Rețetele mamei fac singur lapte de migdale - cu o imagine și informații despre calorii
Laptele de migdale este un substitut de lapte pe bază de plante, care este un substitut de lapte pe bază de plante ideal, în special pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză la laptele de vacă
În ultimii ani, laptele de migdale (cunoscut în comerț ca o băutură din lapte) a fost, de asemenea, bucurat de vegetarieni și vegani datorită originii sale vegetale.
Aceasta nu este o descoperire nouă, deoarece laptele de migdale este deosebit de popular în multe țări mediteraneene, care au plantațiile de migdale la ușă și sunt adăugate la feluri de mâncare.
Dar laptele de migdale este, de asemenea, menționat în multe rețete din cărțile vechi de bucate germane și a fost, de asemenea, preparat în interior, similar cu metoda de preparare prezentată aici și servit foarte dulce în pahare mici la sfârșitul unui meniu cu mai multe feluri de mâncare ca desert.
Desigur, puteți cumpăra lapte de migdale la un preț ridicat în supermarket sau magazin de produse naturiste.
Mult mai bun și mai ieftin, dar foarte ușor de făcut, dacă îți faci propriul lapte de migdale și știi că nu există alți aditivi în el și că băutura de migdale conține într-adevăr o mulțime de pulpă de migdale.
În funcție de gustul personal, puteți folosi laptele de migdale complet pur cu musli, milkshake sau pentru gătit și coacere, eventual adăugați puțină sare și 1 linguriță dulceață pentru a îmbunătăți gustul.
Ingrediente: pentru 1 litru de lapte de migdale
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Faceți-vă singur lapte de migdale 150 g de sâmburi de migdale, inclusiv pielea, sunt înmuiate în apă rece de la robinet și depozitate la frigider timp de cel puțin 6 - 8 ore.
Apoi strecurați migdalele printr-o sită și clătiți cu multă apă rece.
Se fierbe 1000 ml apă de la robinet în timp util și se lasă să se răcească sau se folosește apă minerală.
Acum puteți purta migdalele, inclusiv pielea, cu aproximativ jumătate din apă într-un mixer, până când migdalele sunt tocate destul de fin sau le puteți bate într-un mortar.
Personal, prefer un lapte frumos de migdale albe și blanch migdalele înainte de a amesteca:
Pentru a face acest lucru, fierbeți puțină apă într-o oală mică, adăugați boabele de migdale înmuiate cu piele în apa clocotită, din nou bine clătite, aduceți la fierbere o dată, apoi fierbeți încet timp de aproximativ 30 de secunde, cu setarea de căldură redusă puțin.
Apoi strecurați migdalele din nou printr-o sită și clătiți cu apă rece.
Acum puteți împinge cu ușurință fiecare migdală din piele între degetul mare și arătătorul.
Acum, așa cum s-a descris mai sus, purificați fin migdalele cu aproximativ jumătate din apă sau apă minerală.
Adăugați 2 vârfuri de sare, 1 linguriță de orice dulceață și restul de apă și amestecați din nou viguros.
Acum ar trebui să strecurați laptele de migdale printr-o sită în care un prosop subțire de bucătărie care a fost fiert anterior și tratat fără balsam de țesături sau chiar mai bine printr-o cârpă sau un scutec simplu din pânză de bumbac, trebuie strecurat și scurs bine.
Dacă prepari mai des lapte de migdale sau de ovăz, este de mare ajutor dacă cumperi o așa-numită pungă de lapte cu nuci.
Aceste pungi, preponderent din bumbac sau cânepă, pot fi cumpărate în magazine naturiste, farmacii sau pe internet cu mai puțin de 10 euro și puteți strecura băutura de migdale într-un singur pas fără a lăsa reziduuri.
În cele din urmă, stoarceți amestecul de migdale rămas (numit și tescovină de lapte de migdale) într-o cârpă și strângeți-l ferm peste laptele de migdale strecurat.
În acest fel, se obține aproximativ 1 litru de lapte de migdale proaspăt făcut.
100 ml din rețeta de preparare a laptelui de migdale conține singur 43 kcal și 4 g grăsime