Rețetele mamei de pui cu unt indian - cu informații despre imagini și calorii
Un pui cu unt indian este un curry aromat, fructat, cremos de pui. Această mâncare de pui cu unt se găsește în aproape toate meniurile restaurantelor indiene de aici din Europa și pentru mulți oaspeți este pur și simplu unul dintre preparatele preferate ale bucătăriei indiene.
Nu este de mirare că acest curry de pui are un gust aromat de fructe împreună cu condimentele orientale, nu prea fierbinți și, mai presus de toate, delicios cremoase din cauza iaurtului și a smântânii care sunt incluse.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete IPui cu unt indian ar trebui să faceți mai întâi marinata cu iaurt pentru murarea puiului.
Pentru a face acest lucru, prăjiți condimentele menționate mai sus, cum ar fi frunze de curry, cuișoare, coriandru, chimen, conținutul a 6 păstăi de cardamom verde rupte și condiment pentru 60 de secunde într-o tigaie fierbinte uscată, întorcându-le frecvent.
Îndepărtați imediat condimentele din tigaie, răcoriți puțin într-un mortar cu un pistil greu sau turnați într-un râșniță de cafea care este utilizată doar pentru măcinarea condimentelor, apoi măcinați până la o pulbere fină de condimente.
Se amestecă amestecul de condimente în iaurt. Adăugați un praf bun de buzdugan și pasta de roșii la marinata de iaurt.
Tăiați fileurile de piept de pui în cuburi nu prea mari și amestecați bine cu marinata de iaurt.
În acest fel, marinati puiul în marinată la frigider pentru aproximativ 45-60 de minute.
Pentru finisarea puiului cu unt indian:
Se taie mărunt 2 cepe mari.
Curățați 1 bucată de ghimbir proaspăt, tăiată în cuburi fine.
Se toarnă căței de usturoi în presa de usturoi.
Încălziți 2 linguri bune de unt clarificat ghee într-o cratiță.
Se prăjește scurt cuburile de ceapă, apoi se fierbe încet câteva minute cu căldura oprită. Între timp, apăsați ghimbirul și, în ultimul moment, usturoiul și continuați să fierbeți.
Scoateți puiul în marinată din frigider.
Se mărește scurt căldura din caserolă, se adaugă mai întâi jumătate din pui și marinată la amestecul de ceapă, se prăjește 2-3 minute, întorcându-se frecvent.
Adăugați puiul rămas cu marinată și fierbeți-l din nou în timp ce întoarceți.
Acum adăugați amestecul de condimente Garam masala
Rețetă Garam masala
De casă sau, dacă este necesar, cumpărat ca produs finit, presărați-l, croiți-l scurt și dezghețați cu frișcă.
Apoi lăsați curryul cremos de pui să fiarbă încă câteva minute. În ultimele 2 minute de timp de gătit, adăugați 2 linguri de frunze de coriandru zdrobite și lăsați să fiarbă.
Gatiti orezul basmati pe lateral.
Condimentați puiul cu unt indian, la gust, cu gustul de scorțișoară, praf de chili și sare, cu puțin timp înainte de servire și aduceți-l la masă cu orez, presărat cu verde de coriandru proaspăt smuls.
O porție de pui cu unt indian conține aproximativ 410 kcal și aproximativ 29,5 g grăsime