Ridiche albă sau ramonache caramelizată Rețetă de ridiche albă sau ramonache caramelizată - Marmiton

Ingrediente

ridiche albă (sau numele de ramonache folosit de obicei pentru această legumă în Belgia)

g unt sărat

linguri de miere de flori de portocal (sau altfel orice altă miere)

Curățați ridichea albă și tăiați-o în cuburi mici.
Topiți jumătate din untul sărat într-o tigaie wok sau antiaderentă și puneți cuburile de ridiche în ea.
Lăsați legumele să ardă ușor fără să o ardă, așa că amestecați frecvent.
Adăugați 1 lingură de miere și amestecați.
Continuați să gătiți, adăugând în mod regulat restul de unt și miere, precum și puțină apă până când ridichea sau dulciurile iau o culoare aurie frumoasă și sunt caramelizate.
Personal, adaug câte o lingură de apă din când în când pentru a folosi mai puțin unt și astfel să fac vasul mai ușor.
Această legumă este un minunat acompaniament pentru file de pui sau cotlet și file de porc.