Risotto cu dovlecei și friptură de somon - dietă online

Risotto este orez gătit lent, absorbind o cantitate mică de lichid (vin alb, bulion.). Acest risotto de dovlecei va merge bine cu pește (somon sau pește alb) sau carne (friptură tocată, pui).

Ingrediente pentru 2 persoane

• Fripturi de somon: 2 bucăți (aproximativ 100 până la 150 g de persoană)
• Lămâie: 1
• Dovlecei: 2 (aproximativ 400 g cele 2 dovlecei)
• Ceapă: 1
• Orez rotund sau orez risotto: 70 g cântărit crud
• Vin alb: 1 pahar
• Bulion de pui, carne de vită sau legume: 1 cub de bulion deshidratat
• Parmezan ras: 20 g
• Ulei de măsline: 2 linguri
• Sare piper
• Usturoi, patrunjel

Rețetă de risotto de dovlecei

1. Spălați lămâia apoi tăiați-o felii.
2. Spălați apoi tăiați dovleceii în zaruri foarte mici. Curățați, curățați apoi tocați ceapa.
3. Pregătiți bulionul adăugând cubul deshidratat în apă clocotită.
4. Rumeniti ceapa tocata si dovleceii taiati cubulete intr-o tigaie cu ulei de masline fierbinte.
5. Adăugați orezul și așteptați până devine translucid. Apoi adaugă vinul alb. Așteptați să se evapore alcoolul.
6. Adăugați o primă oală de bulion fierbinte.
7. Se fierbe la foc mic până când orezul este fiert, adăugând mai mult bulion la nevoie. Condimentează (sare, piper, usturoi și pătrunjel).
   Ai o mână ușoară cu sarea pentru că bulionul o conține deja !
8. În timp ce fierbe orezul, pregătiți papiloturile de somon: pe o foaie de hârtie pergament (sau într-un pachet de folie de silicon), așezați o felie de somon, apoi feliile de lămâie.
9. Coaceți timp de zece minute.
   Dacă ați luat fripturi de somon înghețate sau groase, poate fi necesar să gătiți mai mult.
10. Serviți somonul cu risotto stropit cu parmezan.

---