Revistă activă nutrițională și alergică sănătoasă
test.pdf
Piele iritata? Furnicături în gură? Probleme intestinale? Oricine se simte inconfortabil după ce a mâncat sau are dureri de stomac se gândește repede la o alergie. Cu toate acestea, studiile arată că doar una din zece persoane care cred că sunt victime ale unei alergii alimentare este de fapt afectată. Toți ceilalți suferă de o intoleranță.
Cu o alergie, sistemul imunitar este cel care reacționează excesiv la lucrurile inofensive. O intoleranță apare dacă, de exemplu, zahărul din lapte nu poate fi metabolizat bine.
Când mărul cu mesteacănul
Cu toate acestea, aproximativ unul din cinci adulți din Germania suferă de febră de fân, cea mai frecventă boală alergică. Majoritatea persoanelor alergice reacționează la sursele de polen de la copacii și arbuștii cu înflorire timpurie, cum ar fi alunul, arinul și mesteacanul.
Alergiile încrucișate, așa-numitele alergii alimentare asociate polenului, sunt printre cele mai frecvente alergii alimentare la adulți. Dacă sunteți alergic la un anumit polen, contactul cu alimentele corespunzătoare poate duce la o reacție alergică. Pentru mai mult de 50% dintre persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn, cei care reacționează la mesteacăn, arin și alun nu tolerează mai puțin bine soiurile individuale de nuci și unele fructe crude din familia trandafirilor, cum ar fi mărul, pera, piersica, pruna, cireșul sau migdalele.
Consecințe pentru meniu
Când se prelucrează multe alimente, structura lor alergenică este distrusă. Fiart sau aburit, un măr poate fi adesea folosit ca un compot sau într-o plăcintă cu mere pentru un alergic la mere. La fel, soiurile vechi precum Cox Orange, Boskop, Gravensteiner sunt adesea mai bine tolerate decât Granny Smith sau Golden Delicius. Alergenii din țelină sau alune sunt stabili la căldură, deci nici prelucrarea, nici gătitul nu vor provoca o schimbare.
Alergiile încrucișate există uneori doar în timpul sezonului polen acut. În afara acestui timp, ele sunt adesea tolerate.
Dieta care aduce ameliorare Scopul este de a optimiza metabolismul în așa fel încât să reducă reacția excesivă la substanțe străine, cum ar fi polenul.
În timpul unei faze acute de alergie sau febră de fân, este important să ameliorați glanda suprarenală. Acest lucru poate regla răspunsul imun. Acest lucru se întâmplă cel mai rapid atunci când proteinele animale sunt temporar reduse puternic.
Aici, dieta Budwig cu ulei de proteine sub forma unei diete balansabile poate fi excelent integrată în procesul planului individual de nutriție sănătos și activ. Se recomandă în special consumul de in, ulei de in presat la rece, brânză de vaci și quark. Motivul: semințele de in și uleiul de in conțin o mulțime de omega-3 vegetale sănătoase. Quark și brânza de vaci sunt importante, potrivit lui Budwig, deoarece conțin o mulțime de aminoacizi care conțin sulf. În acest fel, acizii grași sunt mai solubili și mai absorbabili.
În primul rând, trebuie să vă abțineți complet de la consumul de proteine animale - cu excepția quarkului și a brânzei de vaci - timp de 2 săptămâni.
În fiecare dimineață și, de asemenea, pentru prânz, meniul este completat cu un amestec de ulei de quark-in. Apoi, alternați între trei zile fără proteine animale și trei zile cu un consum moderat de carne și brânză în proporții bune. În acest timp, amestecul de ulei de quark-in face încă parte din micul dejun în fiecare dimineață.
Puteți obține ajutoare pentru punerea în aplicare a dietei proteine-ulei direct de la terapeutul dvs. sănătos și activ.