Rețetele mamei cu clătite de dovleac - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă, biscuiți de dovleac, face biscuiți de legume mici și moi.
Servite proaspete din tigaie, au un gust deosebit de bun cu un sos de iaurt pentru scufundare, sau deosebit de gustoase ca acompaniament la orice fel de mâncare de legume.
Ingrediente: pentru 15 bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea Clătite de dovleac Mai întâi tăiați o bucată de dovleac (nucă, nucșoară sau dovleac Hokkaido), îndepărtați semințele interioare și masa fibroasă, apoi curățați dovleacul și radeți-l pe o răzătoare de legume sau într-un robot de bucătărie.
Curățați și radeți cartofii.
Se amestecă ambele tipuri de legume într-un castron, se presară 1 linguriță de sare peste ele și se îndoaie bine și se lasă să stea în bucătărie timp de 10 minute bune pentru a trage apă.
Între timp, tăiați o șalotă sau o ceapă mică în cuburi fine.
Tocam marunt patrunjelul.
Se cântărește făina și se pune lângă ea.
Pentru a completa clătitele cu dovleac:
Strângeți amestecul de dovleac de cartofi unul după altul, la fel de mult cât puteți sta într-o mână și puneți-l într-un al doilea castron.
Împreună cu 2 ouă, făină, pătrunjel, puțină sare, piper alb sau, dacă se dorește, nucșoară, faceți un aluat tampon ușor lipicios.
Nu lăsați acest aluat prea mult timp în bucătărie, ci continuați să lucrați rapid și adăugați 1 - 1 ½ linguri de ulei una după alta într-o tigaie acoperită și încălziți-l doar la temperatura medie.
Așezați 1 lingură ușor îngrămădită de aluat tampon în tigaie la o distanță suficientă una de cealaltă, răspândind imediat amestecul cu lingura pentru a forma tampoane plate.
Coaceți biscuiții de dovleac la o temperatură medie până când sunt ușor rumenite pe o parte, rotiți și terminați să coaceți a doua parte în acest fel.
Se păstrează cald pe o farfurie preîncălzită sau într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C până când toate clătitele de legume au fost coapte. Cantitățile de ingrediente date mai sus sunt suficiente ca fel principal pentru 2 persoane.
Ca garnitură, poate fi împărțit în 3 - 4 porții (3 - 4 bucăți de persoană).
Orice tampon rămas poate fi reîncălzit pentru scurt timp în cuptorul cu microunde a doua zi.
Cu 15 clătite de dovleac, 1 clătită cu grăsime prăjită conține aproximativ 60 kcal și aproximativ 2,5 g grăsime