Revista de călătorie din Spania Universitatea de Gătit Bască

Prima universitate de gătit din Spania din orașul basc San Sebastián este unică în lume. Basque Culinary Center se află în locul potrivit, întrucât metropola din nordul Spaniei are cei mai mulți bucătari stele din țară.

spania

De la Silke Büscher

Nu există profesori plictisitori, săli de lecții supraaglomerate cu farmec din anii 70 și mâncare proastă de cafenea aici. În schimb, bucătari de frunte precum Ferran Adrià, Michel Bras și Dan Barber gătesc - iar studenții au voie să le urmărească. În sălile de clasă ultramoderne, lectorul este la aragaz, nu la birou, iar tinerele talente culinare pregătesc ei înșiși mâncarea studenților în cantină. Visul tuturor restauratorilor profesioniști în devenire s-a împlinit în San Sebastián! Basque Culinary Center (BCC) și-a deschis porțile pe 26 septembrie 2011.

Universitate unică la nivel mondial

BCC face parte din Universitatea Basque Mondragón. Găzduiește o facultate de gastronomie și economie și un institut de cercetare și dezvoltare în domeniul artelor culinare și nutriției. Această combinație este unică în lume. San Sebastián este locația noii forje gastro dintr-un motiv: nicăieri nu există mai multe stele Michelin pe locuitor decât acolo. Basci precum Juan Mari Arzak, Pedro Subijana și Martín Berasategui, precum și catalanul Ferran Adrià au făcut faimoasa bucătăria spaniolă. Înalta bucătărie franceză nu mai este norma tuturor lucrurilor.