Rețetele mamei cu sirop de struguri - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă, siropul de struguri a fost făcut din struguri ușori din propria grădină.
Desigur, puteți folosi și struguri albaștri pentru aceasta.
Puteți cumpăra struguri proaspeți de la viticultor în multe locuri.
Dar le puteți găsi și pe piețele săptămânale, unde sunt oferite direct, proaspăt recoltate de producător.
Acești struguri au, de asemenea, un gust foarte bun și fructat atunci când sunt consumați proaspeți, dacă nu vă deranjează semințele mari de struguri din fructe de pădure.
Ingrediente: pentru aproximativ 1200 ml
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Sirop de struguri Rețetați, spălați strugurii 1 - 2 de două ori în multă apă rece, scurgeți-i într-o strecurătoare, smulgeți fructele de pădure și așezați-le într-o cratiță sau chiar mai bine într-o oală sub presiune.
Cu cantități mai mari de struguri, merită să le zumați într-un storcător.
Spălați 1 - 2 mere verzi netratate din noua recoltă, tăiați pielea în bucăți mari, adăugați la boabele de struguri din tigaie.
Se toarnă 100 ml apă peste el și se fierbe în oala sub presiune timp de aproximativ 15 minute până se înmoaie.
Verificați cratița frecvent, dar nu zdrobiți fructele cu lingura de amestecare, deoarece acest lucru va face cu ușurință sucul de fructe prea tulbure.
Lasă mâncarea să se răcească puțin.
Așezați o sită mare pe un castron mare de porțelan sau o a doua cratiță.
Puneți într-o sită un prosop de bucătărie din bumbac care a fost fiert și clătit anterior fără balsam de stofă sau, chiar mai bine, un scutec din tifon de bumbac.
Mai întâi cernut aproximativ jumătate din amestecul de fructe fierte moi, apoi introduceți restul.
Nici aici nu forțați masa fructelor, ci lăsați-o să se scurgă încet.
În cele din urmă, ridicați cârpa îndoită, apăsați masa de fructe cu mâinile prin cârpă pentru a forma o minge și stoarceți cu grijă lichidul amniotic rămas.
Asta face aproximativ 750 ml de suc de fructe.
Se toarnă sucul de fructe capturat într-o cratiță bine clătită.
Strângeți sucul unei lămâi și amestecați.
Se amestecă zahărul, se aduce la fierbere, apoi se adaugă siropul de struguri Fierbeți ușor timp de aproximativ 5 minute a lasa.
Dacă este disponibil, umpleți sticle mai mici clătite anterior sau sticle de dimensiuni medii cu capace metalice cu șurub cu apă fierbinte, astfel încât acestea să se încălzească bine și să nu se spargă la turnarea siropului fierbinte, goliți apa cu puțin timp înainte de a turna siropul.
Se toarnă siropul de struguri fierbinte în sticle, se înșurubează capacele corespunzătoare imediat și se lasă să se răcească.
Depozitat într-un loc răcoros (pivniță, cămară, nu trebuie să fie frigider), acest sirop de struguri rămâne proaspăt și durabil cel puțin 6 luni cu o calitate bună.
Sticlele deschise trebuie păstrate întotdeauna la frigider după aceea și consumate în câteva zile. Siropul de struguri este, de asemenea, foarte popular la copii și este amestecat pe pahar într-un raport de o parte de sirop cu 3-4 părți de apă minerală, în funcție de gustul personal.
100 ml sirop de struguri conțin aproximativ 210 kcal și aproximativ 0,15 g grăsime