Rețetele mamei cu sos de țelină - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de sos de țelină este o idee de rețetă pentru un sos de legume care poate fi servit fie ca masă vegetariană împreună cu ouă fierte tari, orez, piure de cartofi, cartofi sacou sau cartofi fierți.
Sosul de țelină are, de asemenea, un gust foarte bun la peștele aburit sau prăjit, mai ales dacă condimentul nu este prea mic
Ingrediente: pentru 2 persoane
300 g tubercul de țelină
1 ceapă
1 lingură unt (15 g)
1 lingură de făină (15 g)
350 ml stoc (produs finit)
1 linguriță pudră de curry
1 vârf de ienibahar
sare
Ardei după gust
În plus, după dorință
2 linguri creme fraiche, smântână,
sau frisca pentru rafinare
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Sos de telina Mai întâi coajați aproximativ jumătate de țelină mare, tăiați felii și benzi, apoi tăiați cuburi mici.
Tăiați și o ceapă decojită în cuburi mici.
Topiți untul într-o cratiță cu capac și prăjiți ușor cuburile de ceapă în grăsime.
Adăugați cuburile de țelină în cratiță, pliați în ceapă cu o lingură și amestecați din nou doar scurt.
Acum trageți o dată cratița deoparte, îndepărtați făina deasupra și pliați-o cu lingura de amestecare.
Împingeți cratița înapoi pe placa de încălzire și amestecați constant
Fierbeți timp de aproximativ 1-2 minute la foc mare, până când făina miroase plăcut și capătă o culoare deschisă.
Deglazați imediat cu bulion, amestecați și aduceți la fierbere o dată.
Adăugați condimentele în țelină și acoperiți, lăsați să fiarbă încă 20-25 de minute cu temperatura redusă, amestecând ocazional.
În cele din urmă, condimentați din nou viguros sosul de țelină după propriul gust cu sare, piper, eventual și cu condimentele menționate mai sus.
Acum aveți opțiunea de a servi sosul așa cum este, împreună cu bucățile de țelină sau puteți purea întregul conținut al oalei cu un blender manual.
O altă soluție intermediară, pe care o prefer, este să scoți din oală aproximativ 3-4 linguri din bucățile de țelină și să le pui într-un castron mic.
Purează conținutul rămas al oalei și reîncălzește cuburile de țelină în sos.
Dacă doriți, sosul poate fi rafinat cu puțină frișcă sau creme fraiche cu puțin timp înainte de servire.
O porție de sos de țelină fără smântână are aproximativ 135 kcal și 6,3 g de grăsime