Ridichi - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire

Ridichea este legată de familia Ridichii, pe care o puteți gusta imediat. Ridichea, cunoscută și sub numele de ridiche, aparține familiei cruciferelor și conține ulei de muștar. Acest lucru conferă micului tubercul roșu un gust foarte ascuțit.

Tuberculul se consumă crud, fie pe mână, pe pâine sau în salate. Dar ce nutrienți conțin tuberculii? Sunt ridichi sănătoși?

Mai jos veți găsi toate informațiile importante despre micul tubercul roșu. Printre altele, intrăm în importanță pentru sănătate, posibile alergii și sfaturi de pregătire.

Fapte interesante despre ridichi

Ce ar trebui să știți despre ridichi!

Ridichile sunt plantate în martie. Trebuie să vă asigurați că acestea sunt semănate la cel mult un cm în pământ. Plantele au nevoie de o distanță de 15 cm una față de cealaltă, deoarece cresc cu mult verde și acest lucru se destramă foarte scrupulos. Stratul de sol trebuie, de asemenea, să aibă o adâncime de 15 cm, deoarece rădăcinile au nevoie de mult spațiu dedesubt.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la temperaturi atunci când vă reproduceți, chiar dacă ar trebui să se răcească din nou, ceea ce nu este neobișnuit în martie, astfel încât tuberculul poate suferi temperaturi de 10 grade sau mai mult. Va merge bine. Feriți-vă de soare. Ridichii nu-i plac în mod deosebit soarele. Este în detrimentul creșterii, deoarece elimină umezeala din sol și substanțele nutritive din tuberculi.

Ridichile vor germina în doar o săptămână dacă solul este păstrat umed. Planta destul de nesigură crește destul de repede și tuberculii pot fi recoltați după o lună. Perioada de recoltare în Germania este din aprilie până în septembrie. Astfel, ridichea este una dintre primele legume din supermarketuri. Tuberculii trebuie recoltați după 4-5 săptămâni. Legumele nu mai au un gust atât de delicios deasupra.

Dacă doriți să beneficiați de ridichi pe tot parcursul recoltei, puteți semăna până în august și recolta până în septembrie. Chard, fasole și spanac pot fi cultivate foarte bine împreună cu ridichi. Tuberculului nu-i plac deloc castraveții. De asemenea, acest lucru are nevoie de multă umiditate. Prin urmare, ar trebui să plantați aceste două plante separat una de cealaltă.

Istoria ridichilor

Ridichele au devenit celebre în secolul al XVI-lea și au fost savurate mai întâi în China și apoi în Franța. Abia atunci tuberculul ar putea continua să prevaleze. Leguma este cunoscută ca un soi roșu de vin, care a fost cândva folosit ca plantă ornamentală.

Dar pe lângă soiul roșu-vin, există și alte tipuri astăzi. Cu toate acestea, acestea nu sunt întotdeauna disponibile pe piață și nici în fiecare supermarket. Ar fi ridichiile galbene și albe, care au, de asemenea, un gust destul de fierbinte.

Importanța pentru sănătate

Ridichile nu numai că au un gust extrem de bun, dar au și multe aspecte de sănătate. Acestea pot avea un efect foarte pozitiv asupra tusei și răgușeală datorită uleiurilor esențiale ascuțite. Becul mic va ajuta la cea mai mică tuse sau la cea mai mică durere în gât.

De asemenea, au un efect antibacterian și ucid mulți germeni. Tuberculul mic poate stimula, de asemenea, activitatea biliară, cum ar fi activitatea ficatului. Nu veți mai avea un blocaj cu ridichi dacă le mâncați regulat. Deoarece digestia este, de asemenea, bine stimulată.

Tuberculii au, de asemenea, un efect pozitiv asupra valorii colesterolului și îl pot reduce. Bolile cardiovasculare trebuie de asemenea evitate dacă mâncați ridichi în mod regulat. Când ridichile sunt mici, au o concentrație și mai mare de uleiuri de muștar și, prin urmare, pot fi și mai bune pentru sănătatea ta. Tuberculii de pe câmp sunt deosebit de recomandați. Acestea au cea mai mare concentrație de ridichi de pe piață.

Uleiul de muștar poate parcurge un drum lung, chiar dacă urmezi o dietă. Deoarece se știe că uleiurile de muștar au un efect deshidratant. Puteți pierde în greutate, puteți lua o gustare foarte sănătoasă și, mai presus de toate, cu conținut scăzut de calorii. Chiar și seara în fața televizorului, ridichile pot fi consumate fără conștiința vinovată. Cei care suferă de hipertensiune arterială vor fi mulțumiți că tuberculul mic poate chiar să-l scadă.

Ingrediente și valori nutriționale

Ridichile sunt foarte sărace în calorii. 100 de grame conțin doar 14 calorii, ceea ce este chiar mai puțin decât roșiile sau castraveții. Acestea constau în cea mai mare parte din apă și au puțină fibră de oferit, care este destul de plină. Am dori să vă arătăm ingredientele și valorile nutriționale ale ridichiului de mai jos. Toate informațiile se referă la 100 de grame de ridichi.

ingrediente

Unități de pâine 0.2
Kilocalorii 17
Kilojoule 73
Albus de ou 1,05 g
Grăsime 0,14 g
Carbohidrați 2,13 g
Apă 94,18 g
Fibra totală 1,50 g
Colesterol 0,00 mg
Minerale 0,90 g

Vitamina E activă. 0,01 mg
Acid folic 24,00 pg
b1 0,03 mg
b2 0,03 mg
b6 0,06 mg
Vitamina C 29,00 mg
α-tocoferol 0,01 mg
Vitamina K 0,00 µg
Nicotinamidă ug
Acid pantotenic 0,18 mg
Biotină 1,00 pg
Echivalent retinol 4,00 µg
β-caroten 23,00 pg
Echivalent niacină 350,00 µg

Minerale/oligoelemente

Sodiu 22,00 mg
Potasiu 239,00 mg
Magneziu 9,00 mg
Calciu 25,00 mg
Fier 0,44 mg
Fosfor 17,00 mg
Cupru 26,00 µg
Zinc 0,19 mg
Clorură 44,00 mg
Fluorură 70,00 µg
Iodură 1,20 ug
Mangan 46,00 µg
Sulf 37.000,00 µg

aminoacizi

Arginină 78,00 mg
Cistină 14,00 mg
Histidină 26,00 mg
Isoleucina 58,00 mg
Leucina 73,00 mg
Lizină 71,00 mg
Metionină 14,00 mg
Fenilalanină 46,00 mg
Treonină 58,00 mg
Triptofan 6,00 mg
Tirozină 26,00 mg
Valină 65,00 mg
Alanină 46,00 mg
Acid aspartic 97,00 mg
Acid glutamic 258,00 mg
Glicină 43,00 mg
Proline 33,00 mg
Serină 39,00 mg
esenţial. Aminoacizi 535,00 mg
n. esențial. Aminoacizi 516,00 mg

Intoleranță și alergii

Există intoleranțe și alergii la ridichi?

Alergiile pot apărea întotdeauna la alimente. Persoanelor alergice la ridichi nu li se permite să mănânce ridichi. Renunțarea completă nu poate fi evitată!

Cu siguranță poate apărea intoleranță. Deoarece sunt foarte ascuțite, se poate dezvolta gaz. Pe lângă problemele gastro-intestinale. Dacă observați aceste plângeri de fiecare dată când o mâncați, este mai bine să nu mâncați acest mic tubercul.

Cei care nu exagerează cu consumul cu greu vor suferi de simptome.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

În timp ce ridichile sunt destul de ușor de plantat și recoltat, nu este treaba tuturor. Uneori ai prefera să cumperi fructe și legume proaspete sau, din păcate, nu ai cum să te plantezi. Practic, obțineți tuberculii pe tot parcursul anului, iarna provin din seră.

Desigur, ridichile pot conține întotdeauna substanțe toxice, deoarece au fost pulverizate. Pentru a evita pesticidele, cel mai bine este să mergeți la cumpărături pe piața organică. Este important să știți că nu ar trebui să cumpărați ridichi care au urechi sau ale căror frunze deja se ofilesc. Tuberculii mici ar trebui, de asemenea, consumați rapid acasă, deoarece termenul lor de valabilitate este extrem de limitat.

După cumpărarea lor, acestea pot fi păstrate la frigider. Dar ar trebui să înfășurați cu siguranță legumele într-o cârpă umedă sau să puneți bilele mici într-un castron cu apă. Aceste două procese asigură faptul că legumele nu se usucă și rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai bine este să îndepărtați frunzele imediat, deoarece acestea ar putea scoate apă din tuberculi. Dar chiar și cu aceste măsuri, ridichile ar trebui consumate după cel mult trei zile.

Sfaturi de pregătire

Ridichile se consumă crude. Am menționat deja că puteți pune acest lucru pe pâine, fie pe margarină, fie pe cârnați și brânză. Tuberculul nu trebuie să fie decojit. Dimpotrivă, mulți cumpărători adoră să poată ciuguli coaja, deoarece este deosebit de picantă. Tuberculii trebuie spălați corect numai din cauza pesticidelor, dar și din cauza solului care încă poate adera la legume.

Dacă doriți să înmuiați picantul tuberculului, puteți adăuga puțină sare legumelor. Acest lucru asigură, de asemenea, că legumele devin mai aromate. Ridichile sunt foarte gustoase în salate. Se potrivesc bine cu salată iceberg, castravete, salată de miel și multe altele. Este important ca legumele să fie feliate subțire și servite cu sare, piper, oțet și ulei. Chiar și frunzele pot fi adăugate la salată.

Tuberculii pot fi, de asemenea, fierți, dar își pierd gustul și textura. Prin urmare, acest lucru nu se face. Este diferit cu un smoothie, care are un gust foarte bun la ridichi. Spanacul, țelina și ridichea, de exemplu, sunt o combinație foarte bună. Dar există destule rețete pentru smoothie-uri delicioase.

Deoarece fructele și legumele sunt consumate din ce în ce mai mult, există numeroase cărți de bucate care arată cum să utilizați ridichi. Deci, acestea ar putea fi frumos drapate pe farfurie dacă doriți să aduceți o friptură delicioasă la masă. Tuberculii mici au, de asemenea, un gust bun ca acompaniament la ouă amestecate. Există multe rețete în forumurile de gătit de pe Internet, care sunt ușor de implementat. Sau poți pur și simplu să te experimentezi cu care mese gustă ridichile.

Întrebări și răspunsuri frecvente

Ridichile se pot prăji?

Da, în principiu, dar chiar și atunci de multe ori nu au gust de nimic. Acesta este motivul pentru care rareori găsești rețete în care ridichile să fie fierte, coapte și prăjite.

Copiilor mici li se permite să mănânce ridichi?
Tuberculul mic nu este chiar dăunător. Cu toate acestea, nu este recomandabil să lăsați copiii mici să mănânce ridichi. Acest lucru este mult prea fierbinte pentru gura copilului. Este mai bine să așteptați până când copilul este un copil de școală și apoi vrea să-l încerce singur.

Ridichile pot fi congelate?
Nu, ridichile nu au o durată de viață lungă, își pierd rapid consistența și se pot dizolva rapid în favoarea lor. Oricine a observat-o vreodată va ști că pur și simplu pierde aer și se prăbușește. Din păcate, acest lucru nu face posibilă congelarea legumelor.

Ce se întâmplă dacă adăugați zahăr la ridichi?
Apoi vor rămâne picante oricum, dar ar avea un gust memorabil. Dulce și fierbinte nu merg bine împreună cu ridichi. Dar gusturile sunt foarte diferite. Unora le place Rostbratwurstul cu muștar dulce și o salată puternică și picantă de ridiche. Deci trebuie doar să vezi singur ce anume îți place.

Concluzia noastră despre ridichi

Ridichile sunt atât de mici și nu au o perioadă lungă de valabilitate. Cel mai bine este să plantați singur acest tubercul și să vă bucurați de el. Deoarece crește rapid și nu are nevoie de atâta atenție, această legumă este ușor de cultivat.