Risotto cu ciuperci și dovlecei Cookomix

risotto este foarte popular la noi în acest moment, este fără îndoială unul dintre preparatele subtile și emblematice ale patrimoniului culinar italian. Pregătirea sa necesită în mod normal o anumită dexteritate și răbdare, dar cu Thermomix, a face un risotto este aproape o joacă pentru copii !

risotto

Dar ce este mai exact un risotto? Este foarte simplu, este un bulion de orez gătit cu diverse ingrediente care variază în funcție de rețete. Orezul se rumeneste usor intr-o maniera grasa inainte de a fi gatit intr-un bulion aromat. Acest bulion udă treptat orezul, iar prima udare se face de obicei cu vin alb. La sfârșitul gătitului (de obicei după 18 minute) risotto este unt sau crem cu adăugarea de brânză, în mod clasic, parmezan. Risotto este de obicei servit mai întâi, ceea ce înseamnă că servește adesea ca starter. Are multe garnituri variate și se potrivește foarte bine cu legumele de grădină. În această rețetă, este gătită cu ciuperci și dovlecei și poate fi servită pe scară largă ca fel principal.