Revistă de sănătate cu rețete de macrou și brânză papillote

Ingrediente

Pentru 4 persoane

macrou

8 fileuri de macrou

1 tulpină de brustă

8 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate

1 C. ulei de susan

Producție

Preparare: 20 mn

Etape de pregătire

Curățați, spălați, uscați și tăiați boșele în secțiuni. Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere și scufundați-o în acelea. Blangeți-le timp de 5 minute, scurgeți-le. Se curăță și se toacă șalota. Topiți untul într-o tigaie. Transpirați șalota la foc mic, amestecând timp de 2 minute. Adăugați breton și continuați să gătiți la foc mic timp de 15 minute. Se ia de pe foc.

Pe 4 foi de hârtie de copt, preparați un pat de brustă. Așezați un file de macrou, cu pielea dedesubt. Se condimentează cu sare și piper, se presară cu câteva picături de ulei de susan și se adaugă două crenguțe de pătrunjel, spălate și uscate. Așezați un al doilea file, cu pielea în sus. Închideți papilotele. Gatiti-le 15 minute in aburi.