Rețetele mamei cu picioare de brânză - cu informații despre imagini și calorii
Acest delicios biscuit de brânză de casă oferă o schimbare originală față de bine-cunoscutele ciocănitoare, cum ar fi chipsuri, covrigi și Co. și este ideal ca biscuiți de petrecere. Nu numai copiii adoră picioarele de brânză „comestibile”, ci sunt și o gustare ideală pentru un aperitiv.
Dacă nu aveți un tăietor de brânză, puteți folosi desigur alte tăietoare pentru biscuiți, cum ar fi Folosiți cercuri, de exemplu, sau puteți tăia pur și simplu pătrate sau alte forme din patiseria cu coajă scurtă. Crusta de brânză este, de asemenea, ușor de preparat.
Ingrediente: pentru 50-60 bucăți (2 tăvi de copt)
220 g făină
1 linguriță de sare
1 linguriță de praf de boia dulce
1 linguriță de praf de copt
110 g unt rece
80 g brânză tare ras fin (Edam, Gouda, brânză de munte ...)
1 lingură smântână grea
1 ou
1 gălbenuș de ou și aproximativ 1 - 2 linguri de smântână pentru periaj
Pentru a decora după gust:
Semințe de chimen, semințe de susan, condimente pentru pizza, rozmarin, brânză
Pregătire:
Pentru a pregăti picioarele de brânză, mai întâi trebuie pregătită o patiserie cu coajă scurtă. Se rade fin Edam, Gouda sau brânză de munte.
Se amestecă bine făina cu praful de copt, sarea și boiaua. Dacă adăugați pulberea de boia mai târziu, aceasta tinde să se aglomereze și nu este distribuită uniform.
Apoi adăugați untul rece, brânza rasă și oul și frământați rapid într-o patiserie scurtă. Dacă aluatul este încă puțin prea uscat, puteți adăuga o lingură de smântână.
Puneți aluatul pentru picioarele de brânză la frigider timp de o jumătate de oră.
Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul cu un sucitor la o grosime de aproximativ 5 mm și tăiați picioarele de brânză. Sfat: Acest lucru este mai ușor dacă nu lăsați întregul aluat dintr-o dată, ci doar jumătate din acesta și apoi cealaltă jumătate.
Dacă vă plac picioarele de brânză brânză, puteți pune o felie subțire de brânză pe aluat în timp ce o decupați și o decupați cu ea. Această variantă a picioarelor de brânză nu mai este apoi acoperită cu ou mai târziu.
Apoi așezați picioarele de brânză pe foile de copt tapetate cu hârtie de copt.
Pentru a decora, bateți gălbenușul de ou cu smântâna și folosiți o perie de patiserie pentru a aplica amestecul de ou în mod egal pe picioarele de brânză. Gălbenușul de ou conferă produselor de patiserie o culoare galben aurie frumoasă și fixează celălalt topping. Acum puneți rozmarin proaspăt, condimente de pizza, semințe de chimion, semințe de susan sau câteva brânză rasă pe picioarele de brânză, după cum doriți.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Glisați foaia de copt în șina de mijloc și coaceți picioarele de brânză cu căldură sus/jos timp de aproximativ 7-10 minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de grosimea și dimensiunea prăjiturilor consistente de picioare de brânză, așa că ar trebui să păstrați cu siguranță un ochi pe picioarele de brânză după aproximativ 6 minute, astfel încât să nu devină prea maronii.
Cu 55 de bucăți, un picior de brânză are aproximativ 2,5 g grăsime și 40 kcal.