Riscuri alimentare și pentru sănătate - Culturi Sucre
Creșterea consumului de alimente de protecție ar fi mai benefică decât indicarea excesului de alimente potențial dăunătoare
Tipologia conținutului
Un studiu major publicat în Lancet schimbă cărțile cu privire la riscurile asociate alimentației
Consumul excesiv de anumite alimente considerate nesănătoase ar fi mai puțin dăunător în general decât aportul insuficient de alimente sănătoase.
O dietă dezechilibrată este unul dintre principalii factori de risc prevenibili pentru bolile netransmisibile (obezitate, diabet, boli cardiovasculare, cancer).
Dar care alimente și substanțe nutritive au cel mai mare impact asupra riscului de apariție a acestor boli și asupra mortalității rezultate? O rețea de 130 de cercetători internaționali, GBD pentru Global Burden of Disease, încearcă să ofere răspunsuri.
După estimarea riscului relativ de mortalitate și morbiditate pentru fiecare pereche de componente hrană-boală, cercetătorii au evaluat ceea ce au numit nivelul optim de aport pentru fiecare dintre componente, adică aportul corespunzător nivelului de expunere minimizând riscul pentru toate cauzele moarte.
Rezultatele au definit astfel o dietă considerată săracă în fructe pentru un aport mediu mai mic de 250 g/zi, săracă în fibre pentru mai puțin de 24 g/zi și bogată în băuturi zaharate * pentru un aport mediu mai mare de 3 g/zi.
În cele din urmă, cercetătorii GBD au estimat proporția de boli și mortalitate atribuibile statistic fiecărei componente, independent de alți factori de risc.