Revizuire; Revoluție delicioasă; de Dr.

Cititul a fost întotdeauna hobby-ul meu. Mă pot scufunda în cărți și pot lăsa lumea afară. Cu romanele, desigur, dar există și excepții. De exemplu, manuale bine scrise despre diferite forme de nutriție cu conținut scăzut de carbohidrați. Aș dori să vă prezint o carte pe care oricine se ocupă de LCHF ar trebui să o citească

Revoluția delicioasă, de Dr. med. Andreas Eenfeldt

Dr. med. Andreas Eenfeldt este medic generalist și specialist în nutriție. Cu cartea „Revoluția delicioasă - sănătos și subțire printr-o alimentație reală”, el a scris o carte de bază pe tema Low Carb High Fat (LCHF). În opinia mea, este necesar să citiți dacă doriți să vă ocupați de o dietă săracă în carbohidrați. Eenfeldt conduce cel mai mare blog de sănătate din Suedia Kostdoktorn.se (de asemenea, în engleză sub dietdoctor.com lizibil).

Cine este Dr. Eenfeldt? La momentul doctoratului, în 2000, Eenfeldt era unul dintre medicii care, cu convingere deplină, a prescris pacienților săi hrană sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, modelată de pregătirea sa și de starea de atunci a științei nutriției. Cu toate acestea, el a observat că, în ciuda acestui sfat, mulți s-au îngrășat, au dezvoltat diabet și alte boli legate de obezitate. Eenfeldt a fost uimit și a reflectat la ceea ce învățase.
A ajuns să-și dea seama că educația sa s-a concentrat pe boli și medicamente,
dar nu sănătatea.
Așadar, cu ajutorul cărților, blogurilor și studiilor științifice, el a început să explice motivul din spatele dezvoltării creșterii grăsimii
n mâncare și și-a împărtășit noile descoperiri prin blogul său Spre surprinderea sa, sa dovedit că grăsimea care a fost demonizată atât de riguros încă din anii 1980 este inocentă.

Între timp, Dr. Eenfeldt este unul dintre cei mai importanți avocați ai mișcării suedeze cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi (LCHF), care duce la o regândire fundamentală a nutriției în Suedia, cu succes demonstrat și studii științifice. În 2011, el și-a rezumat concluziile și studiile în cartea sa „Matrevolution”. În 2013 a fost tradus în germană și în alte patru limbi.

Accesați conținutul

Cartea începe cu un citat care nu ar putea fi mai potrivit:

„Două generații ... au primit recomandări dietetice greșite și au vânat grăsimea - complet în zadar. Este timpul să revizuim sfaturile nutriționale și să le restabilim cu ajutorul științei moderne. ”Gran Berglund, profesor de medicină internă la Universitatea Lund

În cele trei subiecte principale „înapoi”, „înainte” și „indicatoare”, Dr. Eenfeldt de la mâna cititorilor săi și explică într-un mod foarte clar, ușor de înțeles de unde provine teama actuală pe scară largă față de grăsimi și colesterol, modul în care evoluția ne afectează dieta și modul în care fiecare individ își poate urma calea către o sănătate mai bună.

Înapoi

Subiectul „înapoi” oferă o scurtă privire de ansamblu asupra evoluției umane în raport cu alimentele consumate. Deci, aproximativ 5 milioane de ani ca vânători și culegători, peștele, carnea, precum și fructele de pădure colectate, nucile, ouăle, fructele și alte părți de plante comestibile. Când agricultura a apărut acum 9000 de ani, ceea ce a adus zahărul sub formă de cereale. Deci, comparativ cu restul evoluției, o clipire, ceea ce ridică întrebarea dacă sistemul digestiv uman s-a „obișnuit” deja cu el. Însă agricultura arabilă în sine nu este încă o provocare prea mare. Abia odată cu industrializarea a apărut ceva care ar putea fi depozitat mult mai mult și mai bine expediat. Făină albă și zahăr. Două substanțe care au efecte grave asupra organismului. Eenfeldt arată toate acestea într-un mod distractiv și ușor de înțeles. În acest scop, el se bazează pe diferite exemple de la o mare varietate de cercetători din întreaga lume.

Dacă citești al doilea capitol din „Înapoi”, nu știi dacă să râzi, să urli sau să te enervezi. De ce? Este vorba de problema fricii de grăsime și de epidemia crescândă de obezitate care se răspândește în întreaga lume. Dr. Eenfeldt arată în detaliu cum medicii, nutriționiștii și mass-media au alimentat frica de grăsimi (saturate) și colesterol de la începutul anilor 1980. De asemenea, arată modul în care au apărut erorile și modul în care studiile au fost uneori manipulate în mod deliberat pentru a susține rezultatele sperate.

În același timp, autorul explică din nou și din nou exact unde au apărut erorile și cum (adesea sistematic) constatările contradictorii care puneau la îndoială teza anti-grăsime erau pur și simplu măturate sub covor.

În Suedia există discuții în curs și recomandări dietetice. Este vorba despre alimente naturale, fără aditivi, lupta împotriva anxietății grăsimilor, indicelui glicemic (evitarea zahărului și a carbohidraților rapizi, precum și a LCHF. Și se pare că funcționează. În ultimii ani, numărul rezidenților supraponderali din Suedia nu a mai crescut. Dimpotrivă, există probabil primele semne că numerele scad.

Redirecţiona

„Revoluția delicioasă” este în avans cu mișcarea Low-Carb-High-Fat (LCHF) și asta cu o idee foarte simplă, dar eficientă: Mai puțini carbohidrați, mai multe grăsimi sănătoase.

Dr. Eenfeldt demonstrează că acest lucru nu este un moft cu câteva rapoarte foarte distractive despre cei mai renumiți pionieri ai acestei diete. Cel mai vechi exemplu este

În cursul următor al subiectului „Înainte” se explică în cele din urmă modul în care funcționează corpul, astfel încât să puteți pierde în greutate fără foamea și starea de spirit proastă și modul în care bolile răspândite sunt cauzate de carbohidrați. El explică de ce majoritatea oamenilor se îngrașă în loc să piardă în greutate numărând caloriile, modul în care funcționează metabolismul lipidic și modul în care îl influențează hormonii și insulina. Și de ce „Metoda de plăcere” cu multe grăsimi și puțini carbohidrați poate controla foamea. Eenfeldt nu pretinde pur și simplu toate acestea, ci a dovedit și dovedit prin diferite studii. Și el enumeră 21 de rezultate ale studiului care arată că grupul de diete cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați a condus la cea mai bună pierdere. Dintre aceste 21 de studii, 10 au avut rezultate semnificative statistic, toate în studiile cu conținut scăzut de carbohidrați. Numai în două studii au fost grupurile cu dietă cu conținut scăzut de grăsimi, deși aceste două studii nu au prezentat rezultate semnificative statistic.

Eenfeldt nu se oprește doar la hormoni, ci arată legăturile dintre o dietă bogată în carbohidrați și cele mai răspândite boli ale civilizației (în lumea occidentală): diabet, boli cardiace și vasculare, sindrom metabolic, epilepsie, sindrom de colon iritabil și cancer. Și, deși citează dovezi științifice, nu devine obositor să citești. Eenfeldt știe să pregătească fapte și cazuri reale într-un mod interesant și distractiv.

Eenfeldt se dedică mai intens unui factor care este deosebit de important în legătură cu frica de grăsimi: colesterolul. El arată încă o dată importanța fundamentală a colesterolului pentru organism și intră în diferențele dintre HDL „bun” și LDL „rău”. El arată, de asemenea, efectele negative ale medicamentelor pentru colesterol, inclusiv impactul negativ asupra riscului de pierdere a ouălor. De asemenea, el deduce încă o dată de ce Ancel Keys a reușit să cadă victima greșelii din anii 1950 că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie soluția pentru bolile de inimă.

Cu toate informațiile, Eenfeldt mută viziunea asupra lumii a cititorului înapoi și apoi le include direct. El îi îndeamnă pe cititori să încerce metoda cu conținut scăzut de grăsimi și apoi să servească drept exemplu pentru alții. Și nu numai atunci când vine vorba de slăbit și de a mânca sănătos, ci și când vine vorba de convingerea medicilor și nutriționiștilor de noul mod vechi, vechi, sănătos și plăcut de a mânca. Pentru că cele mai bune reclame sunt „dovezi” vii a căror recuperare poate fi urmărită și văzută.

indicator

A treia și ultima parte a cărții „Ghid” cuprinde de fapt aproximativ o treime din carte și oferă cititorului sfaturi ușor de urmat pentru schimbarea dietei:

alimente sănătoase de mâncat,
alimente nesănătoase de evitat,
Sfaturi pentru diabetici,
Gestionarea reclamațiilor care pot apărea în timpul tranziției,
Sfaturi și rețete pentru a începe
Liste de cumpărături pentru a începe
Sfaturi despre cum să evitați carbohidrații cu invitații la cină sau în restaurante
Sfaturi despre cum să eliminați alimentele,
unde sunt capcane ascunse
și unde să obțineți mai multe informații.

Eenfeldt dedică un întreg capitol subiectului „Întrebări, răspunsuri și mituri”. Printre altele, el abordează întrebarea câți carbohidrați sunt necesari pe zi, ce este cetoza, cât de mare este costul LCHF, ce trebuie luat în considerare în timpul antrenamentului și aportul de fibre. Dar, de asemenea, ce vitamine și tipuri de grăsimi sunt utile, informații cu privire la diferențele față de IG (index glicemic = Glyx-Diet), LCHF, nutriția din epoca de piatră și ce ar trebui luat în considerare în timpul sarcinii, luarea de medicamente și dorința de a pierde în greutate.

Sursele sunt concluzia, în care Eenfeldt listează în detaliu referințele. Un index ajută la găsirea anumitor puncte direct.

Concluzie: o necesitate pentru a începe cu LCHF

În partea de sus am spus deja părerea mea despre această carte: „Revoluția delicioasă” este o carte pe care ar trebui să o citească toată lumea care se ocupă de LCHF. Este foarte ușor de înțeles, ușor de citit. Eenfeldt prezintă referințe din primele zile ale cercetărilor nutriționale, precum și cele actuale, arată de ce ar putea apărea neînțelegeri și oferă fiecărui cititor sfaturi simple și utile despre cum să încercați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru a începe revoluția delicioasă în spiritul autorului și al adepților săi de la capăt!

Despre autor

Miriam

Numele meu este Miriam Hoffbauer, m-am născut în 1978 și mănânc cu conținut scăzut de carbohidrați din decembrie 2014. Pe ketoVida îmi împărtășesc experiențele mele cu dieta ketogenică și cum te poate ajuta în drumul tău către o viață sănătoasă și slabă.