Ridichea neagră, aliatul detoxifiant al revistei Santé de iarnă

Ridichea neagră și lipsită de miros își ascunde bine jocul. Nu vă lăsați păcăliți de aspectul său, rădăcina ascunzând proprietăți surprinzătoare. !

revistei

Această legumă, „Hreanul parizian”, provine din Asia unde se mănâncă gătit. O parte subterană a unei plante anuale sau bienale, Raphanus sativus, este prima specie de ridiche cultivată pe toate latitudinile. Recoltat iarna, se păstrează bine, cel puțin o lună la frigider.

Această rădăcină, cu suprafață neagră și carne albă, conține vitamina C (6,4 până la 23 mg la 100 g ridiche brută), numită și folat vitamina B9 (36 micrograme/100 g), calciu (53 mg/100 g) și potasiu (312 mg/100 g).

Există în principal glucozinolați, defalcați în organism în molecule de sulf (în principal izotiocianați) cu proprietăți detoxifiante și antiseptice, precum și polifenoli antioxidanți.

Stimulant, ridichea neagră scurge ficatul

După sărbători, ridichea neagră este perfectă pentru restabilirea sănătății și luminarea. De fapt, crește secreția de bilă și facilitează evacuarea acesteia în intestin, ceea ce ajută la digestie. Derivații săi de sulf întăresc acțiunea enzimelor hepatice pentru o mai bună eliminare a alcoolului și a toxinelor, inclusiv a medicamentelor (paracetamol, de exemplu), iar conținutul său ridicat de antioxidanți îi conferă proprietăți protectoare și reparatoare ale celulelor hepatice. În cele din urmă, bogat în fibre, îmbunătățește tranzitul intestinal.

Manualul de utilizare

  • A se consuma crud în salate sau sub formă de semințe încolțite, mai concentrate în vitamina C și sulf.
  • Mai ușor de utilizat și dozat cu precizie, suc gata de utilizare la care putem adăuga o picătură de ulei esențial de mentă pentru a-i transmite gustul înțepător și sulfuros.
  • O altă „rețetă” de detoxifiere, suc de ridiche neagră amestecat cu suc de lămâie călduță pentru a pregăti astfel: scufundați o lămâie organică în 100 ml de apă rece, aduceți la temperatura medie (70 ° C); stoarceți sucul, amestecați-l cu apa de gătit și apoi cu sucul de ridiche neagră.