăr granulat - 5 gr .;
Sare - 5 grame;
Drojdie uscată - 10-15 grame;
Ou - 1 bucată;
Ulei vegetal - 1 lingură;
Făină - 0,7 kg.

Cârnați - 10 bucăți;
Roșie - 10 bucăți;
Brânză (soiuri tari) - 100 gr .;
măsline negre - 1/3 cutie;
Ou de pui - 1 bucată.

Timp de gătit: 120 - 150 minute.

Rețete de foietaj

Pufuri de mac

Gustată, simplă și, de asemenea, foarte apetisantă la aspect, această patiserie se dovedește rapid a fi cea mai populară opțiune pentru prepararea ceaiului.

Apă - 0,5 l;
Mac - ½ cană;
Făină - 0,5 kg;
Lapte - 1 cană (fațetată);
Drojdie - 1 linguriță;
Unt - 1 pachet;
Vodka - 2 linguri;
Ou - 2 bucăți;
Gălbenuș de ou - 1 bucată;
Zahar - 250 g;
Sare - 1 lingură.

În primul rând, este necesar să pregătiți o infuzie de drojdie: încălziți laptele la 38 ° C, adăugați zahăr (2 linguri) și o linguriță de drojdie, sărați-l;
Adăugați aproximativ jumătate din făina pregătită și amestecați totul împreună;
Opara este gata, trebuie așezată într-un loc cald timp de o jumătate de oră, acoperită cu un prosop curat;
După timpul necesar, volumul aluatului va crește și vor apărea bule, în acest moment este deja posibil să adăugați aproximativ 30 de grame de unt topit și, de asemenea, să conduceți 2 ouă;
Se amestecă totul bine, se adaugă făina și se frământă aluatul;
Apoi, lăsați aluatul să stea aproximativ 20 de minute;
Presărați masa de vodcă și presărați cu făină, întindeți puțin;
Îndoiți aluatul de două ori și ciupiți marginile;
Apoi întindeți aluatul mai bine, dacă este necesar, presărați puțină făină (pentru a nu se lipi);
Îndoiți și întindeți aluatul de mai multe ori, de aproximativ 4 ori, înfășurați folia într-o folie de plastic și puneți-o în congelator timp de o jumătate de oră;
În timp ce aluatul este suficient în congelator, ar trebui să pregătiți umplutura de semințe de mac;
Fierbeți apa și adăugați semințele de mac în această apă clocotită (lăsați-o să acționeze 5-6 minute), apoi turnați apa și adăugați semințele de mac înapoi în apa clocotită;
După infuzarea macului a doua oară, este necesar să scurgeți apa și să o împăturiți peste sita acoperită cu tifon, astfel încât tot lichidul rămas să fie și sticlă;
5-7 minute mai târziu, amestec de semințe de mac aburit cu zahăr și unt;
Măcinați îngroșarea rezultată cu un pistil (acest lucru este necesar pentru ca semințele de mac să nu fie prea uscate);
Rolați aluatul de drojdie gătit la o grosime de 1 cm sau mai puțin;
Așezați semințele de mac, untul și umplutura de zahăr pe suprafața aluatului întins;
Rulați ușor aluatul într-o rolă;
Tăiați sulul în felii nu foarte largi și așezați-l pe pergament, puneți-l pe o foaie de copt;
Puneți foaia de copt în cuptor (la 220 ° C) și coaceți rulourile un sfert de oră;
Tratamentul este gata!

Ștrudel de mere

Se crede că a face strudel de mere este dificil, doar pentru un profesionist. Din fericire, acesta este doar un mit, iar strudelul de casă cu propriile mâini vă va aduce dvs. și oaspeților dvs. o experiență gustativă de neuitat.

Mere - 0,5 kg;
Aluat de drojdie puff - 1 foaie;
Pesmet - 90 gr .;
Zahar - 90 g;
Ulei vegetal - 20-30 ml;
Scorțișoară, stafide și nuci - după gust.