Rețetele mamei cu gem de lămâie - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de dulceață de lămâie nu este pentru un dinte dulce.
Gemul are un gust răcoritor acru, foarte ușor amar.
Ingrediente: pentru 5 - 6 pahare de dimensiuni medii
Pregătire:
Pentru pregătirea gem de lamaie Mai întâi, 3 lămâi netratate sunt spălate în apă fierbinte, tamponate uscate, apoi coaja de lămâie este decojită cu un cojitor, astfel încât să se curățe cât mai puțin din coaja albă de mai jos.
Apoi tăiați coaja de lămâie curățată în fâșii subțiri și așezați-o într-un castron.
Curățați cele 3 lămâi cu coaja de lămâie deja îndepărtată și alte 7 lămâi spălate anterior (care nu trebuie neapărat să fie organice), astfel încât coaja interioară albă și groasă să fie decojită.
Cel mai bine este să faceți acest lucru chiar deasupra bolului cu coaja de lămâie umplută, astfel încât sucul valoros de lămâie să fie prins în bol.
Apoi scoateți pulpa fiecărei lămâi dintre bucățile subțiri individuale, tăiați-o puțin mai puțin și adăugați-o în castron cu scurgerea de suc de lămâie și coaja de lămâie.
Pescuiți boabele de lămâie, îndepărtați pielea amară de culoare deschisă și aruncați-le.
Apoi stoarceți aproximativ 100 ml de suc de lămâie din lămâi suplimentare, adăugați-l în castron și acoperiți cu folie sau o farfurie și lăsați-l să se înmoaie în frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
Pentru a finaliza gemul de lămâie:
Se toarnă sucul de lămâie răcit, coaja și pulpa într-o cratiță.
Adăugați aproximativ 300 ml de suc de portocale proaspăt stors în cratiță, amestecați și aduceți conținutul la fierbere în timp ce amestecați.
Apoi, cu setarea de căldură redusă puțin, acoperiți cu un capac, continuați să gătiți încet încă 30 de minute (astfel încât coaja de lămâie să devină moale), apoi lăsați-o să se răcească complet.
Pregătiți borcane de dulceață spălate curat cu capace de șurub potrivite care au fost clătite din nou cu apă fierbinte.
Se amestecă 1 kg de zahăr conservant 1 plus 1 în baza de lămâie răcită.
Aduceți la fierbere în timp ce amestecați, apoi gătiți încă 4 minute amestecând continuu.
Acum încă 2 - 3 linguri
Limoncello - lichior de lamaie Se amestecă gemul de lămâie fierbinte.
Îndepărtați spuma ușoară care s-a așezat la suprafață cu o ușoară mică și puneți-o într-un castron mic.
Se toarnă dulceața fierbinte în borcane, închide capacele și stai cu capul în jos pe un prosop timp de 5 - 10 minute.
Întoarceți din nou paharele și lăsați-le să se răcească complet.
În cele din urmă, scrieți pe etichete cu conținut și dată, lipiți-le și dați-le ca o mică comoară pentru dvs. sau pentru iubitorii de gem de lămâie de casă.
Acest gem poate fi păstrat cel puțin 1 an. Îndepărtați cu grijă spuma înghețată și degresată din vasul mic.
Sub veți găsi o cantitate mică de gem de lămâie pentru a încerca.
Acest dulceață de lămâie are un gust deosebit de bun ca un dulce de fructe întins pe un coc crocant cu unt.
Dar chiar și clătitele sau vafele fierbinți acoperite cu ea merită un păcat.
100 g gem de lămâie conțin aproximativ 210 kcal și zero grăsimi 2 lingurițe de gem conțin aproximativ 60 kcal