Ridichea neagră două rețete pentru a recâștiga o digestie bună

Actualizat la 10.11.2019 | 20:01 - publicat pe 11/10/2019 | 20:01

neagră

Ceea ce mănânci te poate ajuta să digeri bine. Acesta este cazul ridichiului negru. Utilizată pe scară largă în bucătăria japoneză, această plantă erbacee calmează balonarea, ajută la lupta împotriva constipației și favorizează digestia.

Chef Angèle Ferreux-Maeght vă oferă câteva sfaturi pentru a găti cu ușurință această legumă perfectă pentru rețetele dvs. de toamnă !

Rețeta pentru murăturile de ridiche neagră:
-1 ridiche neagra
-20 cl de apă
-20 cl de oțet de cidru
-2 linguri de zahăr
-cardamom

Tăiați ridichea neagră, de preferință organică și fermă, în felii subțiri folosind o mandolină. Apoi, se toarnă 20cl de apă și 20cl de oțet de cidru într-un recipient și se adaugă 2 linguri de zahăr. Se adaugă câteva boabe de cardamom și se încălzește. Între timp, așezați petalele de ridiche într-un castron sterilizat. Împachetați bine pentru a evita aerul. Apoi se toarnă oțetul fierbinte, se lasă să se răcească și se închide vasul.