Rețete subțiri de brioșe de afine cu banane Eın

Briose de banane și afine aproape lipsite de grăsimi, 131 de calorii. Nu veți rata toate caloriile și grăsimile, credeți-mă!

Ce este atât de fabulos la briose astăzi? Ei bine, mulți. Mai întâi - sunt făcute din făină integrală de grâu. De asemenea, nu conțin unt sau ulei, folosesc miere în loc de zahăr alb, au iaurt grecesc bogat în proteine și sunt ambalate cu afine și banane bogate în vitamine.

Și sunt practic fără grăsimi, cu doar 131 de calorii (preparate cu iaurt grecesc vanilat fără grăsime și lapte de migdale neîndulcit). Destul de drăguț ce?

Probabil că vă gândiți - toate acele discuții despre „sănătate” fac ca acest gust să fie organic, nu? Nu este corect. Au gust de brioșe de banane moi, pufoase, de copt, care explodează cu afine suculente. Îi vei iubi! Ce mai astepti? Rumeneste-ti bananele, apuca niste afine si continua cu ea!

Am duplicat rețeta originală, am scos câteva articole și am adăugat câteva. Această rețetă face 15 brioșe foarte generoase. Bacsis: Coaceți primele 12, apoi ultimele 3 și umpleți cutiile de briose goale până la jumătate cu apă pentru a asigura coacerea uniformă.

Începeți cu făină integrală de grâu. Folosesc făină integrală albă de grâu. Vă sugerez să folosiți făină albă de grâu integral sau o combinație de făină de grâu universal și integrală. Nu TOATE făina integrală de grâu care poate face o brioșă texturată chewy (nu atât de moale). Se amestecă făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara. Întotdeauna „scorțișoară” !

Pentru ceva dulce folosesc un amestec de miere și zahăr brun. Briosele originale folosesc o combinație de zahăr alb și brun. Folosiți 1/4 cană de miere și 1/2 cană de zahăr brun învelit ușor. Nu e rău pentru o rețetă care face 15 brioșe.

Două ingrediente care mențin brioșele hidratate sunt piure de banane și iaurt grecesc de vanilie. Ambele ingrediente fac înlocuiri excelente de grăsimi sănătoase în anumite rețete. Grăsimea este încărcată de umezeală și nu vrei să sacrifici asta pentru a o tăia. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi tind să fie uscate, ceea ce este o textură cu care nu mă pot obișnui. Mai ales în briose! 1 cană de piure de banane și 1/4 cană de iaurt grecesc de vanilie vor menține brioșele moi, fragede și umede.

Piureul de banane și iaurtul grecesc sunt armele mele secrete.

Oul servește ca agent de legare pentru briose la coacere. Pe lângă piureul de banane și iaurtul, ouăle sunt și un umectant. Ultimul ingredient umed este laptele. Aici puteți folosi orice tip de lapte, alegeți preferatul: lapte 2%, lapte degresat, lapte de migdale, lapte de migdale vanilat, lapte de soia, lapte de soia ușor, lapte de soia vanilat, lapte de orez etc. Folosesc lapte de migdale neindulcit pentru că asta fac de obicei la îndemână și numărul de 131 de calorii reflectă acest lucru.

Aluatul va fi foarte gros și va trebui să vă rupeți mușchii fantastici ai brațelor pentru a amesteca totul. Și amintiți-vă, ca și în cazul tuturor rețetelor de briose, nu amestecați prea mult aluatul! Se amestecă aluatul până când ingredientele sunt umede și uscate * numai * sunt amestecate și nu mai există saci de făină. Când vă amestecați aluatul, glutenul din făină va fi activat și supradezvoltat, ceea ce va dezumfla bulele de aer. Acest lucru are ca rezultat o brioșă dură, dură, densă - nu moale și pufoasă așa cum ți-ai dori să fie.

Să nu uităm aceste afine. Adăugați 1 ceașcă debordantă de afine proaspete sau congelate în aluat.

Rețeta folosește ingrediente foarte familiare, simple. Găsirea rețetelor mai sănătoase pe care vreau să le fac este întotdeauna o provocare, dar merită menționat faptul că necesită 18 călătorii la diferite magazine de specialitate și conțin ingrediente despre care nu am auzit niciodată. Îmi place să fac lucrurile cât mai ușoare posibil nu numai pentru tine, ci și pentru mine. Cine mai are timp pentru mai mult?

Nu este necesar un blender, durează mai puțin de 30 de minute de la început până la sfârșit, brioșele îngheață bine, au un gust fenomenal, doar 131 de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, se folosesc miere în loc de zahăr alb, sunt umede, moi, fragede, subțiri. Aș putea continua, dar ar trebui să începeți cu adevărat să coaceți acum!

Ingrediente:

2 și 1/2 căni (315 g) făină de grâu integral alb (sau un amestec de grâu integral și universal)
1 linguriță de praf de copt
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
85 g miere
1/2 cană (100 g) zahăr brun deschis, deschis sau închis
1 cană piure de banane foarte coapte (aproximativ 2 banane mari foarte coapte)
1/4 cană (60 g) iaurt grecesc vanilat fără grăsimi (sau orice iaurt)
1 ou mare, bătut
3/4 cană (180 ml) lapte (eu folosesc lapte de migdale, dar puteți folosi orice tip)
1 și 1/4 cană (215 g) afine proaspete sau congelate (nu dezghețați)

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 177 ° C. Pulverizați 15 cutii de briose cu spray antiaderent. Pune 1 deoparte.
Bateți ușor făina, praful de copt, sarea și scorțișoara într-un castron mare. Pune deoparte.
Într-un castron separat, amestecați împreună mierea și zahărul brun - vor deveni groase și cocoloase. Încercați să îndepărtați cât mai multe bulgări posibil. Se amestecă piureul de banană, iaurtul și oul bătut. Se toarnă încet ingredientele umede în ingredientele uscate. Începeți cu grijă să împăturiți totul împreună. Va fi foarte gros. Adăugați încet laptele și amestecați ușor ingredientele împreună. Laptele va subția totul, dar aluatul va fi în continuare destul de gros. Împingeți cu grijă afine. Nu amestecați prea mult aluatul.
Împărțiți aluatul în 15 cupe pentru brioșe. Completați până la capăt. Coaceți primele 12, apoi ultimele trei într-un lot diferit. (Umpleți cupele goale de brioșe pe jumătate pline cu apă în al doilea lot pentru a asigura coacerea uniformă.) Coaceți brioșele 17-18 minute SAU până când sunt foarte ușor rumenite în jurul marginilor. O scobitoare la mijloc ar trebui să iasă curată. Scoateți din cuptor și așezați tigaia pe o grătar. Lăsați brioșele să se răcească și bucurați-vă!
Brioșele au un gust minunat a doua zi, la fel ca majoritatea rețetelor de pâine cu banane, deoarece gustul lor este sporit. Briosele rămân proaspete și umede și sunt depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2 zile sau în frigider timp de 1 săptămână.
Sfat de îngheț: Briosele pot fi congelate până la 3 luni. Decongelați peste noapte în frigider și încălziți după gust înainte de servire.

Note despre rețetă:

Nu utilizați căptușeli pentru cupcake, deoarece brioșele se vor lipi de căptușeală.

Fiecare brioșă are 131 de calorii pe baza utilizării iaurtului vanilat grecesc fără grăsimi și a laptelui de migdale neîndulcit.

Ai făcut o rețetă?

Etichetați @sallysbakeblog pe Instagram și te marchează cu ea #sallysbakingaddiction .