Rețetele mamei cu gem de cireșe - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de gem de cireșe nu folosește vișinele obișnuite, ci cireșele dulci.
Ar trebui să adăugați cu siguranță suc de lămâie sau pulbere de acid citric (disponibil în pungi mici cu conținut de 5 g, pe raftul de copt din fiecare supermarket bine aprovizionat) pentru prepararea gemului de cireșe dulci, care, în final, are ca rezultat o aromă fină de fructe, dar, de asemenea, ajută gemul să se gelifice mai bine.
Acest gem de cireșe dulci are un gust deosebit de interesant dacă amestecați câteva linguri de kirsch în gemul fierbinte cu puțin timp înainte de a turna gemul.
Ingrediente: pentru 5 - 6 pahare
Pregătire:
Pentru a-l pregăti, mai întâi spălați cireșele dulci în multă apă rece.
Apoi, sâmburi fiecare cireșă, tăiate puțin mai mică, dacă se dorește.
Se cântărește 1 kg de cireșe fără sâmburi și se pune într-o cratiță mare.
Sau pentru o cantitate mai mică de gem, 500 g vișine fără sâmburi, 500 g zahăr conservant
Luați 1 plus 1 și suc de lămâie.
Se amestecă suc de lămâie sau pudră de acid citric, precum și zahărul gelifiant cu o lingură de amestecare. Depinde de gradul de coacere al cireșelor, dacă preferați să adăugați suc de lămâie dintr-o lămâie sau, în cazul cireșelor foarte coapte, dulci, sucul de la două lămâi.
Amestecul de fructe/zahăr este puțin dur la început, dar îl puteți amesteca din nou după o jumătate de oră, deoarece zahărul de conservare s-a dizolvat puțin între timp.
Acum lăsați aceste cireșe acoperite în bucătărie timp de cel puțin 5 ore, sau mai bine peste noapte.
A doua zi, aduceți cireșele la fierbere o dată, amestecând constant, apoi continuați să gătiți timp de 4 minute (setați ceasul deșteptător pe termen scurt).
Procedând astfel, îndepărtați constant spuma care s-a așezat deasupra.
Dacă doriți și după propriul gust, acum puteți amesteca kirschul în gemul care fierbe.
Se toarnă dulceața fierbinte în borcanele de dulceață clătite, puneți capacul cu șurub drept și înșurubați-l bine.
Întoarceți ochelarii cu capul în jos timp de 5 - 10 minute, întoarceți-i din nou și lăsați-i să se răcească.
A se vedea și sub rețetă dulceață de agrișe-cireșe Dacă preferați gem de cireșe gătit în piure, ar trebui să fierbeți mai întâi vișinele fără sâmburi fără a adăuga zahăr cu suc de lămâie și două linguri de apă. Apoi lăsați-l să se răcească și amestecați într-o cratiță cu zahăr gelifiant așa cum este descris mai sus, lăsați-l să se odihnească câteva ore, apoi gătiți timp de aproximativ 4 minute folosind cronometrul și turnați-l în pahare în timp ce fierbe încă fierbinte.
100 g gem de cireșe, cu kirsch aprox.225 kcal, 0,1 g grăsime